תפריט ארוחת הערב לראש השנה המודרני האולטימטיבי

תוֹכֶן

• סלט פארו סלק עם חומוס פריך
• רכיבים
• הוראות
• איך להשלים את ארוחת ראש השנה ההיא
• לימון כפות שקדים סלמון מעל פירה סלק
• מרק כדורי תבלין דלעת מרק
• קוגל ירקות עם כרישה מקורמלת
• צימים עם פסטו טחינה ורימון
• קליפת טחינה רימון

בעוד השנה החדשה החילונית מלאה בשמלות נוצצות ושמפניה, השנה החדשה היהודית של ראש השנה מלאה ב ... תפוחים ודבש. לא מרגש כמעט כמו טוסט אלכוהול בחצות. או שזה?

אבל בואו נחזור. למה תפוחים ודבש? הדבש מסמל שנה חדשה ומתוקה, והתפוח הוא פרי נפילה עונתי (ומקראי) לטבול בו. ובעוד שאתה יכול פשוט להגיש כמה תפוחים פרוסים עם דבש ולקרוא לראש השנה שלך הצלחה, אני אוהב להיות קצת יותר יצירתי עם המתכונים שלי.

החגים הם תמיד תקופה עמוסה ולעיתים קרובות מגיעים עם לחץ על ביצוע הכל. אבל בסופו של דבר, כל מה שאתה זוכר הוא החום של הארוחה הנפלאה והזמן המשפחתי.

סלט פארו סלק עם חומוס פריך

אני אוהב את הסלט הזה כי אתה יכול להכין את הפארו והסלק כמה ימים לפני הזמן, ואז הוא מתכנס במהירות, כך שתוכל לבלות יותר זמן עם המשפחה.

היהדות מלאה בסמלים וראש השנה הוא דוגמה מעולה לכך. שילבתי כמה סלט זה. תפוחים ודבש, כמובן. המילה בעברית לסלק דומה למילה "להסיר", ולכן אכילת סלק היא סמל להסרת האויבים והג'וג'ו הרע. לעתים קרובות נהנים ממאכלים עגולים המייצגים את מעגל החיים וההתחדשות. גרגירי החומוס העגולים והעגבניות הם הנהון לכך. אני גם אוהב איך הגרסה הקריספית הקשה יותר של החומוס מנוגדת לחבישה המתוקה אך החריפה. קשוח, מתוק, חריף. סוג של חיים, נכון?

את ההלבשה, הסלק והפארו ניתן להכין עד ארבעה ימים לפני הזמן. הכינו את הסלט ממש לפני ההגשה.

מנות: 6

רכיבים

• 1 1/2 כוסות פארו יבש - זה הופך 4 1/2 כוסות למבושלות
• 1 סלק צהוב בינוני (או שתוכלו להשתמש גם באדום)
• 1 כף. שמן זית כתית מעולה, מחולק
• מלח כשר
• פחית אחת, או 1 1/2 כוסות, חומוס
• כפית אחת כמון מיובש
• 1/2 כפית. הל מיובש
• 1/2 כפית. קינמון מיובש
• 4 כוסות ארוגולה
• 1/4 כוס עלי נענע
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חצויות
• אבוקדו 1 פרוס
• תפוח ירוק טארט 1 כגון סבתא סמית 'פרוס דק

לרוטב:

• 1/4 כוס דבש
• 2 כפית. חרדל דיז'ון
• 2 כפות. מיץ לימון טרי
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפית. כמון טחון
• 1/4 עד 1/2 כפית. פתיתי פלפל צ'ילי (אופציונלי)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מחממים תנור ל -400 F.
2. הפוך את הפארו שלך. הביאו לסיר מים גדולים מומלחים. מוסיפים את הפארו ומבשלים 20 עד 30 דקות עד שהם רכים. מסננים ומניחים בצד להתקררות.
3. בינתיים מקלפים וקוביות את הסלק ומניחים על גבי נייר אפייה עם נייר כסף או קלף. מזלפים 1/2 כף. שמן זית ו 1/2 כפית. מלח. צולים 20 דקות או עד שהם רכים.
4. קח את גרגרי החומוס שלך וייבש אותם היטב. לזרוק עם 1/2 כף. שמן זית ואז לזרוק עם כמון, הל, קינמון ו 1/2 כפית. של מלח.
5. מניחים את גרגרי החומוס על גבי נייר אפייה קלף או נייר כסף וצולים במשך 30 עד 40 דקות, או עד שהם פריכים. מניחים בצד להתקררות.
6. להכנת הרוטב, הקציפו את כל החומרים וזרקו עם פארו מקורר. אתה לא יכול להשתמש בכל החבישה. ואז זורק ארוגולה לנבול יחד עם עלי נענע, סלק ועגבניות שרי.
7. למעלה אבוקדו, פרוסות תפוחים וחומוס פריך. מזלפים עוד מעט רוטב ואוכלים!

איך להשלים את ארוחת ראש השנה ההיא

אבל סלט - אם כי סלט טעים - לא מכין ארוחת ראש השנה. הנה כמה ממנות ראש השנה האהובות עלי להגיש.

לימון כפות שקדים סלמון מעל פירה סלק

החזה הוא מלך לראש השנה, אבל אל תדפוק את הסלמון! ראשי דגים נמצאים לרוב על שולחן ראש השנה כתזכורת להביט קדימה, ולא לאחור. אני לא יודע מה איתך, אבל במקום זאת אני אשאר עם פילה סלמון!

מרק כדורי תבלין דלעת מרק

אל תדפוק את זה עד שתנסה את זה! כופתאות המצה סופגות את כל טעמי הסתיו במרק הטעים הזה בדיוק בצורה מושלמת.

קוגל ירקות עם כרישה מקורמלת

קוגל תפוחי אדמה יכול להיות צפוף, ובכן, תפוח אדמה. אבל בגרסה הצבעונית הזו יש טונות של הירקות השונים האהובים עליכם.

צימים עם פסטו טחינה ורימון

צים הוא בדרך כלל תבשיל סוכר של גזר, בטטה ופירות יבשים. הגרסה הזו קלויה ומעליה פסטו טחינה שתרצו לזלול על הכל.

קליפת טחינה רימון

אני אוהב עוגת דבש כמו הילדה הבאה, אבל קליפת השוקולד המריר הזה היא נגיסה מתוקה אך קלה יותר לסיום הארוחה. רימונים הם גם פרי סמלי נוסף של ראש השנה, בהיותם פרי נפילה. יש גם תקווה שהשנה הבאה תהיה בשפע, כמו שיש ארילס ברימון.

איימי קריצר היא מייסדת בלוג המתכונים היהודי איזה יהודי רוצה לאכול ובעלים של חנות המתנות היהודיות המגניבות ModernTribe. בזמנה הפנוי היא אוהבת מסיבות נושא ונצנצים. אתה יכול לעקוב אחר הרפתקאות האוכל שלה אינסטגרם.