האם ספלנדה גורמת לסרטן?

תוֹכֶן

• מה זה ספלנדה?
• מה אומר ה- FDA
• מה הופך משהו לסרטן?
• סוכרת, דלקת וסרטן
• יוצא מן הכלל אחד: מחשבים אפייה מחדש בסוכרלוז
• בשורה התחתונה

רובנו יודעים כי יותר מדי סוכר בתזונה שלנו מוביל לכל מיני בעיות בריאותיות - ובכל זאת התרגלנו לכמות מסוימת של מתיקות במה שאנחנו אוכלים ושותים.

במסע שלנו להגביל את צריכת הסוכר שלנו, אנו פונים לממתיקים מלאכותיים ובאופן טבעי אנו רוצים לבחור ממתיקים בטוחים.

החדשות הטובות הן שמעל למאה מחקרים נערכו על השפעות הספלנדה על בני אדם ובעלי חיים. על סמך תוצאות המחקרים הללו, בטוח לומר שאין קשר ידוע בין ספלינדה לסרטן.

עם זאת, כמו רוב הבחירות התזונתיות, ישנם יתרונות וסיכונים בשימוש בספלנדה, כולל כמה שאלות לא פתורות לגבי הקשר בין ספלנדה, דלקת וסיכוני סרטן.

חשוב לקחת את התמונה הגדולה יותר כשאתה חושב על מה הכי טוב בתזונה שלך, אז הבה נבחן כיצד השימוש בספלנדה עשוי להשפיע על בריאותך.

מה זה ספלנדה?

ספלינדה דורגה כתחליף הסוכר הפופולרי ביותר בשוק. השם הגנרי לספלנדה הוא סוכרלוז. מתיקותו מרוכזת מאוד - מתוקה פי 600 מסוכר שולחן לבן. בין השאר מכיוון שהוא נגזר מסוכר, ייתכן שספלנדה נראית כאופציה "טבעית" יותר.

הסוכרלוזה נעשית על ידי הסרת שלושה קשרי מימן-חמצן מהסוכר הרגיל (סוכרוז) והחלפתם במולקולות כלור.

כאן אולי מקורו של הדאגה לסרטן: מחקרים הראו כי כלור במי שתייה קשור לסיכון גבוה יותר לסוגי סרטן.

מחקרים אלה לא הוכיחו כי כלור גרם לסרטן בפני עצמו. במקום זאת, הם הראו כי קיים סיכון גבוה יותר לסרטן המעי הגס ושלפוחית ​​השתן כאשר כלור אינטראקציה עם מזהמים מסוימים במי שתייה.

עם זאת, הכלור בסוכרלוז אינו במצב או בכמות הנחשבת כמסוכנת לבני אדם.

מה אומר ה- FDA

מנהל המזון והתרופות (FDA) אחראי לבחון את כל המחקרים ולנתח את הסיכונים למרכיבים במזון, תוספי מזון, קוסמטיקה ותרופות.

כאשר ה- FDA העריך סוכרלוז, הוא בדק למעלה מ- 110 מחקרים שכללו בעלי חיים ובני אדם כאחד, כדי לבדוק האם סוכרלוז יכול להיות מסרטן (גורם לסרטן). אף אחד מהמחקרים לא הראה קשר בין סוכרלוז לסרטן.

לאחר בדיקה יסודית של סוכרלוז וכל החומרים בהם הוא הופך כאשר גופך מפרק אותו, ה- FDA הצהיר שהוא בטוח לאנשים. החלטה זו התקבלה בשנת 1998.

סוכרלוז אינו מופיע ברשימת המסרטנים של התוכנית הלאומית לטוקסיקולוגיה.

מה הופך משהו לסרטן?

אנשים יכולים לחלות בסרטן באמצעות חשיפה לנגיפים כמו HIV ונגיף הפפילומה האנושי (HPV), כימיקלים ואפילו טיפולים רפואיים כמו הקרנות וכימותרפיה. יש אנשים שמועדים גנטית לחלות בסרטן יותר מאנשים אחרים.

חומרים מסרטנים יכולים לעבוד בדרכים שונות. יש חומרים מסרטנים פוגעים ישירות בתאים שלך, משנים את ה- DNA שלהם וגורמים להם לצמוח בקצב מהיר מאוד. התאים הפגועים הללו יכולים ליצור גידולים הפולשים לאזורים אחרים בגוף ומשבשים את תפקודי הגוף הרגילים.

