האם אתה יכול לאכול חלת דבש? יתרונות, שימושים וסכנות

תוֹכֶן

• מה זה חלת דבש?
• עשיר בחומרים מזינים מסוימים
• עשוי לקדם את בריאות הלב
• עשוי להגן מפני זיהומים
• עלול להפחית שיעול אצל ילדים
• אלטרנטיבה לסוכר פוטנציאלית לסובלים מסוכרת
• עשוי לשפר את תפקודי הכבד
• איך להשתמש בזה
• סכנות פוטנציאליות
• בשורה התחתונה

אנשים שומרים דבורים ואוכלים את הדבש שלהם במשך אלפי שנים.

אכילת חלת דבש היא דרך אחת שתוכלו ליהנות מפרי עמל הדבורים. פעולה זו עשויה להציע יתרונות בריאותיים, החל מסיכון נמוך יותר לזיהום ועד לב ובכבד בריאים יותר.

עם זאת, אכילת דבש ישירות מהמסרק עלולה גם להוות סיכונים.

מאמר זה בוחן את השימושים, היתרונות והסכנות של חלת דבש.

מה זה חלת דבש?

חלת דבש היא מוצר טבעי המיוצר על ידי דבורי דבש לאגירת דבש ואבקה או לאכסון הזחלים שלהם.

זה מורכב מסדרה של תאים משושים הבנויים משעוות דבורים המכילים בדרך כלל דבש גולמי.

דבש גולמי שונה מדבש מסחרי מכיוון שהוא אינו מפוסטר או מסונן.

חלת דבש עשויה להכיל גם אבקות דבורים, פרופוליס וג'לי מלכות - מוצרים דבורים נוספים עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים משל עצמם. עם זאת, סביר להניח כי אלה נמצאים רק בכמויות קטנות (1, 2).

אתה יכול לאכול את חלת הדבש כולה, כולל הדבש והתאים השעווה המקיפים אותה.

לדבש הגולמי יש עקביות מרקמת יותר מאשר דבש מסונן. בנוסף, ניתן ללעוס את התאים השעווה כמו מסטיק.

סיכום חלת דבש היא מוצר טבעי המיוצר על ידי דבורים לאחסון הזחלים, הדבש והאבקה שלהם. ניתן לאכול את כל חלת הדבש - כולל תאי השעווה והדבש הגולמי שהם מכילים.

עשיר בחומרים מזינים מסוימים

חלת דבש עשירה בפחמימות ונוגדי חמצון. הוא מכיל גם כמויות עקבות של מספר חומרים מזינים אחרים.

המרכיב העיקרי שלו הוא דבש גולמי, המציע כמויות קטנות של חלבון, ויטמינים ומינרלים - אך מורכב מ- 95–99% סוכר ומים (3, 4).

מכיוון שהוא לא עבר עיבוד, דבש גולמי מכיל אנזימים כמו גלוקוז אוקסידאז, המעניקים לדבש תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות.

אנזימים כאלה נהרסים על ידי החימום והסינון המשמשים לעיבוד דבש המסחרי ביותר (5).

יתרה מזאת, דבש גולמי פחות צפוי להיות מזוהם בממתיקים כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז ונוטה להכיל יותר נוגדי חמצון מאשר דבש מעובד (6, 7, 8).

נוגדי חמצון הם תרכובות צמחיות מועילות המקדמות בריאות, מפחיתות דלקת ומגנות על גופך מפני מחלות. רמותיהם עשויות להיות גבוהות עד פי 4.3 בקרב גלם מאשר בדבש מעובד (8, 9, 10, 11).

פוליפנולים הם סוג נוגדי החמצון העיקרי של הדבש. מחקרים מראים שהם עשויים לעזור להפחית את הסיכון שלך לסוכרת, דמנציה, מחלות לב ואפילו סוגים מסוימים של סרטן (12).

חלת הדבש מכילה גם שעוות דבורים המספקת חומצות שומן ארוכות שרשרת לב ואלכוהולים. תרכובות אלה עשויות לעזור להוריד את רמות הכולסטרול (13, 14).

סיכום דבש גולמי ושעוות דבורים הם שני המרכיבים העיקריים של חלת דבש. דבש גולמי עשיר באנזימים ונוגדי חמצון, בעוד שעוות דבורים מכילה חומצות שומן ארוכות שרשרת ואלכוהולים - כל אלה עשויים להועיל לרווחתכם.

עשוי לקדם את בריאות הלב

חלת דבש עשויה לשפר את בריאות הלב.

מחקרים מראים כי חומצות השומן והאלכוהול ארוכות השרשרת הנמצאות בשעוות דבורים עשויות להפחית את רמות הכולסטרול הגבוהות בדם, גורם סיכון למחלות לב.

לדוגמה, סקירה אחת מציינת כי אלכוהולי שעוות דבורים עשויים לעזור להוריד את הכולסטרול ה- LDL הרע "עד 29%", תוך העלאת הכולסטרול HDL ה"טוב "בשיעור של 8-15% (14).

