סלמון צרוב עם תפוחים ובצל מקורמלים

תוֹכֶן

• סקירה עבור

סוף סוף הגעתי למטע בצפון מדינת קונטיקט לטיול לקטיף תפוחים בסוף השבוע האחרון, אבל לחרדתי (בסדר, ידעתי את זה אבל הייתי בהכחשה), עונת קטיף התפוחים בעצם הסתיימה! רק שני זנים נותרו על העצים-רומא ואידה רד-אבל בכל זאת הצלחתי למלא שלושה שקים שכל אחד מהם מחזיק ניק!

לצערי אני לא בדיוק בטוח מה לעשות עם התפוחים האלה. אף סוג לא משמש בעוגה המדהימה של סבתא שלי או במרק התפוחים שלי, אז שמרתי על דברים די פשוטים. מיום שני יש לי תפוח עם חמאת בוטנים, תפוח עם חמאת שקדים, תפוח עם יוגורט יווני, גרנולה תפוח ומייפל, מיץ תפוחים ביתי וכמובן תפוחים ישרים. כפי שאתה יכול לראות, אין הרבה גיוון.

זו הסיבה שהתרגשתי להיתקל במתכון המדהים הזה שמשתמש ב-Ida Reds בזמן שדפדפתי בגיליון אוקטובר שלנו. כל מה שאני צריך לעשות הוא לאסוף כמה פילה סלמון בשוק, וארוחת הערב שלי ביום ראשון!

סלמון צרוב עם תפוחים מקורמלים ובצל

מגיש: 4

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 35 דקות

רכיבים:

2 כפיות שמן זית

4 פילה סלמון קינג פראי (5 עד 6 אונקיות כל אחד), עם העור

1/2 כפית מלח כשר, ועוד טעם לפי הטעם

פלפל שחור טחון טרי

1 כפית חמאה ללא מלח

1 בצל, קלוף, חצוי ופרוס דק לרוחב

2 מקלות קינמון

2/3 קילו תפוחים טארט מתוק (בערך 2 בינוניים), כגון

אידה רד או Honeycrisp

1 כפית חומץ יין לבן, ועוד במידת הצורך

הוראות הגעה:

1. מחממים מחבת גדולה מעל גבוהה. הוסיפו שמן והטיפו את התבנית כדי לצבוע אותה באופן אחיד. מתבלים סלמון קלות במלח ופלפל; מעבירים, עם העור כלפי מטה, למחבת. מבשלים (בלי לזוז) במשך 1 עד 2 דקות או עד שהחלק התחתון מזהיב. הופכים בעדינות פילטים ומבשלים עוד דקה אחת או עד להזהבה. למרות שהדג לא יהיה מבושל לגמרי, מעבירים לצלחת ומניחים בצד.

2. מוסיפים למחבת חמאה, בצל וקינמון. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך כ-15 דקות או עד שהבצל רך וחום זהוב עמוק.

3. תפוחי עץ רבע, גרעינים ופרוסים דק; לזרוק למחבת עם קורט מלח. מבשלים 5 עד 10 דקות או עד שהתפוחים כמעט רכים. מניחים פילה סלמון מעל תערובת בצל תפוחים. מכסים ומבשלים על בינוני-נמוך במשך 2 עד 3 דקות או עד שהסלמון רק מבושל. מעבירים סלמון לארבע צלחות. מוסיפים חומץ יין לבן לתערובת בצל תפוחים ומערבבים לאיחוד. מוסיפים חומץ נוסף לפי הטעם במידת הצורך. כף מעל סלמון והגיש.

ציון תזונה למנה: 281 קלוריות, 12 גרם שומן (2 גרם רווי), 13 גרם פחמימות, 29 גרם חלבון, 2 גרם סיבים, 29 מ"ג סידן, 1 מ"ג ברזל, 204 מ"ג נתרן

כאשר אתה רוצה להשתמש בתפוחים יותר מחטיף, איך אתה מכין אותם? אנא שתף ​​את מתכוני התפוחים האהובים עליך בתגובות למטה.

סקירה עבור