בחירת העונה: גזר

תוֹכֶן

• סקירה עבור

מתוק עם שמץ של אדמתיות, "גזר הוא אחד הירקות הבודדים שהם גולמיים טעימים בדיוק כפי שהם מבושלים", אומר לון סימנסמה, שף בכיר בבודקאן בניו יורק.

• בתור סלט
  מערבבים יחד 5 גזרים מגוררים, 3 כוסות כרוב נאפה מגורר, וחצי כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים. בקערה נוספת, מערבבים 4 כפות. מיונז דל שומן ו -2 כפות. ג'ינג'ר מסוכר קצוץ. מקפלים פנימה את תערובת הגזר. מערבבים פנימה 1 כף. מיץ ליים. מלח לטעימה.
  
  
• כקינוח
  בסיר, שלבו 1 פחית חלב מאודה דל שומן, קורט סוכר, 2 כוסות חלב ללא שומן, 1 כפית. הל, ו -2 שיניים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לצמצום במחצית, כ -8 דקות. יוצקים תערובת על גזר מגורר; לזרוק בעדינות ולהגיש.
  
  
• במרק
  מחממים 1 כף. שמן צמחי בסיר. מוסיפים 1 בצל קצוץ, 3 גבעולי לימון גראס, ו -5 גזר קצוץ. מבשלים על אש נמוכה במשך 6 דקות (לא משחימים). הוסף 4 כוסות מרק עוף דל נתרן; מבשלים 20 דקות. מוציאים עשב לימון ופירה. מתבלים לפי הטעם.

בכוס אחת גזר קצוץ: 52 קלוריות, 1069 ויטמין A מק"ג, 328 לוטאין מק"ג וזאקסנטין

סקירה עבור