מה ההבדל בין מנדרינות לקלמנטינות?

תוֹכֶן

• מאוד קשורים
• מנדרינות
• קלמנטינות
• תזונה כמעט זהה
• שניהם מספקים יתרונות בריאותיים רבים
• איך ליהנות ממנדרינות ומקלמנטינות
• בשורה התחתונה

כאשר פירות ההדרים בעונה ומחלקת התוצרת מפוצצת בסוגים שונים, קל להתבלבל בין הזנים השונים.

לכל אחד מהם יש מאפיינים משלהם, כך שאם אתם מחפשים טעם, מרקם או קליפה ספציפיים, כדאי לדעת איזה הוא.

מאמר זה מסביר את ההבדלים העיקריים והדמיון בין שני סוגים פופולריים של פירות הדר - מנדרינות וקלמנטינות.

מאוד קשורים

מנדרינות וקלמנטינות הן שניהם כלאיים של המנדרינה בגודל קטן. הם הקבוצה המעובדת השנייה בגודלה של פרי הדר אחרי תפוזים מתוקים, הכוללים זנים בגודל גדול יותר כמו תפוז טבור ודם (1).

הם חולקים רבים מאותם מאפיינים כמו מנדרינות אחרות, כמו גודל קטן יותר בהשוואה לתפוזים בטבור, מעט זרעים, טעם מתוק ועור רך ורך שקל מאוד לקלף (2).

מנדרינות וקלמנטינות ניראות דומה, כך שקל לבלבל אותם או לחשוב שהם זהים.

מנדרינות

מנדרינות (מנדרינה הדרים) נחשבים ילידי דרום מזרח אסיה (3).

קוראים להם מכיוון שיוצאו על ידי נסיעה בנמל טנג'יר במרוקו.

בארצות הברית נקראות לעתים קרובות מנדרינות מנדרינות. עם זאת, בעוד שכל המנדרינות הינן מנדרינות, לא כל המנדרינות הן מנדרינות.

גדלים במזג אוויר חם באקלים ברחבי הגלובוס, מנדרינות מעט יותר סובלניות למזג אוויר קר, לעומת זנים גדולים יותר של תפוזים מתוקים. תוכלו למצוא אותם בחנויות מנובמבר עד אפריל.

הם מתוקים יותר מתפוזי טבור, אך עדיין מעט חמצמצים. למנדרינות יש גם עור כהה-אדמדם-כתום, רך, חלוקי נחל וקל לקלף.

קלמנטינות

הקלמנטינה (קלמנטינה הדרים) הוא מגוון נוסף של מנדרינה. כמו המנדרינה, זהו פרי הדר מתוק וקל לקלף (2).

אתה יכול להבדיל בין קלמנטינה לפי גודלו הקטן מעט יותר, בצבע כתום בהיר יותר, ועור חלק יותר ובוהק יותר.זה גם קל יותר לקלף מאשר קלמנטינה מכיוון שהעור דק יותר.

קלמנטינות נוטות להיות מעט סגלגלות יותר מאשר מנדרינות, עם נקודה שטוחה בחלקה העליון והתחתון.

לעתים קרובות אתה מוצא אותם נמכרים באריזות ומתויגים כ- "הילות" או "חמודים." עם זאת, מדובר בשמות שיווקיים ולא בזנים.

ממש כמו מנדרינות, קלמנטינות הן יותר סובלניות לקור מאשר זנים כתומים גדולים יותר, וגם הן זמינות החל מחודש נובמבר עד אפריל (2).

מנדרינות וקלמנטינות הם שני סוגים של מנדרינות. שניהם מעריכים את טעמם המתוק וגם עורות רכים וקלים לקילוף. מבין השניים קלמנטינות מתוקות והקל ביותר לקילוף.

תזונה כמעט זהה

מכיוון שהם כל כך קשורים זה לזה, אין זה מפתיע שלמנדרינות וקלמנטינות יש פרופיל תזונתי דומה מאוד. כמו בפירות הדר אחרים, שניהם מספקים פחמימות אך כמויות מינימליות של חלבון ושומנים.

