חסר דבר אחד גדול מהסרט התיעודי 'מה הבריאות'

תוֹכֶן

• שלב 1: זהה את מה שאתה רוצה לשנות.
• שלב 2: בנה תוכנית ריאלית.
• שלב 3: הערך והתאם.
• שלב 4: החלט מה הלאה.
• סקירה עבור

עולם הבריאות הומה דיבורים על מה הבריאות, סרט תיעודי של הצוות שמאחוריו פרות זה עורר ויכוח ודיון נרחב. אם לא ראית אותו, מה הבריאות מתעמק בהשפעה השלילית של מזונות מתעשייתיים מעובדים מאוד על הבריאות והקהילות, ומאיר אור על מעורבותם של ארגוני בריאות וחברות תרופות מובילות.

כדיאטנית עם ניסיון והשכלה בפוליטיקת מזון וחקלאות, בהחלט היו לי את המחשבות שלי. כדי להיות ברור, התחלתי עם שתי טיוטות גסות של המאמר הזה - האחת הפכה בסופו של דבר למה שאתה קורא כאן, והשנייה הייתה בעצם אוסף של הדרכים השונות שבהן אתה יכול לומר "האם אתה מתחרפן" צוחק עליי?!"

רבים מעמיתי בעולם הבריאות דיברו בלהט ובאופן מפורש על הסרט התיעודי ועל תוקף הטענות שלו, אבל אני באמת רוצה לדבר על מה שאין בסרט. התחלתי לחלוק פרספקטיבה חדשה-או לפחות להציע כמה דרכים חדשות ונגישות לעזור לאנשים להרגיש מוסמכים במקום לחשוש מבחירות האוכל שלהם. עם זאת, הבנתי עד הסוף שהם דבקו באותן טקטיקות פחד עתיקות, והחמיצו לחלוטין את ההזדמנות לשתף פתרונות נגישים למי שמנסה לאכול באזור האפור העצום שבין התזונה האמריקאית הסטריאוטיפית לטבעונות קפדנית.

על ידי הנצחת התפיסה המוטעית ששינויים משמעותיים חייבים להיות דרסטיים וקשים, מה הבריאות החמיצו הזדמנות למשוך ביעילות את הקהל שלהם ולעזור להם לבצע שינויים בר-קיימא באורח החיים. במקום זאת, יוצרי הסרט התחרפנו מהם לעזאזל, הפילו אידיאל נעלה בחיקם וגלגלו את הקרדיטים. (תאמין לי, אני יודע איך זה לשנות באופן דרסטי את התזונה שלך מהסיבות הלא נכונות, וזה לא נגמר טוב. הוכחה: להיות צמחוני עבור החבר שלי הייתה ההחלטה הגרועה ביותר אי פעם.)

הניסיון שלי בייעוץ תזונתי הראה לי שרוב האנשים יתכוונו כאשר תוצג בפניך המלצה הקוראת להם לשפץ את כל אורח חייהם ולוותר על המאכלים שהם אוהבים עליהם ונסמכים עליהם. במקום להתחיל בדרך הדרגתית לקראת בריאות טובה יותר, הם אפילו לא מתחילים. (ויש הרבה מזונות שטבעונים לא יכולים לאכול.)

כל מה שאמר, יש הרבה מחקרים התומכים ביתרונות המצוינים בתזונה צמחית (שיכולה לכלול כמויות קטנות של מוצרים מן החי). עם זאת, אני דואג לאנשים שעשויים לאמץ תזונה טבעונית ברגע של פאניקה מבלי להקדיש מחשבה למאזן החומרים המזינים שהם צריכים. זה יכול להגדיר את עצמם לליקויים שעלולים לגרום לבעיות אחרות. (קראו על 4 ארבע דרכים שבהן דיאטות טבעוניות מחמיצות תזונה.) חלבון מקבל את מירב זמן האוויר, אך עליכם לשים לב גם לויטמין B12, ויטמין D, סידן, ברזל וחומצות שומן אומגה 3.

במקום עוד צבא של ספורטאים טבעונים להשוויץ בשרירים שלהם וסיפורים קיצוניים של אנשים שלכאורה ריפאו את המחלות הקשות שלהם על ידי שינוי התזונה שלהם במשך שבועיים, הייתי שמח לראות כמה עצות שימושיות לביצוע שינויים הדרגתיים, יעילים ובריאים. אנשים יכולים לשמור.

לא משנה אם צפית בסרט או לא, אם אתה רוצה לעשות שינויים בתזונה שלך, הנה דוגמה אחת לאופן שבו אתה יכול לגרום לזה לקרות מבלי להפוך את הרגלי האכילה שלך לחלוטין:

שלב 1: זהה את מה שאתה רוצה לשנות.

אולי תחליט שאתה רוצה לצמצם בשר בקר כדי לסייע בהפחתת ההשפעה הגלובלית של פליטות מתאן או להפחתת הכולסטרול שלך ולהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס בזמן שאתה נמצא בזה. מדהים! אבל, רגע, מה אם המבורגרים וסטייקים הם עמודי התווך של ארוחת הערב שלכם? ראה שלב שני.

שלב 2: בנה תוכנית ריאלית.

התחל בכך שתאפשר לעצמך ליהנות מההמבורגר האהוב עליך או ממנת בשר בקר דשא פעם בשבוע ונסה כמה מתכונים חדשים באמצעות עופות אורגניים, דגי בר, ​​ביצים, שעועית, אגוזים, זרעים, טופו או מאכלים אחרים שאולי לא היו לך. ניסה כל כך הרבה פעמים. על ידי רכישת בשר בקר איכותי יותר וקטנה יותר, אתה עדיין מרגיש שבע רצון ואף עשוי לחסוך כמה דולרים בזמן שאתה פועל לעבר המטרה שלך. (אם אתם יוצאים לשינוי תזונתי גדול, זה חכם לגעת בבסיס עם רופא או דיאטנית רשומה כדי לוודא שאתה עונה על כל צרכי התזונה שלך.)

שלב 3: הערך והתאם.

בדוק עם עצמך לאחר מספר שבועות כדי לראות אם אתה מרגיש מוכן להפחית את צריכת הבשר האדום שלך לפעם או פעמיים בחודש. אולי אתה מחליט שהניסוי ושינויי תזונה הם לא בשבילך. אבל אולי אתה מרגיש יותר טוב מתמיד ובסופו של דבר, סטייק דשא יקר מחווה מקומית יכול להפוך לפינוק כמה פעמים בשנה במקום למשהו שאתה משתוקק לו כל שבוע. או שאולי אתה מחליט שאתה רוצה לחתוך בשר בקר לגמרי - תעשה אתה.

שלב 4: החלט מה הלאה.

האם יש עוד שינויים שאתה רוצה לבצע? לך על זה! הראית לעצמך שאתה יכול לבצע שינויים משמעותיים באכילה באופן שיתאים לאורח החיים שלך ועוזר לך להרגיש נהדר.

אין כלל שאומר לך יש להיות טבעוני או שאתה יש לאכול בשר או שכדאי שתתייג את עצמך בכל דרך שהיא בכל הנוגע לתזונה שלך.

סקירה עבור