12 מזונות עונתיים שיעזרו בניהול דלקת מפרקים שגרונית (RA)
תוֹכֶן
- מהם סוגי המזונות הטובים ביותר שאפשר לאכול?
- דיאטה אנטי דלקתית
- אוכלים לאכול
- אוכל שיש להימנע ממנו
- בחירת מזונות ל RA
- היתרונות באכילת מה שבעונה
- פירות וירקות אביביים
- ברוקולי
- קולארד גרין
- בצלים
- תותים
- פירות וירקות קיץ
- תות עץ
- אוכמניות
- דובדבנים
- אבטיח
- פירות וירקות נופלים
- שום
- סלק
- בטטות
- תרד
- פירות וירקות חורפיים
- קייל
- פרי הדר
- דלעת חורף
- כרוב ניצנים
- טיפים לאחסון פירות וירקות
- הדברה וזיהום
- שורה תחתונה
מהם סוגי המזונות הטובים ביותר שאפשר לאכול?
ניהול דלקת הוא חלק חיוני מחיים עם דלקת מפרקים שגרונית (RA).
RA הוא מצב כרוני בו מערכת החיסון תוקפת רקמות, גורמת לדלקת וכאבים במפרקים ולעיתים בכל הגוף.
ניתן לקבל תרופות לניהול RA, אך בחירות תזונתיות עשויות גם לשחק תפקיד.
דיאטה אנטי דלקתית
מזונות שלמים, במיוחד מזון על בסיס צמחים כמו ירקות, פירות, שעועית, אגוזים וזרעים, הם מקורות מצוינים לוויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות מועילות.
רבים ממזונות מבוססי צמח אלה מתפקדים כנוגדי חמצון בגוף. חומרים מזינים אלה עשויים לסייע בניהול הדלקת ותמיכה בבריאות הכללית.
אוכלים לאכול
מזונות מבוססי צמח שישלבו בתזונה שלך כוללים:
- פירות
- ירקות
- שעועית
- אֱגוֹזִים
- זרעים
- דגנים מלאים
נוגד חמצון הוא מונח רחב למספר חומרים המסייעים בהגנה מפני נזקים תאיים הנגרמים על ידי מולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים.
נוגדי חמצון עוזרים לעכב נזק לתאים ויכולים גם לסייע בהפחתת הדלקת, המסייעת במיוחד לטיפול במחלת RA.
מחקרים הראו כי עבור אנשים עם RA, תזונה עשירה בנוגדי חמצון, במיוחד מירקות, פירות ותבלינים, עשויה לעזור:
- להפחית דלקת
- לשפר את הסימפטומים
- התקדמות איטית במחלה
התזונה הים תיכונית, העשירה במאכלים עשירים בנוגדי חמצון כמו ירקות ושמן זית, עשויה להועיל במיוחד לשיפור התסמינים אצל הסובלים מ- RA.
במקרים מסוימים, הפיגמנטים המעניקים מזון כמו ירקות, תבלינים ופירות צבעם פועלים גם כנוגדי חמצון.
אכילת פירות וירקות עם מגוון רחב של צבעים תספק מגוון של נוגדי חמצון שעשויים לסייע לאנשים עם RA.
אוכל שיש להימנע ממנו
מצד שני, חלק מהמאכלים יכולים להחמיר את הדלקת. הם כוללים:
- אוכל מטוגן בשמן עמוק
- מזון מעובד
- מוצרי בשר מעובדים
- משקאות ממותקים
- כּוֹהֶל
- דגנים מזוקקים, כמו אלה שנמצאו בלחם לבן
למידע נוסף על תזונה אנטי דלקתית ל- RA.
בחירת מזונות ל RA
- שלב מגוון צבעים בתוכנית הארוחה שלך בכדי להישאר בריאים ולהפחית תסמיני RA.
- אכילת מזון שלם ולא מעובד תתרום לבריאות הכללית שלך ועשויה לעזור בניהול הדלקת.
- פירות וירקות עונתיים הם לרוב זולים ומזינים יותר מתוצרת מיובאת מחוץ לעונה.
היתרונות באכילת מה שבעונה
כשאתם קונים פירות וירקות, חפשו מה נמצא בעונה והתמקדו בתוצרת המקומית.
