הרעלת מזון סלמונלה
תוֹכֶן
- סקירה כללית
- מה גורם להרעלת מזון סלמונלה?
- זיהוי הסימפטומים של הרעלת מזון סלמונלה
- אבחון הרעלת מזון סלמונלה
- טיפול בהרעלת סלמונלה
- מניעת הרעלת מזון סלמונלה
- תחזית להרעלת מזון בסלמונלה
אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.
סקירה כללית
חיידקים מסוימים בקבוצה סלמונלה לגרום להרעלת מזון בסלמונלה. חיידקים אלה חיים במעיים של בני אדם ובעלי חיים. זיהום אנושי נוצר כאשר בולטים מזון או מים שזוהמו בצואה נגועה.
זיהום סלמונלה במערכת העיכול משפיע בדרך כלל על המעי הדק. זה נקרא גם סלמונלה אנטרוקוליטיס או סלמונלוזיס אנטרימי. זה אחד הסוגים הנפוצים ביותר של הרעלת מזון.
מסביב מאושפזים עם הרעלת מזון סלמונלה מדי שנה בארצות הברית. זה נפוץ ביותר בקרב אנשים מתחת לגיל 20. זה גם סביר יותר להתרחש בחודשי הקיץ בגלל ש סלמונלה חיידק גדל טוב יותר במזג אוויר חם.
מה גורם להרעלת מזון סלמונלה?
אכילת אוכל או שתיית נוזל מזוהם במינים מסוימים של סלמונלה חיידקים גורמים להרעלת מזון סלמונלה. אנשים נדבקים בדרך כלל באכילת מזון גולמי או אוכל מוכן שטופלו על ידי אחרים.
סלמונלה מתפשטת לעיתים קרובות כאשר אנשים אינם שוטפים (או שוטפים לא כראוי) את ידיהם לאחר השימוש בשירותים. ניתן להפיץ אותו גם על ידי טיפול בחיות מחמד, במיוחד זוחלים וציפורים. בישול או פסטור יסודי הורגים סלמונלה בַּקטֶרִיָה. אתה נמצא בסיכון כשאתה צורך פריטים גולמיים, לא מבושלים או לא מפושטרים.
הרעלת מזון סלמונלה נגרמת בדרך כלל על ידי:
- עוף מבושל, הודו או עופות אחרים
- ביצים לא מבושלות
- חלב או מיץ לא מפוסטר
- פירות גולמיים, ירקות או אגוזים מזוהמים
מספר גורמים יכולים להגביר את הסיכון לזיהום בסלמונלה, כולל:
- שיש להם בני משפחה עם הרעלת סלמון
- שיש זוחל או ציפור לחיות מחמד (הם יכולים לשאת סלמונלה)
- גר בדיור קבוצתי כמו מעונות או בתי אבות, בהם אתה נחשף באופן קבוע לאנשים רבים והכנת אוכל על ידי אחרים
- נסיעה למדינות מתפתחות בהן התברואה גרועה והסטנדרטים ההיגייניים אינם תקניים
אם יש לך מערכת חיסונית מוחלשת, יש לך סיכוי רב יותר מאחרים להידבק בהן סלמונלה.
זיהוי הסימפטומים של הרעלת מזון סלמונלה
הסימפטומים של הרעלת סלמונלה מופיעים לעיתים קרובות במהירות, בדרך כלל תוך 8 עד 72 שעות לאחר צריכת מזון או מים מזוהמים. הסימפטומים עשויים להיות אגרסיביים ויכולים להימשך עד 48 שעות.
תסמינים אופייניים בשלב חריף זה כוללים:
- כאבי בטן, התכווצויות או רגישות
- צְמַרמוֹרֶת
- שִׁלשׁוּל
- חום
- כאב שרירים
- בחילה
- הֲקָאָה
- סימני התייבשות (כגון ירידה או שתן בצבע כהה, יובש בפה ואנרגיה נמוכה)
- צואה מדממת
התייבשות הנגרמת על ידי שלשול היא דאגה רצינית, במיוחד אצל ילדים ותינוקות. הצעירים מאוד עלולים להתייבש מאוד ביום אחד בלבד. זה יכול להוביל למוות.