עם זאת, המחקרים בסקירה זו השתמשו ברמות גבוהות של אלכוהולים מבודדים שמקורם בשעוות דבורים, והקשו לדעת אם הכמויות הקטנות של שעוות דבורים בחלת דבש יביאו לאותן השפעות.

עם זאת, לדבש עצמו יכולת להיות אותה יכולת הורדת כולסטרול (15, 16, 17, 18).

מחקר קטן אחד נתן למשתתפים 70 גרם סוכר או דבש ביום. לאחר 30 יום, אלו בקבוצת הדבש העלו את רמת הכולסטרול ה"טוב "שלהם ב- HDL ב -3.3% והורידו את רמת הכולסטרול ה-" LDL "שלהם ב -5.8% (19).

יתרה מכך, החלפת סוכר בדבש עשויה גם לעזור להוריד את רמות הטריגליצרידים עד 19% (15, 16, 17, 18, 19).

יתר על כן, נוגדי חמצון של דבש עשויים לעזור בהרחבת העורקים המובילים ללב שלך. בתורו, הדבר עשוי להגביר את זרימת הדם ולהוריד את לחץ הדם, ובכך עשוי להפחית את הסיכון לקרישי דם, התקף לב ושבץ מוחי (9, 20).

סיכום חלת דבש עשויה להועיל ללב שלך על ידי הגדלת זרימת הדם ורמות הכולסטרול HDL ה"טובות "תוך הפחתת לחץ הדם, הטריגליצרידים וכולסטרול LDL" רע ".

עשוי להגן מפני זיהומים

חלת דבש עשויה להגביר את יכולת גופך להילחם בחיידקים ופטריות מסוימות.

לדוגמא, מחקרים מהבחנה הראו כי תמציות שעוות דבורים עשויות להציע הגנה מפני פטריות וחיידקים הגורמים למחלות, כולל Staphylococcus aureus, קנדידה אלביקנס, סלמונלה enterica,ו אי - קולי (21, 22, 23).

הדבש ידוע גם בתכונותיו המיקרוביאליות. מחקרים מצביעים על כך שזה עשוי לעזור בהגנה על מעיכם מפני טפיל המעיים ג'יארדיה למבליה (24).

עם זאת, יש צורך במחקרים בבני אדם כדי לאשר את ההשפעות הללו.

סיכום חלת דבש עשויה לחזק את ההגנה של גופך מפני פטריות וסוגים מסוימים של חיידקים הגורמים למחלות. זה עשוי גם לעזור בהגנה על מעיכם מפני טפילים מסוימים. עם זאת, יש צורך במחקר אנושי נוסף.

עלול להפחית שיעול אצל ילדים

חלת דבש עשויה לסייע גם בהפחתת שיעול אצל ילדים.

ילדים מועדים לזיהומים בדרכי הנשימה העליונות העלולים לגרום לשיעול. מחקרים מראים כי דבש עשוי לעזור בדיכוי שיעול זה (25).

במחקר אחד, אכילה של פחות מ- 1/2 כפית (2.5 מ"ל) של דבש כוסמת 30 דקות לפני השינה הייתה יעילה יותר מסירופ שיעול להפחתת אי הנוחות של שיעול לילדים.

קבוצת הילדים שקיבלה דבש כוסמת ישנה גם כן טוב יותר מאלה שקיבלו סירופ שיעול או כלום (26).

חלת הדבש ככל הנראה מספקת את אותם יתרונות, מכיוון שהיא עשירה בדבש.

עם זאת, דבש מכיל נבגים של ג. בוטולינום חיידקים העלולים לפגוע בתינוקות צעירים. מסיבה זו אין לתת דבש או חלת דבש לילדים מתחת לגיל 12 חודשים (27, 28).

סיכום חלת דבש עשירה בדבש, מה שעשוי לסייע בהפחתת שיעול אצל ילדים. עם זאת, אסור לתת אותה לילדים מתחת לגיל שנה בגלל הסיכון לבוטוליזם.

אלטרנטיבה לסוכר פוטנציאלית לסובלים מסוכרת

חלת דבש עשויה להוות אלטרנטיבה טובה לסוכר עבור אנשים עם סוכרת.

זה בין היתר מכיוון שהדבש הרבה יותר מתוק מסוכר, ולכן יש צורך בכמויות קטנות יותר בכדי להגיע לאותה רמת מתיקות.בנוסף נראה שהדבש מעלה את רמות הסוכר בדם פחות מסוכר מזוקק (29).

עם זאת, דבש עדיין מעלה את רמות הסוכר בדם - לכן אנשים עם סוכרת לא צריכים לצרוך יותר מדי.

יתר על כן, האלכוהולים הנמצאים בשעווה דבורה עשויים לעזור להפחית את עמידות האינסולין, מצב התורם לרמות סוכר גבוהות בדם.

מחקר קטן אחד בקרב אנשים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית (NAFLD) - מצב רפואי בו שומן מצטבר בכבד, מלווה לעתים קרובות בתנגודת לאינסולין - מצא כי תמציות אלכוהול בשעווה דבורה הפחיתו את רמות האינסולין ב -37% (30).

