Purslane - "עשב" טעים שנטען בחומרים מזינים

תוֹכֶן

• מה זה פורסלן?
• Purslane עשיר בחומצות שומן אומגה 3
• Purslane נטען עם נוגדי חמצון
• Purslane הוא גבוה במינרלים חשובים
• Purslane מכיל גם אוקסלטים
• קח הודעה הביתה

Purslane ידוע בעיקר כעשבים שוטים.

עם זאת, זהו גם ירק אכיל ומזין ביותר.

למעשה, purslane עמוס בכל מיני חומרים מזינים, כולל חומצות שומן אומגה 3.

מאמר זה בוחן פירוט את הפורסלן והשפעותיו הבריאותיות.

מה זה פורסלן?

Purslane הוא ירק עלים ירוקים שניתן לאכול גולמי או מבושל.

זה ידוע באופן מדעי Portulaca oleracea, ונקרא גם חזיר, אווז חזיר קטן, שומן ופוסלי.

צמח עסיסי זה מכיל כ- 93% מים. יש לו גבעולים אדומים ועלים קטנים וירוקים. יש לו טעם מעט חמוץ או מלוח, בדומה לתרד וגרד-דחוס.

ניתן להשתמש בה ברבות מאותן דרכים כמו תרד וחסה, למשל בסלטים או בכריכים.

Purslane גדל באזורים רבים בעולם, במגוון רחב של סביבות.

הוא יכול לצמוח בגנים ובסדקי מדרכות, אך יכול גם להסתגל לתנאים קשים יותר. זה כולל בצורת, כמו גם אדמה מלוחה מאוד או חסרת תזונה (1, 2).

לפורסליין היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה מסורתית / אלטרנטיבית (3, 4).

הוא גם עשיר ברכיבים תזונתיים רבים. חלק של 100 גרם (3.5 גרם) מכיל (5):

• ויטמין (מבטא-קרוטן): 26% מה- DV.
• ויטמין סי: 35% מה DV.
• מגנזיום: 17% מה- DV.
• מַנגָן: 15% מה- DV.
• אֶשׁלָגָן: 14% מה- DV.
• בַּרזֶל: 11% מה- DV.
• סִידָן: 7% מה- RDI.
• הוא מכיל גם כמויות קטנות של ויטמינים B1, B2, B3, חומצה פולית, נחושת וזרחן.

אתה מקבל את כל החומרים המזינים האלה רק 16 קלוריות! זה הופך אותו לאחד המזונות הצפופים ביותר מבחינה תזונתית בכדור הארץ, קלוריות לקלוריות.

שורה תחתונה: Purslane הוא עשב שעולה בצומח באזורים רבים בעולם. זהו גם ירק מזין ביותר שניתן לאכול גלם או מבושל.

Purslane עשיר בחומצות שומן אומגה 3

חומצות שומן אומגה 3 הינן שומנים חשובים שהגוף אינו יכול לייצר.

לכן עלינו להוציא אותם מהדיאטה.

בעוד ש purslane דל בשומן הכולל, חלק גדול מהשומן שהוא מכיל הוא בצורה של חומצות שומן אומגה 3.

למעשה, הוא מכיל שני סוגים של חומצות שומן אומגה 3, ALA ו- EPA. ALA נמצא בצמחים רבים, אך EPA נמצא בעיקר במוצרים מהחי (כמו דגים שומניים) ואצות.

בהשוואה לירקות אחרים, הוא גבוה במיוחד ב- ALA. הוא מכיל פי 5-7 יותר ALA מאשר תרד (6, 7).

מעניין, הוא מכיל גם כמויות עקבות של EPA. שומן אומגה 3 זה פעיל יותר בגוף מאשר ALA, ובדרך כלל לא נמצא בצמחים הגדלים על היבשה (6).

שורה תחתונה: Purslane גבוה בהרבה בחומצות שומן אומגה 3 בהשוואה לירקות אחרים. הוא מכיל כמויות גבוהות של ALA, אך גם כמויות עקבות של EPA, סוג פעיל יותר ביולוגית של אומגה 3.