אכילת אוכל שנמצא בעונה פירושה לרוב:
- פירות וירקות יהיו במחיר סביר יותר.
- רמות התזונה עשויות להיות גבוהות יותר בגלל זמן אחסון קצר יותר.
- סביר יותר שמזון יבשיל באופן טבעי, מכיוון שהם לא צריכים לנסוע עד כה.
ביקור בשווקי תוצרת מקומיים ומציאת מתכונים לשימוש בתוצרת עונתית יכולים גם להפוך את הבישול למהנה יותר.
פירות וירקות אביביים
היכן שאתה גר ישפיע:
- מה זמין מקומי או כיבוא
- כמה זמן העונה
- באיזו שעה בשנה ניתן להשיג פריטים
להלן רק חלק מהפירות והירקות העונתיים במקומות רבים, אך לא כולם.
ברוקולי
ברוקולי מכיל:
- ויטמינים K ו- C
- סולפורפן
- סִידָן
הוויטמין C בברוקולי חיוני לתפקוד החיסון.
נסה ברוקולי קלוי או ברוקולי מאודה למנה נוחה קלה. מצא כמה טיפים ומתכונים נוספים כאן.
למידע נוסף על היתרונות הבריאותיים של ברוקולי.
קולארד גרין
ירקות קולארד הם ירקות כהים ועלים העשירים בוויטמינים, חומרים מזינים ומינרלים.
הם מכילים:
- סִיב
- חומצה
- ויטמינים A, C, K1, וויטמיני B
- סִידָן
- בַּרזֶל
כדי למקסם את היתרונות התזונתיים, אכלו את ירקות הקולארד שלכם מאודים, בסלטים, או שייקים ומיצים.
למידע נוסף על ירקות קולארד ושאר ירקות ירוקים ובריאים.
בצלים
בצל מכיל תרכובות עם תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
יחד עם שום, עוד אחד חַסִית ירקות, בצל עשוי גם:
- לעזור בניהול הכולסטרול
- למנוע מחלות כבד
- להפחית את הסיכון לסרטן העיכול
בצל רבגוני. אתה יכול להשתמש בהם כדי:
- רטבים ומרקים
- הוסף אגרוף לסלטים וכריכים
- צולים או גריל אותם כמנה
למידע נוסף על בצל וערכם התזונתי.
תותים
תותים טריים זמינים מסוף האביב ועד תחילת הקיץ במקומות רבים.
תותים מכילים חומצה פולית, ויטמין C, אנתוציאנינים ונוגדי חמצון, שיכולים לעזור בהפחתת הדלקת.
תותים טעימים מעצמם, בסלט פירות, או ככיסוי ליוגורט עם ארוחת הבוקר.
פירות וירקות קיץ
פירות יער גדלים בקיץ ונופלים באזורים רבים. הם עשירים בנוגדי חמצון והתוספת המושלמת לסלטים, דגני בוקר או טעימים לבד. יש רבים לבחירה.
תות עץ
אנתוציאנינים הם פיגמנטים הפועלים כנוגדי חמצון. הם נותנים לפירות וירקות את צבעיהם הכחולים, הסגולים והאדומים.
אוכמניות ופירות אדומים או סגולים אחרים מכילים אנתוציאנינים. מחקרים מראים כי אנתוציאנינים עשויים להציע הגנה מפני מחלות כרוניות שונות הכרוכות בדלקת.
נסה אוכמניות בעזרת עזרה קטנה של קצפת טרייה או יוגורט יווני לקינוח קל.
מדוע פירות יער טובים בשבילך? גלה כאן.
אוכמניות
אוכמניות מכילות גם אנתוציאנינים. אוכמניות בשלות מתוקות ועדינות. מנה אחת של אוכמניות היא בערך כוס.
שלב אותם בדגני הבוקר שלך או בחביתיות מלאות כדי להוסיף ערך תזונתי. או סתם להקפיץ אותם בפה לחטיף דל קלוריות וטעים.
גלה עוד על אוכמניות.
דובדבנים
בדומה לפירות יער, בדובדבנים יש אנתוציאנינים, ויטמין C ואשלגן.
אם יתמזל מזלכם, יתכן שיש אי שם בקרבת מקום שתוכלו לקטוף דובדבנים מעצים בחודשי הקיץ המוקדמים.