רמות אינסולין נמוכות יותר עשויות להצביע על ירידה בתנגודת לאינסולין, מה שיכול להועיל גם לאנשים עם סוכרת.

זכור כי יש צורך במחקרים באיכות גבוהה יותר.

סיכום חלת הדבש נוטה להעלות את רמות הסוכר בדם פחות מסוכר מזוקק. יתר על כן, תרכובות שנמצאות בחלת דבש עשויות לסייע בהפחתת עמידות לאינסולין - אך דרושים מחקרים נוספים.

עשוי לשפר את תפקודי הכבד

חלת דבש עשויה גם לתרום לכבד בריא יותר.

במחקר אחד בן 24 שבועות ניתן תערובת של אלכוהולי שעוות דבורים מדי יום לאנשים עם מחלת כבד. ראוי לציין כי 48% מהאנשים בקבוצת שעוות הדבורים דיווחו על ירידה בתסמינים - כמו כאבי בטן, נפיחות ובחילה - לעומת 8% בלבד בקבוצת הפלצבו.

יתרה מזו, תפקודי הכבד חזרו לקדמותם אצל 28% מאלכוהולי האלקטרוניקה שעווה דבורים - בהשוואה לאף אחד בקבוצת הפלצבו (30).

למרות שהתוצאות הללו נראות מבטיחות, לא ברור כמה חלת דבש תצטרך לצרוך כדי להשיג את אותם היתרונות. לכן, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם לפני שניתן להסיק מסקנות חזקות.

סיכום אלכוהולי שעוות דבורים הנמצאים בחלת דבש עשויים לשפר את תפקודי הכבד ולהפחית את הסימפטומים אצל אנשים עם מחלת כבד. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים.

איך להשתמש בזה

ניתן לצרוך חלת דבש במגוון דרכים.

בזמן שאתה יכול לאכול אותו כמות שהוא, הוא מייצר ממרח מצוין ללחם חם או מאפינס אנגלי. חלת דבש עשויה לשמש גם כממתיק בקינוחים תוצרת בית - או על גבי לביבות, שיבולת שועל או יוגורט.

אנשים מסוימים עשויים ליהנות מחתיכת סלט חלת דבש או לצד גבינות פרי, חרסיות או גבינות.

סביר להניח שתמצא חלת דבש בחנות המזון הבריאותי המקומית שלך או בשוק החקלאים, אם כי תוכל גם לקנות אותה באופן מקוון.

בעת בחירת חלת דבש, קחו בחשבון שככל שהדבש כהה יותר, כך עשיר יותר בתרכובותיו המועילות, כמו נוגדי חמצון (31, 32).

חלת דבש תשמור לאורך תקופות ארוכות בטמפרטורת החדר. ככל שאתה שומר עליו זמן רב יותר, כך סביר להתגבש - אך צורתו המגובשת נותרה אכילה.

סיכום חלת דבש יכולה לשמש כממתיק או להגיש צד למגוון כלים. סביר להניח שתמצא חלת דבש בשוק האיכרים המקומי שלך וכדאי לאחסן אותה בטמפרטורת החדר.

סכנות פוטנציאליות

חלת דבש בדרך כלל נחשבת לבטוחה לאכילה.

עם זאת, מכיוון שהוא מכיל דבש, הוא נמצא בסיכון לזיהום מ ג. בוטולינום נבגים. אלה מזיקים במיוחד לנשים הרות וילדים מתחת לגיל 12 חודשים (27, 28).

במקרים מסוימים, אכילת כמויות גדולות של חלת דבש עלולה לגרום לחסימות קיבה (33).

כדי למזער את הסיכון לקרות זה, עדיף להימנע מאכילת כמויות גדולות של חלת דבש מדי יום - או פשוט לירוק את התאים השעווה.

יתר על כן, אנשים עם אלרגיות לארס דבורים או אבקה עשויים לרצות לנקוט בזהירות בעת אכילת חלת דבש, מכיוון שהיא עלולה לגרום לתגובה אלרגית (34).

חשוב גם לציין שלמרות היתרונות הרבים הפוטנציאליים שלה, חלת הדבש נשארת עשירה מאוד בסוכר - לכן עדיף לאכול אותה במתינות.

סיכום אכילת כמויות קטנות של חלת דבש נחשבת בדרך כלל לבטוחה. עם זאת, אסור לך לתת אותו לתינוקך ולא לאכול אותו אם אתה בהריון בגלל הסיכון לבוטוליזם. מכיוון שדבש עשיר בסוכר, עדיף שלא לזלול בחלב דבש יתר על המידה.

בשורה התחתונה

חלת דבש היא מוצר דבורה טבעי המורכב מתאי שעווה משושים ומכילים דבש גולמי.

הדבש והסרק שלו אכילים ומציעים יתרונות בריאותיים רבים, כמו מאבק בזיהומים ושיפור בריאות הלב. חלת דבש עשויה גם לשפר את תפקודי הכבד ולהוות אלטרנטיבה לסוכר עבור אנשים הסובלים מסוכרת.

עם זאת, חלת דבש נותרה עשירה בסוכרים, ולכן יש לצרוך אותה במתינות.