האם יש "דרך נכונה" לאכול פירות?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

פירות היא קבוצת מזון בריאה להפליא העמוסה בוויטמינים, חומרים מזינים, סיבים ומים. אבל היו כמה טענות תזונתיות שהסתובבו המצביעות על כך שפירות יכולים להזיק גם אם נאכלים יחד עם מזונות אחרים. הנחת היסוד היא שפירות עתירי סוכר מסייעים לתסיסת שאר המאכלים המעוכלים בבטן "מלאה", וגורמים לגזים, בעיות עיכול ובעיות אחרות. אמנם נכון שפירות עוזרים להאיץ את התסיסה בדברים כגון מנות ראשונות ללחם, אבל הרעיון שהוא יכול לעשות זאת בבטן הוא שקרי לחלוטין.

"אין צורך לאכול כל מזון או סוג מזון על בטן ריקה. המיתוס הזה קיים זמן רב. אין מדע שיתמוך בו למרות שהתומכים אומרים הצהרות מדעיות", ג'יל וייסנברגר, MS. RD, CDE, מחבר ירידה במשקל סוכרת-שבוע אחר שבוע, סיפרה ל- HuffPost Healthy Living בדוא"ל.

תסיסה היא תהליך שדורש מחיידקים, הניזונים מסוכרים, להתיישב במזון, ולשנות את הרכבו (דוגמאות למזונות מותססים כוללים יין, יוגורט וקומבוצ'ה).אבל הבטן, עם ריכוזים גבוהים של חומצה הידרוכלורית, הן סביבות עוינות שהורגות חיידקים הרבה לפני שהם מסוגלים להתיישב ולהתרבות.

"אחת המטרות העיקריות של הקיבה היא עיקור מזון על ידי ערבובו וחיטובו בתוך הקיבה השרירית המכילה חומצה", אמר ד"ר מארק פוצ'פין, מנהל מרכז מונאנה לבריאות מערכת העיכול בבית החולים ניו יורק-פרסביטריאן/וייל קורנל מדיקל. המרכז אמר ל ניו יורק טיימס במאמר בנושא.

גם טענה דומה לפיה הגוף מתקשה לעכל את הפחמימות בפירות בשילוב עם מזונות אחרים אינה נתמכת על ידי המדע. "הגוף מייצר אנזימי עיכול לחלבון, שומן ופחמימות ומשחרר אותם מהלבלב יחד", אומר וייסנברגר. "אם לא היינו יכולים לעכל ארוחות מעורבות, אפילו לא היינו מסוגלים לעכל את רוב המזונות שכן רוב המזונות הם שילוב של חומרים מזינים. אפילו ירקות כמו שעועית ירוקה וברוקולי הם תערובת של פחמימות וחלבונים".

יתר על כן, גז מיוצר על ידי המעי הגס-לא הקיבה. אז בעוד שפירות עלולים לגרום לגזים אצל אנשים מסוימים, לתוכן הקיבה שלהם תהיה רלוונטיות מועטה. עם זאת, מזון מגיע למעי הגס כשש עד 10 שעות לאחר שאנו אוכלים אותו. כך שלמרות שפירות אינם מזיקים לאכילה בכל עת, זה נכון שבכל מקרה אנחנו מבלים שעות רבות בעיכולו.

בסופו של דבר, השאלה הטובה יותר היא עד כמה - במקום מתי - עלינו לאכול מזונות בריאים כמו פירות.

"הדאגה לא צריכה להיות 'האם אני צריך לאכול את זה על בטן ריקה או עם ארוחה?' וייסנברגר אומר. "במקום זאת הדאגה צריכה להיות: 'איך אוכל לאכול יותר מקבוצת המזון המשפרת את הבריאות הזו?'"

עוד על האפינגטון פוסט חיים בריאים:

25 טריקי הדיאטה הטובים ביותר בכל הזמנים

12 דרכים לשדרג את האימון שלך

כמה שעות שינה אתה באמת צריך?

סקירה עבור