אכלו דובדבנים כחטיף או הוסיפו אותם לסלטי פירות. הסר את האבנים עם פיטר דובדבן אם אתה רוצה לכלול דובדבנים במתכון לקינוח.
מהם היתרונות הבריאותיים של מיץ דובדבנים טארט?
אבטיח
פרי גדול ועסיסי זה מכיל נוגדי חמצון קרוטנואידים כולל ליקופן ובטא-קריפטוקסנטין, העלולים להפחית את תסמיני RA.
לאבטיח יש גם ויטמינים A ו- C והוא מלא במים, שיעזרו לכם להישאר לחות באותם חודשי קיץ חמים.
אבטיח חתוך יכול להיות חטיף מרענן בכל שעה ביום. אתה יכול גם לשפוף אותו עם פירות אחרים כדי להפוך אותו לתצוגה ראווה לקינוח במנגל.
האם אתה יכול לאכול זרעי אבטיח?
פירות וירקות נופלים
יש עוד מה ליפול מאשר לדלעות וירקות השורש שאתה יכול לשייך לעונה.
שום
שום עשוי לעזור להפחית את הדלקת בגלל תרכובות הגופרית שלו.
מחקר שנערך במחקר וטיפול בדלקת מפרקים הגיע למסקנה כי התיאקרממון, תרכובת גופרית הנמצאת בשום, עשוי להועיל בטיפול בדלקת ובדלקת מפרקים.
השתמש בשום קצוץ או כתוש כדי לטעום את הרטבים, הקדרה, הירקות הקלויים והמרקים שלך. או צולים חופן ציפורן שלמה עם מגש ירקות.
שום ודבש משמשים יחד כתרופה מסורתית במקומות רבים. גלה עוד.
סלק
ירקות שורש אדומים אלו מכילים נוגדי חמצון העלולים להפחית את הדלקת ועלולים להפחית את הסיכון לסרטן ומחלות לב וכלי דם, כך עולה ממחקר שנערך ב 2015.
סלק יכול להיות טעים:
- מגורד, גולמי, בסל סתיו
- בסלט עם ירקות עלים כהים וגבינה שמנת
- מבושל, קלוף, פרוס ומוגש עם שמן זית וחומץ
- צלו לבד
- התערבב בתוך שייק פירות וירקות
- כמרכיב העיקרי בבורשט, או במרק סלק
כדי לאכול קר, מרתיחים שלמים כשעה, מניחים להתקרר, ואז מקלפים וקוצצים או פורסים.
איך סלק יכול לעזור בניהול סוכרת?
בטטות
בטטות יכולות להיות תוספת נהדרת לתזונה מכיוון שהן מכילות נוגדי חמצון כמו ויטמין C ובטא-קרוטן, כמו גם סיבים תזונתיים.
אפשר להרתיח, לרסק, לצלות או לאפות בטטות, והן מהוות תוספות אהובות בחג ההודיה.
אתה יכול גם להשתמש בהם במקום צ'יפס רגיל. להכנת צ'יפס בטטה, ג'וליאן בטטות, השתמשו בציפוי קל של שמן זית ואופים אותם עד שהם פריכים.
למידע נוסף על היתרונות של בטטה.
תרד
תרד הוא ירק עלים ירוקים כהים. הוא עמוס בחומרים מזינים, כולל:
- חומצה
- provitamin A
- ויטמין K1
- מגנזיום
- סִידָן
תרד הוא ירק רב תכליתי בו תוכלו להשתמש:
- בסלטים
- מוקפץ בשמן זית
- נזרק לשייקים
- כמיץ
- במרקים, תבשילים, לזניה, פשטידות, ומנות טעימות אחרות
קבלו כאן כמה מתכוני תרד.
פירות וירקות חורפיים
אינך יכול לשייך תוצרת טרייה לחודשי החורף. יתכנו פחות אפשרויות מאשר בתקופות אחרות של השנה, במיוחד אם אתה גר באקלים קר יותר, אך מגוון של פירות וירקות טריים עדיין יהיו זמינים.
קייל
קייל הוא מזין ביותר ועשוי לעזור בדלקת. בדומה לירקות תרד וקלרד, הוא מכיל ויטמין K1 כמו גם חומרים תזונתיים רבים אחרים, כולל ויטמין C, אשלגן, מגנזיום וסידן.
