6 יתרונות בריאותיים מפתיעים של כמהין

תוֹכֶן

• 1. עשיר בחומרים מזינים חשובים
• 2. עשיר בנוגדי חמצון
• 3. בעל תכונות אנטיבקטריאליות
• 4. עשוי לעזור להרוג תאי סרטן
• 5. עשוי לעזור להפחית דלקת
• 6. קל להוסיף לתזונה
• בשורה התחתונה

טראפלס זכו לתשומת לב רחבה בעולם הקולינריה לאחרונה, והפכו לחביבים בקרב שפים ואוהבי אוכל כאחד.

כדי לא להתבלבל עם קונדיטוריית השוקולד עם אותו שם, כמהין הן סוג של פטרייה שצומחת ליד שורשי עצים מסוימים.

ישנם סוגים רבים ושונים - כמו כמהין שחורות, כמהין לבנות, כמהין קיץ וכמהין שום - כל אחד עם הבדלים זעירים בטעם, במראה ובמחיר.

בנוסף לטעמם החזק והארומה החריפה שלהם, הכמהין גם מזינות ביותר ונקשרו למספר השפעות בריאותיות חזקות.

להלן 6 יתרונות בריאותיים מפתיעים של כמהין.

1. עשיר בחומרים מזינים חשובים

כמהין מתהדרים בפרופיל תזונתי מרשים ועשירים בוויטמינים ומינרלים רבים וחשובים.

למעשה, הם עשירים בפחמימות, בחלבונים ובסיבים ומכילים חומצות שומן רוויות ולא רוויות, כמו גם מרכיבי תזונה, כגון ויטמין C, זרחן, נתרן, סידן, מגנזיום, מנגן וברזל ().

מחקרים מצביעים גם כי כמהין עשויות להיות מקור חלבון מלא, ומספקות את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק לה ().

יש לזכור שפרופיל התזונה יכול להשתנות בין המינים. לדוגמא, מחקרים מראים כי כמהין מדבריות לבנות גבוהות יותר בחלבון, שומן וסיבים בהשוואה לסוגים אחרים, כגון מיני המדבר השחור ().

סיכום כמהין נחשבים כמקור חלבון מלא והם עשירים בפחמימות, בסיבים ובכמה מרכיבים תזונתיים.

2. עשיר בנוגדי חמצון

כמהין הם מקור נהדר לנוגדי חמצון, תרכובות המסייעות להילחם ברדיקלים חופשיים ולמנוע נזק חמצוני לתאים שלך.

מחקרים מראים כי נוגדי חמצון חשובים להיבטים רבים בבריאותך ואף עשויים להיות קשורים לסיכון נמוך יותר למצבים כרוניים, כגון סרטן, מחלות לב וסוכרת ().

למרות שהכמויות המדויקות יכולות להשתנות בין מינים שונים, הוכח כי כמהין מכילות נוגדי חמצון כמו ויטמין C, ליקופן, חומצה גאלית וחומצה הומוגנטיסית ().

בגלל תכולת נוגדי החמצון שלהם, מחקרים במבחנות מראים כי כמהין שחור ולבן עשויים אפילו לעזור להרוג תאים סרטניים ולהפחית דלקת ().

שים לב כי מחקר זה בוצע באמצעות תמציות כמהין מרוכזות מאוד. לכן, עדיין לא ברור כיצד נוגדי החמצון בכמהין הטריות עלולים להשפיע על הבריאות הכללית שלך.

סיכום כמהין מכיל כמה נוגדי חמצון חשובים, שעשויים לעזור להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, להפחית את צמיחת תאי הסרטן ולהפחית את הדלקת. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

3. בעל תכונות אנטיבקטריאליות

בנוסף לפרופיל התזונתי הכוכבי שלהם, כמהין יכולות להיות בעלות תכונות מיקרוביאליות שיכולות לעזור להפחית את הצמיחה של זנים ספציפיים של חיידקים.

מחקר אחד במבחנה הראה כי תמצית מכמהין מדברית מעכבת את הצמיחה של סטפילוקוקוס אוראוס בשיעור של עד 66%. חיידק זה עלול לגרום למגוון רחב של מחלות בבני אדם ().

באופן דומה, מחקר אחר מבחנה ציין כי תמצית מאותו זן הורידה את הצמיחה של פסאודומונס אירוגינוזה, זן של חיידקים שלעתים קרובות עמיד מאוד לאנטיביוטיקה ().

עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי למדוד את ההשפעות האנטיבקטריאליות של סוגים אחרים של כמהין וכמויות שנאכלות בדרך כלל.

