9 תחליפים טעימים לרוטב הויסין

תוֹכֶן

• 1. רסק שעועית וסוכר חום
• 2. שום טריאקי
• 3. שום ושזיפים מיובשים
• 4. שעועית ושזיפים שחורים
• 5. ברביקיו ומולסה
• 6. סויה וחמאת בוטנים
• 7. שום עם משחת מיסו ומשחת חרדל
• 8. ריבת ג'ינג'ר ושזיפים
• 9. רוטב מולסה וסריראצ'ה
• חלופות מוכנות לרוטב חזין
• להסיר

רוטב Hoisin, הידוע גם בשם רוטב ברביקיו סיני, הוא מרכיב פופולרי במטבחים אסייתיים רבים. הוא משמש למרינדה ולבישול בשרים, ואנשים רבים מוסיפים אותו לירקות ומנות מוקפצות לקבלת פרץ טעים ומתקתק.

אם אתה מכין מנה בהשראת אסיה ומבינים שאין לך שום רוטב חזין, אתה עשוי לחשוב שהרסת את הארוחה שלך. אין דאגות. אתה יכול לערבב רוטב חזין משלך עם מרכיבים שכבר נמצאים במטבח שלך.

רוטב הויסין, שמקורו בקנטונזית, מגיע בזנים שונים, עם רטבים רבים המכילים מרכיבים כמו חומץ, פולי סויה, שום, זרעי שומר וצ'ילי אדום.

מעניין שהויסין הוא סיני למאכלי ים, אם כי הוא אינו מכיל מרכיבי פירות ים כלשהם.

בין אם אתם מכינים מנת מאכלי ים, מנת בשר או מנת ירקות, הנה מבט על תשעה תחליפי עשה זאת בעצמך לרוטב חזין.

1. רסק שעועית וסוכר חום

רוטב הויסין סמיך וכהה עם טעם מתוק ומלוח. אם נגמר לכם הרוטב, תבשיל של רסק שעועית וסוכר חום יכול לספק את הטעם והעקביות שאתם מחפשים.

למתכון זה, שלבו:

• 4 שזיפים מיובשים
• 1/3 כוס סוכר חום כהה
• 3 כפות. רוטב שעועית שחורה סינית
• 2 כפות. רוטב סויה
• 2 כפות. מים
• 1 כף. חומץ יין אורז
• 1/2 כפית. אבקת תבלינים חמשת סיניות
• 1/2 כפית. שמן שומשום

מחית את כל המרכיבים בבלנדר, ואז הוסף את התערובת למנות מוקפצות, ירקות או בשר.

2. שום טריאקי

רוטב הויסין כולל שום כמרכיב. להכנת גרסה משלך עם שיני שום, מחית את המרכיבים הבאים בבלנדר:

• 3/4 כוס שעועית כליה, שטופה ומנוקזת
• 2 שיני שום
• 3 כפות. דִבשָׁה
• 3 כפות. רוטב טריאקי
• 2 כפות. חומץ יין אדום
• 2 כפית. אבקת תבלינים חמשת סיניות

3. שום ושזיפים מיובשים

כשאתה חושב על רוטב חזין, אולי לא תחשוב על שזיפים מיובשים. אבל אתה יכול להשתמש בפרי הזה גם כדי להכין רוטב משלך.

1. מרתיחים 3/4 כוס שזיפים מיובשים עם 2 כוסות מים עד שהם רכים ונימוחים.
2. מערבבים את השזיפים הרכים עם 2 שיני שום, 2 כפות. רוטב סויה, 1 1/2 כף. שרי יבש בבלנדר או במעבד מזון.

4. שעועית ושזיפים שחורים

שזיפים מיובשים הם לא הפרי היחיד שאפשר להשתמש בו להכנת רוטב חזין. אם אין לך שזיפים מיובשים, השתמש במקום זאת בשזיפים.

בשביל המתכון הזה תזדקקו:

• 2 שזיפים קצוצים גדולים
• 1/4 כוס סוכר חום
• 3 כפות. רוטב שעועית ושום שחור
• 2 כפות. רוטב סויה
• 1 כף. חומץ יין אורז
• 1 1/2 כפית. שמן שומשום
• 1/2 כפית. אבקת תבלינים חמשת סיניות

1. שלב את השזיפים, הסוכר החום ו -2 כפות. מים בסיר. מרתיחים עד שהשזיפים רכים. מוסיפים למחבת את רוטב השעועית השחורה.
2. מוזגים את תערובת הסיר לבלנדר ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. מיזוג לעקביות הרצויה.