להלן המרכיבים התזונתיים העיקריים בנתח בגודל ממוצע (75 גרם) מכל פרי (4, 5):

למרות שהם קטנים בגודל, הן המנדרינות והן הקלמנטינות גדושות בוויטמין C, ויטמין חיוני התומך במערכת החיסון שלך על ידי גירוי תפקוד תאי הדם הלבנים (6).

ויטמין C נחוץ גם לתפקודים רבים אחרים בגופך, כולל ייצור קולגן לחיזוק העור, המפרקים והעצמות, ולמטבוליזם של ברזל (6).

בעוד ששני הפירות הם מקורות טובים לוויטמין C, אם אתה רוצה את המפץ הגדול ביותר עבור הדולר שלך, בחר קלמנטינה על פני מנדרינה. אכילת שניים מהם תספק ויטמין C בשווי של יותר מיום שלם (5).

בנוסף לוויטמין C, ידוע ששני הפירות מכילים תרכובות קרוטנואידים (3, 6).

אלה הם פיגמנטים כתומים וצהובים בצמחים המשמשים כמבשרי ויטמין A, כלומר הם הופכים לוויטמין A בגופך. הם פועלים גם כנוגדי חמצון ומגנים על תאים ו- DNA מפני נזק חמצוני (3, 6, 7).

הקרוטנואיד העיקרי בתפוזות מנדרינה הוא בטא-קריפטוקסנטין. בנוסף, יש כמויות קטנות של אלפא- וגם בטא-קרוטן. אתה מקבל יותר קרוטנואידים אם אוכלים את כל הפרי ולא שותים את המיץ ממנדרינות (3, 6, 8).

מנדרינות וקלמנטינות מספקות כמויות כמעט זהות של קלוריות, מקרונוטריינטים וסיבים תזונתיים. שניהם מספקים גם תרכובות קרוטנואידים פרוביטמין A, אך לקלמנטינות יש יותר ויטמין C באופן משמעותי.

שניהם מספקים יתרונות בריאותיים רבים

אתה יכול לבחור לאכול אותם כקצוות הטעם שלך, אך הוספת מנדרינות וקלמנטינות נוספות לתזונה עשויה גם לספק יתרונות בריאותיים חשובים לכל גופך.

מחקרים על בטא-קריפטוקסנטין, המרוכזים בשני הפירות, מצביעים על כך שהוא נספג בגופך ביתר קלות מאשר תרכובות קרוטן אחרות, כולל בטא-קרוטן (9).

כמבשר ויטמין A, בטא-קריפטוקסנטין עוזר להגביר את רמות הוויטמין A אפילו יותר משאר תרכובות הקרוטן. ויטמין A חיוני לתפקוד חיסוני בריא, ראייה והתפתחות תאים וצמיחה (9, 10).

גם המנדרינות וגם הקלמנטינות עשירות בתרכובות פיטוקואידים המקדמות בריאות הנקראות פלבנואידים. שניים שנחקרו היטב הם naringin ו- hesperidin (3).

מחקרים מצאו כי לפלבנואידים אלו המופקים מפירות הדר יש את היכולת להפחית את סמני הדלקת בגוף, לשפר את זרימת הדם בעורקים, להגדיל את צפיפות העצם ולהפחית את סיכון האסטמה (3, 6).

בנוסף, 65-70% מהסיבים בשני המנדרינות וגם בקלמנטינות הם בצורה של סיבים מסיסים. יש לו יתרונות בדרכי העיכול שלך והוא עשוי גם לעזור להפחתת רמות הכולסטרול (3, 6).

אכילת אחד מהפירות או שניהם יכולה לעזור בהעלאת רמות הוויטמין A שלך ולספק מנה בריאה של פלבנואידים וסיבים מסיסים לתמיכה בלב, דרכי העיכול ובריאות העצמות.