תוכלו ליהנות מקייל בסלטים או אפילו כצ'יפס קייל, שהוא קייל אפוי שנזרק בציפוי קל של שמן זית ומתובל במלח.
מצא עוד כמה מתכוני קייל כאן.
פרי הדר
אתה יכול להאיר את חודשי החורף הקרים עם מנה של הדר.
לפרי הדר יש המון ויטמין C שיכול לעזור למפרקים ולתמוך במערכת החיסון.
נסה את הדברים הבאים:
- קטעים כתומים כחטיף או מדבר
- חצי אשכולית לארוחת הבוקר
- מיץ לימון בתלבושות סלט תוצרת בית או כדי לרענן רטבים, בשר רזה, דגים או ירקות
- משקה לימון ודבש חמים להרגעת קור בחורף
למידע נוסף כאן על לימונים.
דלעת חורף
בדומה לבטטות, דלעת החורף מכילה תרכובות צמחיות אנטי דלקתיות כמו קרוטנואידים. הם גם עשירים בסיבים תזונתיים.
הזנים כוללים:
- דלורית
- דלעת בלוט
- דלעת
דלעת חורף מגוונת וניתן לצלות אותה, לבשל אותה במרקים ולמלא דגנים מלאים, אגוזים וזרעים.
נסה מרק דלעת עם בוטנים מעוגלים שיחמם אותך ביום חורפי קר.
כרוב ניצנים
נבטי בריסל הם ירק מצליבה המציע חומרי תזונה מרכזיים, כולל:
- ויטמין K1
- ויטמין סי
- סִיב
- חומצה
לחומרים המזינים בנבטי בריסל עשויים להיות בעלי תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטן. מחקרים מראים שאנשים שאוכלים הרבה ירקות מצליבים עשויים להיות בסיכון נמוך יותר למות מכל סיבה שהיא.
לאכול נבטי בריסל:
צולים אותם, מחציתם או רבעים עם שמן זית, מעט מלח ופלפל לתבשיל קל.
צולים את העלים להכין שבבי נבטי בריסל.
מהם יתרונות בריאותיים אחרים של נבטי בריסל?
טיפים לאחסון פירות וירקות
אם אתם מגדלים בעצמכם את הפירות והירקות או קוטפים אותם באופן מקומי, תוכלו להקפיא, יכול, להחמיץ או לשמר אותם לשימוש אחר כל השנה.
יש להשאיר כמה ירקות ופירות בטמפרטורת החדר או אפילו לאחסן במקום קריר וחשוך. רבים שומרים זמן רב יותר אם הם מאוחסנים במקרר.
אם אתה רוכש מזון משוק איכר מקומי, שאל את המוכר כיצד הוא ממליץ לאחסן את התוצרת.
לטיפים נוספים לאחסון פירות וירקות, לחצו כאן.
הדברה וזיהום
יש אנשים שיש להם חששות מפני זיהום בפירות וירקות טריים כתוצאה ממנהגי חקלאות.
אם יש לך חששות כאלה, אתה יכול לנסות:
- לקנות באופן מקומי מאנשים שאתה מכיר, ולשאול על הנוהג שלהם
- קונה תוצרת אורגנית
- לגדל בעצמך, אם יש לך גינה
לבדיקת רמות ההדברה שעלולות להופיע בסוגים שונים של פירות וירקות, לחצו כאן.
גלה עוד אודות חומרי הדברה במזונות.
שורה תחתונה
לאכילת פירות וירקות באופן קבוע יש יתרונות בריאותיים שונים. עבור אנשים עם RA, הם עשויים לסייע במאבק בדלקת בגוף.
נסה לאכול כמה כוסות של פירות וירקות ביום. בחר תוצרת שנמצאת בעונה כדי למקסם את הערך התזונתי ולהשאיר את התקציב שלך סביר.
אכילת פירות וירקות עשויה לעזור בדלקת, אך סביר להניח שתזדקק להתערבויות נוספות לניהול RA שלך.
שוחח עם הרופא שלך על תוכנית טיפול מתאימה וכל שינויים תזונתיים שאתה חושב לבצע.
פרסומים פופולריים
עיצב את גבותיך, שנה את מראהך