8 סוגי דלעת טעימים

תוֹכֶן

• סוגי דלעת קיץ
• 1. דלעת צהובה
• 2. קישואים
• 3. דלעת פטיפן
• סוגי דלעת חורף
• 4. דלעת בלוטים
• 5. דלעת חמאה
• 6. דלעת ספגטי
• 7. דלעת
• 8. דלעת קבוצ'ה
• בשורה התחתונה

מסווג בוטנית כפירות אך משמש לעתים קרובות כירקות בבישול, דלעת מזינה, טעימה ורב-תכליתית.

ישנם מספר זנים, כל אחד עם טעמו הייחודי, השימושים הקולינריים והיתרונות הבריאותיים שלו.

כולם חברים בסוג המדעי קוקורביטה וניתן לסווג אותם עוד כמו דלעת קיץ או חורף.

להלן 8 סוגי דלעת טעימים להוסיף לתזונה.

סוגי דלעת קיץ

דלעת קיץ נקצרת צעירה - בעוד שהם עדיין רכים - והזרעים והקליפות שלהם נאכלים בדרך כלל.

למרות שרוב הזנים נמצאים בעונה במהלך הקיץ, הם נקראים באמת בזכות חיי המדף הקצרים יחסית שלהם.

להלן 3 מדלעת הקיץ הנפוצה ביותר.

1. דלעת צהובה

דלעת צהובה כוללת סוגים רבים ושונים, כגון קרוקנקק ודלעת ישר, כמו גם כמה גזעי קישואים כמו דלעת זפיר.

דלעת צהובה בינונית (196 גרם) מכילה ():

• קלוריות: 31
• שמן: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• פחמימות: 7 גרם
• סִיב: 2 גרם

זן זה מהווה גם מקור מצוין לאשלגן, כאשר פרי בינוני אחד (196 גרם) מספק יותר אשלגן מבננה גדולה. אשלגן הוא מינרל הממלא תפקידים חיוניים בשליטה בשרירים, במאזן הנוזלים ובתפקוד העצבי (,).

בגלל הטעם המתון והמרקם הקרמי מעט שלו בבישול, ניתן להכין דלעת צהובה בדרכים רבות.

אפשר להקפיץ אותו, לצלות בגריל, לאפות או להשתמש בו כמרכיב הכוכבים בתבשילי קדירה.

2. קישואים

קישואים הם דלעת קיץ ירוקה שהפכה לחלופה פופולרית דלת פחמימות ודל קלוריות לאטריות.

אריזות קישואים בינוניות (196 גרם) ():

• קלוריות: 33
• שמן: גרם אחד
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• פחמימות: 6 גרם
• סִיב: 2 גרם

זן זה עדין בטעמו אך בעל מרקם יציב יותר מאשר דלעת צהובה, מה שהופך אותו למתאים היטב למרקים ומוקפצים.

כמו דלעת צהובה, אפשר להקפיץ, לצלות או לאפות.

אתה יכול גם לחתוך קישואים לסרטים דקים עם ספירליזר כדי להשתמש בו במקום פסטה או אטריות בכל מתכון.

3. דלעת פטיפן

דלעת פטיפאן, או פשוט מחבת קציצות, קטנה באורך של 4-3 ס"מ (4-8 ס"מ). הם בצורת צלוחית עם קצה מסולסל וכך נקראים גם דלעת צדפות.

כוס אחת (130 גרם) של דלעת פטיפאן מספקת ():

• קלוריות: 23
• שמן: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• פחמימות: 5 גרם
• סִיב: 2 גרם

סוג זה דל בקלוריות בצורה יוצאת דופן ומכיל מגוון ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, חומצה פולית ומנגן, כמו גם כמויות קטנות של סיבים וחלבון.

החלפת מזונות עתירי קלוריות במזונות דלי קלוריות ועשירים בחומרים מזינים כמו מחבת קציצות עשויה לסייע לירידה במשקל על ידי הפחתת מספר הקלוריות שאתם אוכלים אך לא את נפח המזון. זה יכול לעזור לך להרגיש מלא יותר בפחות קלוריות ().

כמו דלעת צהובה, גם מחבת קציצות היא בטעם עדין וניתנת להקפצה, אפיה, צלייה או שימוש בהכנת תבשילים.

סיכום דלעת קיץ הם פירות צעירים עם זרעים רכים וקליפות שאפשר לאכול. כמה זנים פופולריים כוללים דלעת צהובה, קישואים ומחבת קציצות.

סוגי דלעת חורף

דלעת חורף נקצרת די מאוחר בחייהם. יש להם קליפות יציבות וזרעים קשים, שרוב האנשים מסירים לפני האכילה. שלא כמו זני קיץ, ניתן לאחסן אותם לתקופות ארוכות בשל הקליפות העבות והמגנות שלהם.

פירות אלה ידועים כדלעת חורף בגלל חיי המדף הארוכים שלהם. רוב הסוגים נקצרים בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו.

הנה כמה מדלעת החורף הזמינה ביותר.

4. דלעת בלוטים

דלעת בלוטים היא זן קטן בצורת בלוט, עם קליפה עבה וירוקה ובשר כתום.

דלעת בלוטים בגודל 4 אינץ '(10 ס"מ) מכילה ():

• קלוריות: 172
• שמן: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: 3 גרם
• פחמימות: 45 גרם
• סִיב: 6 גרם

סוג זה עמוס בויטמין C, ויטמיני B ומגנזיום, שהוא מינרל החיוני לבריאות העצם והלב. הוא גם עשיר בסיבים ופחמימות בצורת עמילנים וסוכרים טבעיים, המעניקים לפרי טעם מתוק ().