איך ליהנות ממנדרינות ומקלמנטינות

הדרך הקלה ביותר להגיע למילוי המנדרינות והקלמנטינות היא לארוז אחת, או כמה, ולאכול אותן כחטיף. הם נוסעים טוב, אינם זקוקים לקירור, ועורותיהם הרכים והקלים לקילוף הופכים אותם לבחירה נהדרת למבוגרים וילדים כאחד.

שניהם טעימים באותה מידה בסלט. זורקים את הקטעים עם ירקות טריים, כמה שקדים קלויים, גרעיני חמנייה וגבינת עיזים לתערובת של טעמים מתוקים ומלוחים.

אם יש לך מזל מספיק לגדל אחד מהמגוון שלך ויש לך יותר ממה שאתה יכול לאכול, מיץ אותם. למרות שלא תקבלי את הסיבים תזונתיים או לא פחות מכמות הבטא-קריפטוקסנטין, תיהנו ממנה בריאה של ויטמין C ופלבנואידים.

הקליפה החיצונית והפיתית הלבנה הספוגית ממש מתחת לקליפה של שני הפירות אינם אוכלים בדרך כלל, אך הם יכולים להיות. רק וודא שאתה שוטף את החוץ היטב לפני שאתה אוכל את הקליפה.

קליפות הדרים מכילות שמנים אתרים, פלבנואידים ותרכובות אחרות בעלות תכונות נוגדות חמצון. תוכלו לטשטש את הקליפה ולהשתמש בה יחד עם עשבי התיבול האהובים עליכם בבישול (11).

בנוסף, נסה לייבש את הקליפות ולהוסיף חתיכה כשאתה תלול כוס תה. זה מוסיף טעם וארומה עדינים.

המיתור הלבן, שנמצא ממש מתחת לקליפה, הוא המקום בו אתה מוצא הרבה מהפקטין. ניתן להשתמש בו להכנת ריבות או ג'לי (11).

להכנת מרמלדה של מנדרינה או קלמנטינה:

• חותכים 3 חתיכות שלמות של פרי אחד לפרוסות דקות מאוד ואז קוצצים אותן גס.
• מניחים את הפירות בסיר עם 3 כפות (45 מ"ל) מים וחצי כוס (32 גרם) סוכר.
• מרתיחים את התערובת למשך 30-40 דקות או עד שהפרי רך וזה מתחיל להתכהה מעט.
• כשהוא מסמיך, שופכים את המרמלדה לצנצנת ומעבירים למקרר.

עם התקררותו, הפקטין הטבעי יעזור לעבות את הפירות המבושלים וליצור ריבה.

טיפ חשוב אחד שחל על שני הפירות הוא להשתמש בהם במהירות. בגלל הקליפות הרכות שלהם, הם מתכלים יותר בהשוואה לתפוזים גדולים יותר.

מנדרינים עשויים להתחיל לפתח טעמים ללא הפסקה עד כשלושה שבועות לאחר הקטיף, ובאופן משמעותי יותר לאחר 6 שבועות, ולכן עדיף לאכול אותם במהירות לאחר שתרכוש אותם. אתה יכול להאריך את הטריות שלהם לשבוע-שבועיים אם אתה מקרר אותם (2, 12).

שני הפירות טעימים וקלים לאכילה כחטיף או מוסיפים לסלט. במקום לזרוק את הקליפות, נסה לייבש כמה לשימוש בתה או בתבלינים. אם יש לך יותר ממה שאתה יכול לאכול, אתה יכול להפיץ אותם או להכין מרמלדה.

בשורה התחתונה

מנדרינות וקלמנטינות הם קרובי משפחה קרובים ממשפחת המנדרינות.

פירות הדר קטנים אלה מלאים בתרכובות שעשויות לסייע בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב, חיזוק העצמות שלך ושמירה על מערכת העיכול שלך במצב עליון.

קלמנטינות מעט קטנות יותר, מתוקות וקלות יותר לקילוף מאשר מנדרינות, אך שתיהן פינוק מתוק ובריא.

תיהנו מכל החורף כארוחה קלה לקילוף, שהושלכה לסלט, או לקבלת פינוק מיוחד, הכינו מרמלדה ביתית.