בנוסף, יש לערוך מחקרים איכותיים בכדי לקבוע כיצד התכונות האנטיבקטריאליות של הכמהין עשויות להשפיע על זיהומים חיידקיים אלה בבני אדם.

סיכום כמה מחקרים במבחנה מראים כי כמהין יכולות להפחית את הצמיחה של כמה זני חיידקים. עם זאת, מחקרים אנושיים חסרים.

4. עשוי לעזור להרוג תאי סרטן

אף על פי שהראיות מוגבלות כיום למחקרים במבחנות, כמה מחקרים מראים כי כמהין עשויות להיות בעלות תכונות אנטי סרטניות חזקות.

לדוגמא, מחקר אחד במבחנה הראה כי תרכובות המופקות מסוגי כמהין שונים סייעו בחסימת גדילת תאי כבד, ריאה, מעי גס ושד ().

מחקר אחר במבחנה מצא כי תמציות ממינים שחורים ולבנים הראו השפעות אנטי סרטניות על תאי סרטן צוואר הרחם, השד והמעי הגס ().

עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי להעריך כיצד כמהין עלולות להשפיע על צמיחת הסרטן בבני אדם באכילה ולא בצורת תמצית מרוכזת.

סיכום מחקרים במבחנות מראים כי כמהין עשויות להיות בעלות תכונות אנטי סרטניות ויכולות לסייע בחסימת הצמיחה של סוגים מסוימים של תאים סרטניים.

5. עשוי לעזור להפחית דלקת

דלקת היא חלק חיוני בתפקוד החיסוני שלך המסייע בהגנה על גופך מפני זיהומים ומחלות.

עם זאת, שמירה על רמות גבוהות של דלקת בטווח הארוך נחשבת לתורמת להתפתחות מחלה כרונית ().

כמה מחקרים מראים כי כמהין עשויות לסייע בהקלה על דלקת ומכאן לקידום הבריאות והחסינות הכללית.

מחקר אחד במבחנה הראה כי תרכובות מסוימות במינים שחורים ולבנים עלולות לחסום את פעילותם של אנזימים ספציפיים המעורבים בתהליך הדלקתי ().

מחקר אחר במבחנות מצא כי כמהין עשויות לסייע במאבק ביצירת רדיקלים חופשיים, מה שיכול להפחית את הסיכון לפגיעה בתאים ודלקת (9,,).

ובכל זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להבין כיצד אכילת כמויות נורמליות של כמהין עשויה להשפיע על רמות הדלקת בבני אדם.

סיכום מספר מחקרים במבחנות מראים כי כמהין יכולות לעזור בהפחתת הדלקת כדי לקדם את הבריאות הכללית. ובכל זאת, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם.

6. קל להוסיף לתזונה

פעם נחשב למעדן יקר השמור למנות גורמה, יש כיום המון דרכים להוסיף כמהין לתזונה מבלי שתצטרך לרוקן את חשבון הבנק שלך.

כמהין שחורות, הזמינות באופן נרחב בשווקים המתמחים ובקמעונאים מקוונים, הן אחד הזנים הנפוצים ביותר ומשתלמים בהרבה מסוגים אחרים, כגון הזן הלבן.

בעוד שלכל אונקיה (28 גרם) יש תג מחיר כבד, זה לוקח רק כמות קטנה כדי להפוך את המנה שלך.

נסו לתוספת סלטים, מרקים או מנות עיקריות עם מעט שבבי לקבלת קישוט טעים וארוז.

לחלופין, תוכלו לערבב מעט כמהין לשמן זית או חמאה בטמפרטורת החדר כדי להשתמש במתכונים האהובים עליכם לטוויסט טעים.

המעדן עובד גם ברטבים, פסטות, ריזוטו ומנות בשר או פירות ים.

סיכום ניתן להשתמש בכמהין בכמויות קטנות במגוון מתכונים למעט תוספת טעם וארומה. ניתן גם לערבב אותם לחמאה או שמן זית ולזלף על כלים.

בשורה התחתונה

כמהין הם סוג של פטריה בטעם נפוץ במגוון מאכלים.

בנוסף לטעמם והארומה המובהקים שלהם, הכמהין גם מזינות מאוד, עשירות בנוגדי חמצון ועשויות להיות בעלות תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי סרטניות ואנטי דלקתיות.

ובכל זאת, המחקר הנוכחי מוגבל בעיקר למחקרי מבחנות המשתמשים בתמציות כמהין מרוכזות, כך שלא ברור כיצד תכונות מועילות אלו עשויות להשפיע על בריאותך.

עם זאת, כמות קטנה יכולה לעבור דרך ארוכה, אז הקפד לשייך אותם למגוון של מרכיבים בריאים אחרים כדי למקסם את היתרונות הפוטנציאליים שלהם.