Purslane נטען עם נוגדי חמצון

Purslane עשיר בנוגדי חמצון שונים ובתרכובות צמחיות מועילות:

• ויטמין סי: הידוע גם כחומצה אסקורבית, ויטמין C הנו נוגד חמצון החיוני לשמירה על עור, שרירים ועצמות (7).
• ויטמין E: הוא מכיל רמות גבוהות של צורה של ויטמין E המכונה אלפא-טוקופרול. זה עשוי להגן על קרומי התא מפני נזק (7, 8).
• ויטמין: הוא מכיל בטא-קרוטן, נוגד חמצון שהגוף הופך לוויטמין A. ויטמין A ידוע בעיקר בזכות תפקידו בבריאות העיניים (7).
• גלוטתיון: נוגד חמצון חשוב זה עשוי להגן על התאים מפני נזק (7, 9).
• מלטונין: הוא מכיל גם מלטונין, הורמון שיכול לעזור לכם להירדם. יש לו מספר יתרונות נוספים (10).
• Betalain: זה מסנתז betalain, נוגדי חמצון שהוכחו כמגן על חלקיקי ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) מפני נזק (11, 12, 13).

מחקר אחד בקרב בני נוער שמנים דיווח כי זרעי הפורלין הפחיתו את רמת הכולסטרול והטריגליצרידים ב- LDL (ה"רע "), ששניהם קשורים לסיכון מוגבר למחלות לב (14).

החוקרים ייחסו השפעה זו לנוגדי החמצון ולתרכובות הצמחיים בזרעים.

שורה תחתונה: Purslane עשיר מאוד בנוגדי חמצון ובתרכובות צמחיות מועילות, שעלולות להיות בעלות יתרונות בריאותיים שונים.

Purslane הוא גבוה במינרלים חשובים

Purslane הוא גם עשיר במספר מינרלים חשובים (5).

זהו מקור טוב לאשלגן, מינרל המסייע בוויסות לחץ הדם. צריכת אשלגן גבוהה נקשרה לסיכון נמוך יותר לשבץ מוחי, ועשויה גם להפחית את הסיכון למחלות לב (15).

Purslane הוא גם מקור נהדר למגנזיום, חומר מזין חשוב להפליא המעורב ביותר מ- 300 תגובות אנזימטיות בגוף. מגנזיום עשוי להגן מפני מחלות לב וסוכרת מסוג 2 (16, 17).

הוא מכיל גם מעט סידן, המינרל השופע ביותר בגוף. סידן חשוב לבריאות העצם (18).

זרחן וברזל נמצאים גם הם, בכמויות נמוכות יותר.

צמחים בוגרים ובוגרים יותר עשויים להכיל כמויות גדולות של מינרלים לעומת צמחים צעירים יותר (19).

שורה תחתונה: מספר מינרלים חשוב נמצאים בפורסלן, כולל אשלגן, מגנזיום וסידן.

Purslane מכיל גם אוקסלטים

בצד ההפוך, הפורסלן מכיל כמויות גבוהות של אוקסלטים (20).

זה יכול להיות נושא עבור אנשים הנוטים לפתח אבנים בכליות, שכן אוקסלטים יכולים לתרום להיווצרותם (21, 22).

לאוקסלטים יש גם תכונות אנטי-תזונתיות, כלומר הם עלולים להפריע לספיגת מינרלים כמו סידן ומגנזיום (23, 24).

בפורסלן הגדלים בצל עשויות להיות רמות גבוהות יותר של אוקסלטים, בהשוואה לצמחים שנחשפים בקלות לאור שמש (20).

אם אתם מודאגים מתוכן האוקסלט, נסו להוסיף אותו ליוגורט, אשר הוכח כמפחית משמעותית את כמות האוקסלטים (20).

שורה תחתונה: Purslane מכיל אוקסלטים, שיכולים להפחית את ספיגתם של מינרלים מסוימים ולתרום להיווצרות אבני כליה.

קח הודעה הביתה

למרות שנראה כעשב עשב בתרבויות מסוימות, הפורצלן הוא ירק ירוק מזין מאוד בעל עלים.

הוא עמוס בנוגדי חמצון, מינרלים, חומצות שומן אומגה 3 ותרכובות צמחיות מועילות.

קלוריות לקלוריות, purslane הוא אחד המזונות הצפופים ביותר מבחינה תזונתית עלי אדמות.