חומרים מסרטנים אחרים גורמים לסרטן באופן עקיף, על ידי יצירת תנאים בגופך בהם יש סיכוי גבוה יותר לסרטן לשגשג. קרצינוגן עלול ליצור דלקת כרונית, למשל, ודלקת יכולה להוביל לסרטן.

בדרך כלל נדרשת יותר מחשיפה אחת לסרטן כדי להתפתח בסרטן. יתכן שהוא לא יופיע זמן רב לאחר שחשיפה לחומר מסרטן התרחשה.

סוכרת, דלקת וסרטן

כאשר גופכם לחוץ, פצוע או חולה, חלק מתהליך הריפוי הטבעי הוא תקופת דלקת. בגוף בריא הדלקת היא זמנית. זה שוכך כשאתה מחלים מהמחלה או שהפציעה שלך נרפאה.

לפעמים הדלקת לא נעלמת כשצריך. זה נקרא דלקת כרונית, וזה יכול להוביל לסרטן.

מחקרים הראו כי בסביבה בה קיימת דלקת מתמשכת, תאים עלולים להיפגע ובתהליך התיקון יכולים להיווצר גידולים וגידולים סרטניים אחרים.

ישנם מחקרים שהצביעו על כך שסוכרלוז עשוי להיות קשור לדלקת כרונית. לפחות מחקר אחד הראה שסוכרלוז החמיר את הדלקת בעכברים עם מחלת קרוהן. אבל לא הייתה לזה השפעה זהה על עכברים שלא היו להם קרוהן.

מחקר אחר הצביע על כך שסוכרלוז גרם לדלקת בכבד העכברים. המכון הלאומי לסרטן הצהיר כי אנשים הסובלים ממחלות מעי דלקתיות כרוניות כמו קרוהן וקוליטיס כיבית, נוטים יותר לחלות בסרטן המעי הגס. יש צורך במחקר נוסף כדי לבדוק האם לסוכרלוז השפעות דלקתיות דומות בבני אדם.

למרות שקיים קשר בין סוכרלוזה לדלקת, כרגע החוקרים לא חושבים שהקשר חזק מספיק כדי להציע שאכילה ושתיית סוכרלוז אכן גורמת לסרטן.

יוצא מן הכלל אחד: מחשבים אפייה מחדש בסוכרלוז

מספר מחקרים הראו כי כאשר מחממים את הסוכרלוז לטמפרטורות גבוהות (מעל 350 מעלות), הוא מייצר כימיקלים הנקראים כלורופופנולים. ההערכה היא כי כלורופרופנולים מסרטנים. מסיבה זו, יש חוקרים שאומרים שאסור לאפות עם ספלנדה.

מחקרים אחרים מראים שכאשר מחממים את הסוכרלוז בשמנים או במחבתות מתכת, עלולים להשתחרר תרכובות רעילות באדים או בעשן. הוכח כי כלורופרופנולים עשויים להשתחרר בנוזלים שהגיעו לנקודת הרתיחה, דבר שעלול להשפיע על אנשים המשתמשים בספלנדה בקפה או תה הרותח.

חשוב לציין כי החוקרים מאמינים שכמות הרעלן שאתה צפוי להיחשף אליהם היא קטנה מאוד - לא מספיק כדי לסכן את בריאותך. ושוב, מחקרים אלה לא שינו את הערכת ה- FDA כי סוכרלוז בטוח לאנשים.

למעשה, רופאים במרפאת מאיו אינם מזהירים אנשים להימנע מסוכרלוז. הם מציעים לך להשתמש בו, ובכל הממתיקים המלאכותיים, במתינות.

בשורה התחתונה

אין שום עדות לכך שספלנדה (סוכרלוז) גורמת לסרטן. כמה מחקרים מראים שהוא יכול לגרום לדלקת, במיוחד במעי. דלקת כרונית במעי היא גורם סיכון לסוגים מסוימים של סרטן.

גם הסוכרלוז מתפרק בטמפרטורות גבוהות, וחלק מתוצרי הלוואי של הפירוק הם מסרטנים. עד כה, החוקרים אינם חושבים כי דלקת או תוצרי לוואי מבישול מהווים סיכון לסרטן חמור לבני אדם.

המפתח כאן, כמו כל כך הרבה אפשרויות אחרות בתזונה, הוא לצרוך את הספלנדה במתינות.