3 מתכונים ללא גלוטן למחלות צליאק

תוֹכֶן

• עוגת עמילן תפוחי אדמה
• לחם תפוח אדמה
• פודינג קינואה

המתכונים למחלת הצליאק לא צריכים להכיל חיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל מכיוון שדגנים אלו מכילים גלוטן וחלבון זה מזיק לחולה הצליאק, אז הנה כמה מתכונים ללא גלוטן.

מחלת צליאק מאובחנת בדרך כלל בילדות, ואין לה מרפא, ולכן על האדם להיות בעל תזונה נטולת גלוטן לכל החיים. עם זאת, לא קשה להקפיד על תזונה נטולת גלוטן, שכן ישנם תחליפים רבים לחיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל.

עוגת עמילן תפוחי אדמה

רכיבים:

• 7 עד 8 ביצים;
• 2 כוסות (קורד) סוכר;
• קופסה אחת (200 גרם) עמילן תפוחי אדמה;
• גרידת לימון או תפוז

מצב הכנה:
מקציפים את החלבונים ושומרים. מכניסים את החלמונים למיקסר ומקציפים היטב, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהוא לבנבן. המשיכו להקציף ושפכו את העמילן בעזרת מסננת, ואז את גרידת הלימון. עכשיו בעזרת כף עץ מערבבים בעדינות את החלבונים. יוצקים שכבה בצורה גבוהה וגדולה, מכיוון שככל שתשתמשו יותר בביצים העוגה תגדל יותר. דברים לפי הטעם. השלם עם שכבה נוספת. עוגה זו אינה מכילה אבקת אפייה.

לחם תפוח אדמה

רכיבים

• 2 טבליות שמרים (30 גרם)
• 1 כף סוכר
• קופסת קרם אורז אחת (200 גרם)
• 2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים וסחוטים (כ -400 גרם)
• 2 כפות מרגרינה
• 1/2 כוס חלב חם (110 מ"ל) או חלב סויה
• 3 ביצים שלמות
• 2 כפות קפה מלח (12 גרם)
• קופסה אחת של עמילן תפוחי אדמה (200 גרם)
• 2 כף עמילן תירס

מצב הכנה:

מערבבים את השמרים, הסוכר וחצי מקרם האורז (100 גרם). תן לעמוד במשך 5 דקות. חוץ מזה מערבבים במיקסר את הפירה, המרגרינה, החלב, הביצים והמלח, עד שהחומרים מעורבבים היטב. מוציאים מהמיקסר, מוסיפים את תערובת השמרים השמורה, את שארית קרם האורז, עמילן תפוחי האדמה ומערבבים היטב עד שהוא יוצר עיסה הומוגנית. משמנים תבנית כיכר או אינגליש קייק גדול במרגרינה ומפזרים את קרם האורז. לשים את הבצק ותן לו לנוח במקום מוגן למשך 30 דקות. מברישים עם עמילן תירס מדולל בחצי כוס (תה) מים קרים (110 מ"ל) ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית (180 מעלות) למשך כ- 40 דקות.

פודינג קינואה

פודינג זה עשיר בברזל, סידן, זרחן ואומגות 3 ו -6, שהם חלק מחומרי המזון הקיימים בשפע בקינואה.

רכיבים

• 3/4 כוס קינואה בדגנים
• 4 כוסות משקה אורז
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס דבש
• 2 ביצים
• 1/4 כף הל
• 1/2 כוס צימוקים מגולענים
• 1/4 כוס משמשים מיובשים קצוצים

מצב הכנה

מניחים את הקינואה ושלוש כוסות ממשקה האורז בסיר גדול ומבשלים תוך ערבוב למשך 15 דקות. בקערה אחרת מערבבים את הסוכר, הדבש, הקרדומו, הביצים ושאר משקה האורז ומערבבים היטב. מכניסים הכל לאותה תבנית ואז מוסיפים את הצימוקים והמשמשים, על אש נמוכה, עד שהתערובת סמיכה, שאורכת 3 עד 5 דקות. יוצקים את הפודינג לקערות ומכניסים למקרר למשך 8 שעות ואז מגישים קר.

ראה מאילו מאכלים להימנע ואילו אוכלים אתה יכול לאכול במחלת הצליאק: