רמבוטן: פרי טעים עם יתרונות בריאותיים

תוֹכֶן

• עשיר בחומרים מזינים ונוגדי חמצון
• מקדם עיכול בריא
• עשוי לסייע לירידה במשקל
• עשוי לעזור להילחם בזיהום
• יתרונות פוטנציאליים אחרים
• פירות רמבוטן לעומת ליצ'י ולונגן
• איך לאכול אותם
• סיכונים אפשריים
• בשורה התחתונה

רמבוטן (Nephelium lappaceum) הוא פרי יליד דרום מזרח אסיה.

הוא גדל בעץ שיכול להגיע לגובה של 27 מטר וגובהו משגשג בצורה הטובה ביותר באקלים טרופי, כמו במלזיה ובאינדונזיה.

רמבוטן קיבל את שמו מהמילה המלאית לשיער מכיוון שלפרי בגודל כדור-גולף יש קליפה אדומה וירוקה. לעתים קרובות משווים את המראה הבלתי ניתן לטעות לזה של קיפוד ים (1).

הפרי קשור לפירות הליצ'י והלונגן ובעל מראה דומה כאשר הוא מקלף. בשרו הלבן השקוף בעל טעם מתוק ועם זאת קרמי והוא מכיל זרע באמצעו.

הרמבוטן מזין מאוד ועשוי להציע יתרונות בריאותיים החל בירידה במשקל ובעיכול טוב יותר ועד עמידות מוגברת לזיהומים.

להלן כמה מהיתרונות הבריאותיים העיקריים של הרמבוטן וכיצד לאכול אותו.

עשיר בחומרים מזינים ונוגדי חמצון

פרי הרמבוטן עשיר בויטמינים רבים, מינרלים ותרכובות צמחיות מועילות.

בשרו מספק כ- 1.3–2 גרם סיבים תזונתיים לכל 3.5 גרם (100 גרם) - בדומה למה שתמצאו באותה כמות של תפוחים, תפוזים או אגסים (2).

הוא גם עשיר בוויטמין C, חומר מזין המסייע לגופך לספוג ברזל תזונתי ביתר קלות. ויטמין זה משמש גם כנוגד חמצון, ומגן על תאי גופך מפני נזק. אכילת 5–6 פרי רמבוטן תענה על 50% מצרכי הוויטמין C היומי שלכם. (3, 4).

הרמבוטן מכיל גם כמות טובה של נחושת, הממלאת תפקיד בגדילה ותחזוקה נכונה של תאים שונים, כולל אלה של העצמות, המוח והלב שלך.

הוא מציע כמויות קטנות יותר של מנגן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל ואבץ. אכילת 3.5 גרם (100 גרם) - או בערך ארבעה פרי - תענה על 20% מצרכי הנחושת היומיים שלך ו- 2% -6% מהכמות היומית המומלצת של שאר החומרים המזינים (3).

קליפות הרמבוטן והזרעים נחשבים כמקורות עשירים לחומרים מזינים, נוגדי חמצון ותרכובות מועילות אחרות. למרות שיש אנשים שאוכלים אותם, נכון להיום לא נחשבים לאכילה (5, 6, 7, 8, 9).

למעשה, נראה שהם מכילים תרכובות מסוימות שעלולות להיות רעילות לבני אדם (10, 11).

צליית הזרעים עשויה להפחית את ההשפעות הללו, ונראה כי אנשים מתרבויות מסוימות צורכים אותם כך. עם זאת, מידע אמין על הליך הצלייה המתאים אינו זמין כרגע.

עד שידוע יותר, יתכן והכי בטוח להימנע מאכילת הזרעים לחלוטין.

סיכום הרמבוטן עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C ונחושת ומכיל כמויות קטנות יותר של חומרים מזינים אחרים. הקליפה והזרע שלו מלאים גם בחומרים מזינים אך לרוב נחשבים בלתי אכילים.

מקדם עיכול בריא

הרמבוטן עשוי לתרום לעיכול בריא בגלל תכולת הסיבים שלו.

כמחצית הסיבים שבשרו אינם מסיסים, מה שאומר שהוא עובר במעיים שלך ללא עיכול.

סיבים בלתי מסיסים מוסיפים בתפזורת צואה שלך ועוזרים להאיץ את המעיים ובכך להפחית את הסבירות שלך לעצירות (2).

המחצית השנייה של הסיבים מסיסים. סיבים מסיסים מספקים מזון לחיידקי הבטן המועילים שלך. בתורו, החיידקים הידידותיים הללו מייצרים חומצות שומן בעלות שרשרת קצרה, כמו אצטט, פרופיונאט ובוטיראט, המזינות את תאי המעי שלך.

חומצות שומן קצרות שרשרת אלה יכולות גם להפחית דלקת ולשפר את הסימפטומים של הפרעות בטן, כולל תסמונת המעי הרגיז (IBS), מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית (12, 13, 14).

סיכום רמבוטן הוא מקור טוב לסיבים מסיסים ולא מסיסים, שיכולים למנוע עצירות ולשפר את הסימפטומים של הפרעות בטן מסוימות.

עשוי לסייע לירידה במשקל

בדיוק כמו רוב הפירות, הרמבוטן עשוי למנוע עלייה במשקל ולקדם ירידה במשקל לאורך זמן (15, 16, 17, 18).

בסביבות 75 קלוריות ו- 1.3–2 גרם סיבים ל -3.5 גרם (100 גרם), הוא יחסית דל בקלוריות לכמות הסיבים שהוא מספק (2).

זה יכול לעזור לך להיות מלא יותר לאורך זמן, מה שעלול להפחית את הסבירות שלך לאכילת יתר ולקדם ירידה במשקל לאורך זמן (19, 20).

יתר על כן, הסיבים המסיסים ברמבוטן יכולים להתמוסס במים ויוצרים חומר דמוי ג'ל במעיים שלך שעוזר להאט את העיכול ואת ספיגת החומרים המזינים. זה יכול גם להוביל לירידה בתיאבון ורגשות מלאות גדולים יותר (21, 22, 23).

יתר על כן, הרמבוטן מכיל כמות טובה של מים ויכול לעזור לכם לשמור על לחות, מה שעלול למנוע עודף אכילת יתר ולסייע לירידה במשקל (24).

סיכום הרמבוטן דל בקלוריות, ועם זאת עשיר במים וסיבים תזונתיים. שילוב זה עשוי למנוע אכילת יתר ולשמור על הרגשתך מלאה יותר לאורך זמן - שניהם יכולים להוביל לירידה במשקל לאורך זמן.

עשוי לעזור להילחם בזיהום

פרי הרמבוטן עשוי לתרום למערכת חיסון חזקה בכמה אופנים.

בתור התחלה, הוא עשיר בוויטמין C, שעשוי לעודד את ייצור תאי הדם הלבנים שגופך זקוק להם כדי להילחם בזיהום (25).

קבלת מעט מדי ויטמין C בתזונה עלולה להחליש את המערכת החיסונית שלך, ולהשאיר אותך נוטה יותר לזיהומים (26).

יתר על כן, קליפות הרמבוטן שימשו במשך מאות שנים למאבק בזיהומים. מחקרי מבחנה מראים כי הוא מכיל תרכובות העלולות להגן על גופך מפני נגיפים וזיהומים חיידקיים (27, 28, 29).

עם זאת, למרות שיש אנשים שאוכלים את הקליפה, זה בדרך כלל נחשב כבלתי אכיל.

סיכום תרכובות שונות הנמצאות בבשר וקליפת הרמבוטן עשויות לחזק את המערכת החיסונית שלך ולעזור להילחם בזיהום.

יתרונות פוטנציאליים אחרים

רמבוטן עשוי להציע יתרונות בריאותיים נוספים - המחקר הטוב ביותר כולל:

• עלול להפחית את הסיכון לסרטן: כמה מחקרים בתאים ובעלי חיים מצאו כי תרכובות ברמבוטן עשויות לסייע במניעת התפתחות והתפשטות של תאים סרטניים (30, 31).
• עשוי להגן מפני מחלות לב: מחקר שנערך בבעלי חיים הראה כי תמציות שעשויים מקליפות הרמבוטן הפחיתו את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים הכוללים בעכברים סוכרתיים (32).
• עשוי להגן מפני סוכרת: מחקרים בתאים ובעלי חיים מדווחים כי תמצית קליפות רמבוטן עשויה להגביר את הרגישות לאינסולין ולהפחית את רמות הסוכר בדם בצום ועמידות לאינסולין (32, 33, 34, 35).

למרות ההבטחה, שלושת היתרונות הנוספים הללו קשורים בדרך כלל לתרכובות המצויות בקליפות הרמבוטן או בזרעים - שניהם לרוב אינם נצרכים על ידי בני אדם.

יתר על כן, מרבית היתרונות הללו נצפו רק במחקר תאים ובעלי חיים. יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.

סיכום תרכובות שנמצאו בקליפות רמבוטן וזרעים עשויות להציע הגנה מסוימת מפני סרטן, סוכרת ומחלות לב. עם זאת, יש צורך במחקרים אנושיים נוספים.

פירות רמבוטן לעומת ליצ'י ולונגן

לאחר הקילוף, פרי הרמבוטן דומה מאוד לפרי הליצ'י והלונגן.

שלושתם שייכים לאותה משפחה Sapindaceae - או סבוניה, גדלים על עצים ילידי דרום אסיה ובעלי בשר לבן שקוף עם זרע באמצע. פרופילי התזונה שלהם דומים מאוד גם הם (36, 37).

עם זאת, המראה החיצוני שלהם שונה. הרמבוטן הוא הגדול מבין השלושה ונושא קליפה שעירה אדמדמה-ירוקה.

הליצ'י קטן מעט יותר ובעל קליפה אדומה קשוחה ומרקם, ואילו ללונגן יש עור חיצוני חום וחלק מכוסה שערות קטנטנות.

גם טעמיהם משתנים מעט. הרמבוטן מתואר לרוב כמתוק וקרמי, ואילו פרי הליצ'י מציע טעם פריך מעט פחות מתוק. לונגנים הם הפחות מתוקים מבין השלושה והם חמצניים באופן מובחן.

סיכום פרי הרמבוטן קשור לפירות הליצ'י ולונגן. למרות טעמיהם השונים והמראה החיצוני, בשרם דומה בצבע ובפרופיל התזונתי שלהם.

איך לאכול אותם

ניתן לרכוש רמבוטן טרי, משומר, כמיץ או כריבה.

כדי לוודא שהפירות בשלים, התבונן בצבע הקוצים. ככל שהם אדומים יותר, כך הפרי יהיה בשל.

אתה צריך להסיר את העור לפני שאתה אוכל אותו. לשם כך, פורסים את סכין אמצע העור החיצוני בעזרת סכין ואז סוחטים מהצדדים הנגדים מהחתך. הפרי הלבן צריך לקפוץ חופשי.

הבשר המתוק והשקוף מכיל זרע גדול באמצע, אשר בדרך כלל נחשב בלתי אכיל. ניתן להסיר את הזרע עם סכין או לירוק לאחר אכילת הבשר.

הבשר יכול להוסיף טעם מתוק למגוון מתכונים, החל מסלטים וקאריז לפודינג וגלידות.

סיכום ניתן לצרוך רמבוטן גולמי מפירות טריים או משומרים. אפשר להשתמש בבשרו להכנת מיץ או ריבה והוא יכול להוסיף קופץ מתיקות למתכונים רבים.

סיכונים אפשריים

בשרם של פרי הרמבוטן נחשב לבטוח לצריכה אנושית.

מצד שני, קליפותיו וזרעיו נחשבים בדרך כלל בלתי אכילים.

בעוד שמחקרים בבני אדם חסרים כרגע, מחקרים על בעלי חיים מדווחים כי הקליפה עשויה להיות רעילה כאשר היא נאכלת באופן קבוע ובכמויות גדולות מאוד (10).

במיוחד כאשר הוא נצרך גולמי, נראה כי לזרע יש השפעות נרקוטיות ומשכך כאבים, העלולים לגרום לתסמינים כמו ישנוניות, תרדמת ואפילו מוות (9).

נכון לעכשיו, צלייה היא הדרך הידועה היחידה להתמודד עם תכונותיו הנרקוטיות הטבעיות של הזרע הגולמי. עם זאת, אין הנחיות ברורות כיצד לצלות אותו בצורה הטובה ביותר בכדי להבטיח את צריכת האדם.

עדיף להימנע מאכילת הזרע לחלוטין עד שהמחקר אומר אחרת.

סיכום בשרם של פרי הרמבוטן בטוח לאכילה. עם זאת, קליפותיה וזרעיו עשויים להיות רעילים כאשר נאכלים גולמיים או בכמויות גדולות מאוד.

בשורה התחתונה

קשור לפירות ליצ'י ולונגן, רמבוטן הוא פרי דרום-אסייתי עם קליפה שעירה ובשר אכיל ובעל שמנת בטעם שמנת.

זה מזין ועם זאת דל קלוריות ועשוי לסייע בעיכול שלך, מערכת החיסון וירידה במשקל.

למרות שיש אנשים שאוכלים את הקליפה והזרע, הם בדרך כלל נחשבים בלתי אכילים.

עם זאת, הבשר יכול להוסיף טעם מתוק לסלטים, קארי וקינוחים או ליהנות מעצמו.