אבחון הרעלת מזון סלמונלה
כדי לאבחן הרעלת מזון בסלמונלה, הרופא שלך יבצע בדיקה גופנית. הם עשויים לבדוק אם הבטן שלך רכה. הם עשויים לחפש פריחה עם נקודות ורודות קטנות על העור שלך. אם נקודות אלו מלוות בחום גבוה, הן עשויות להצביע על סוג חמור של זיהום סלמונלה הנקרא קדחת טיפוס.
הרופא שלך עשוי גם לעשות בדיקת דם או תרבית צואה. זה כדי לחפש ראיות ודוגמאות בפועל סלמונלה חיידקים בגופך.
טיפול בהרעלת סלמונלה
הטיפול העיקרי בהרעלת מזון סלמונלה הוא החלפת נוזלים ואלקטרוליטים שאובדים כשאתה סובל משלשולים. מבוגרים צריכים לשתות מים או לינוק קוביות קרח. רופא הילדים שלך עשוי להציע משקאות להתייבשות כגון Pedialyte לילדים.
בנוסף, שנה את הדיאטה שלך כך שתכלול רק מזון העיכול בקלות. בננות, אורז, רסק תפוחים וטוסט הם אפשרויות טובות. כדאי להימנע ממוצרי חלב ולקבל המון מנוחה. זה מאפשר לגופך להילחם בזיהום.
אם בחילה מונעת ממך שתיית נוזלים, ייתכן שתצטרך לפנות לרופא שלך ולקבל נוזלים תוך ורידיים (IV). ילדים צעירים עשויים להזדקק גם לנוזלי IV.
בדרך כלל, אנטיביוטיקה ותרופות להפסקת השלשול אינן מומלצות. טיפולים אלה יכולים להאריך את "מצב הנשא" ואת הזיהום, בהתאמה. "מצב הנשא" הוא פרק הזמן במהלך ההדבקה ולאחריה, כאשר אתה יכול להעביר את הזיהום לאדם אחר. עליך להתייעץ עם הרופא שלך לגבי תרופות לטיפול בסימפטומים. במקרים חמורים או מסכני חיים, הרופא שלך עשוי לרשום אנטיביוטיקה.
מניעת הרעלת מזון סלמונלה
כדי למנוע הרעלת מזון סלמונלה:
- התמודד עם אוכל כמו שצריך. מבשלים מזון לטמפרטורות פנימיות מומלצות, ומקררים שאריות מייד.
- נקו דלפקים לפני ואחרי הכנת מזונות בסיכון גבוה.
- שטפו את הידיים ביסודיות (במיוחד בעת טיפול בביצים או בעופות).
- השתמש בכלים נפרדים לפריטים גולמיים ומבושלים.
- שמרו על מזון בקירור לפני הבישול.
- אם בבעלותכם זוחל או ציפור, לבשו כפפות או שטפו ידיים ביסודיות לאחר הטיפול.
אנשים שיש להם סלמונלה ועובדים בענף שירותי המזון לא צריכים לחזור לעבודה עד שלא היו להם שלשולים במשך 48 שעות לפחות.
תחזית להרעלת מזון בסלמונלה
עבור אנשים בריאים, הסימפטומים צריכים להיעלם תוך יומיים עד שבעה ימים. עם זאת, החיידקים יכולים להישאר בגוף זמן רב יותר. משמעות הדבר היא שגם אם אינך חווה תסמינים, אתה עדיין יכול להדביק אנשים אחרים סלמונלה בַּקטֶרִיָה.
פרסומים טריים
איך לצחצח שיניים כמו שצריך