5. ברביקיו ומולסה

זה ללא ספק אחד המתכונים הקלים ביותר לרוטב החלפת חזיר. הפוך אותו על ידי מיזוג:

• 3/4 כוס רוטב ברביקיו
• 3 כפות. דִבשָׁה
• 1 כף. רוטב סויה
• 1/2 כף. אבקת תבלינים חמשת סיניות

אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו מעט מים עד לקבלת העקביות הרצויה.

6. סויה וחמאת בוטנים

חמאת בוטנים עשויה להיות מרכיב נוסף שאינכם משייכים לרוטב חזין. אבל זה יכול להכין רוטב טעים בשילוב עם כמה מרכיבים חיוניים אחרים.

בשביל המתכון הזה תזדקקו:

• 4 כפות. רוטב סויה
• 2 כפות. חמאת בוטנים שמנת
• 2 כפית. רוטב פלפל חריף
• 2 כפית. שמן שומשום
• 2 כפית. חומץ לבן
• 1/2 כף. סוכר חום
• 1/2 כף. דבש
• 1/8 כפית. פלפל שחור
• 1/8 כפית. אבקת שום

מערבבים את כל המרכיבים בקערה ליצירת עיסה, ואז מוסיפים אותה למתכון של כל מנה.

7. שום עם משחת מיסו ומשחת חרדל

המתכון הייחודי הזה כולל כוס צימוקים. משרים צימוקים במים כשעה. לאחר מכן, שלב את הצימוקים עם:

• 2 שיני שום
• 1 1/4 כוסות מים
• 1 כף. שמן שומשום
• כפית אחת משחת מיסו
• כפית אחת משחת חרדל
• 1/2 כפית. פלפל אדום כתוש

מערבבים את כל החומרים וזה מוכן לשימוש.

8. ריבת ג'ינג'ר ושזיפים

אם אין לך שזיפים שלמים, השתמש במקום זאת בריבת שזיפים. אתה צריך רק 2 כפות ריבה להכנת רוטב חזין נהדר.

מערבבים ומערבבים את ריבת השזיפים עם:

• 2 שיני שום
• 1 אינץ 'שורש ג'ינג'ר מגורר
• 1 כף. רוטב טריאקי
• 1/2 כפית. פלפל אדום כתוש

9. רוטב מולסה וסריראצ'ה

המתכון המתוק והחריף הזה דורש:

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות. דִבשָׁה
• 1 שן שום
• 1 כף. חמאת בוטנים
• 1 כף. חומץ אורז
• 1 כף. שמן זרעי שומשום
• 1 כף. רוטב סריראצ'ה
• 1 כף. מים
• 1/2 כפית. אבקת תבלינים חמשת סיניות

מחממים את כל החומרים בסיר על אש בינונית. מערבבים לעיתים קרובות עד לערבוב. תנו לרוטב להתקרר לפני ההגשה.

חלופות מוכנות לרוטב חזין

תלוי במה שיש לכם במזווה או במקרר, יתכן שתוכלו להכין רוטב חזין בעצמכם. אם לא, כמה חלופות רוטב מוכן יכולות ליצור מנה טעימה לא פחות.

לדוגמא, אם אתם מכינים מנת פירות ים, תוכלו להחליף ברוטב צדפות, בעל טעם דגי ייחודי. רוטב סויה ורוטב תמרי מושלמים גם להוספת טעם לירקות ומנות מוקפצות.

רוטב ברביקיו הוא תחליף נהדר למנות בשריות. לחלופין, השתמש ברוטב ברווז או תפוז לטבילה.

להסיר

להמציא חלופה ביתית משלך לרוטב חזין קל יותר ממה שאתה חושב. זכור כי ייתכן שיהיה עליך להוסיף פחות או יותר מהמרכיבים, תלוי כמה רוטב אתה רוצה להכין.

אחסן כל שאריות רוטב בכלי אטום במקרר. חיי המדף של רוטב hoisin תוצרת בית משתנים, אך הוא אמור להישאר מספר שבועות.