דלעת בלוטים מכינים בדרך כלל על ידי חיתוך לשניים, הוצאת הזרעים וצלייתו. ניתן לצלות אותו במלית מלוחה, כמו נקניק ובצל, או לזלף דבש או סירופ מייפל כקינוח. זה משמש בדרך כלל גם במרקים.

5. דלעת חמאה

דלעת חמאה היא זן חורפי גדול עם קליפה חיוורת וכתום.

כוס אחת (140 גרם) של דלעת חמאה מכילה ():

• קלוריות: 63
• שמן: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: גרם אחד
• פחמימות: 16 גרם
• סִיב: 3 גרם

סוג זה מהווה מקור מצוין לוויטמין C ובטא קרוטן, שניהם משמשים כנוגדי חמצון בגופך. נוגדי חמצון מסייעים בהגנה על התאים מפני נזק, מה שעשוי למנוע מחלות כרוניות מסוימות ().

לדוגמא, צריכה גבוהה של בטא קרוטן קשורה לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים, כולל סרטן ריאות, בעוד שתזונה עשירה בוויטמין C עשויה להגן מפני מחלות לב (,).

לדלעת חמאה טעם מתוק וארצי. ניתן ליהנות ממנה במגוון דרכים אך בדרך כלל קלויים. זה משמש לעתים קרובות במרקים וגם בחירה נפוצה עבור מזון לתינוקות.

שלא כמו זני חורף אחרים, גם הזרעים וגם קליפת דלעת החמאה אכילים לאחר הבישול.

6. דלעת ספגטי

דלעת ספגטי היא זן חורפי גדול וכתום. לאחר הבישול ניתן למשוך אותו לחוטים הדומים לספגטי. כמו קישואים, זו אלטרנטיבה פופולרית דלת קלוריות לפסטה.

כוס אחת (100 גרם) של דלעת ספגטי מספקת ():

• קלוריות: 31
• שמן: גרם אחד
• חֶלְבּוֹן: גרם אחד
• פחמימות: 7 גרם
• סִיב: 2 גרם

סוג זה הוא אחד מהדלעות החורפיות הנמוכות ביותר בפחמימות, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לאלו העושים דיאטות דלות פחמימות או דלות קלוריות, מכיוון שהוא מכיל פחות סוכרים טבעיים מזני חורף אחרים.

יש לו טעם עדין, מה שהופך אותו לחלופה נהדרת לפסטה. בנוסף, הוא לא יכריע את שאר המרכיבים איתם הוא משודך.

להכנת דלעת ספגטי חוצים אותה לשניים ומסירים את הזרעים. צולים את החצאים עד שהבשר רך. ואז השתמשו במזלג כדי לגרד את החוטים דמויי הפסטה.

7. דלעת

דלעת היא דלעת חורף רב-תכליתית הידועה בעיקר בזכות השימוש בה בקינוחים. בנוסף, הזרעים שלו אכילים בבישול.

כוס אחת (116 גרם) דלעת מכילה ():

• קלוריות: 30
• שמן: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: גרם אחד
• פחמימות: 8 גרם
• סִיב: גרם אחד

דלעת עשירה בנוגדי החמצון אלפא ובטא קרוטן, שניהם מקדימים לוויטמין A, ויטמין החשוב לבריאות העין ().

פרי זה הוא גם מקור טוב לאשלגן וויטמין C ().

דלעת מתוקה בעדינות וניתן להשתמש בה גם במנות מלוחות וגם במאכלים מתוקים, מפשטידה ועד מרק. ניתן לצלות את זרעיו, לתבל ולאכול אותם כחטיף בריא וממלא.

להכנת דלעת, הוציאו את הזרעים והעיסה וצלו או הרתיחו את הבשר עד שהוא רך. ניתן לרכוש גם מחית דלעת משומרת שמוכנה לשימוש לאפייה או בישול.

8. דלעת קבוצ'ה

דלעת קבוצ'ה - המכונה גם דלעת יפנית או דלעת חמאה - היא מצרך בסיסי במטבח היפני והולך ופופולרי ברחבי העולם.

למרות שלמשרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) אין מידע תזונתי זמין עבור קבוצ'ה באופן ספציפי, כוס אחת (116 גרם) של דלעת חורף מכילה בדרך כלל ():

• קלוריות: 39
• שמן: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: גרם אחד
• פחמימות: 10 גרם
• סִיב: 2 גרם

כמו זני חורף אחרים, דלעת קבוצ'ה עשירה בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים, כולל ויטמין C ופרוביטמין A (15).

טעמו תואר כצלב בין דלעת לתפוח אדמה. בנוסף, העור אכיל אם הוא מבושל לחלוטין.

דלעת קבוצ'ה יכולה להיות קלויה, מבושלת, מוקפצת, או להכנת מרק. הוא משמש גם להכנת טמפורה, הכוללת חבטה קלה של חתיכות מהפרי עם פירורי לחם פנקו וטיגון עד פריכות.

סיכום לדלעת חורף חיי מדף ארוכים יותר מזני הקיץ. הם מאופיינים בקליפות עבות וזרעים קשים. כמה דוגמאות כוללות דלעת בלוט, ספגטי ודלעת קבוצ'ה.

בשורה התחתונה

סקווש הם תכליתי ביותר וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות.

שני זני הקיץ והחורף מלאים בחומרים מזינים וסיבים אך עם זאת דלים יחסית בקלוריות.

הם יכולים להיות קלויים, מוקפצים או מבושלים או להכין מרקים וקינוחים. יתרה מכך, קישואים ודלעת ספגטי הם אלטרנטיבות מצוינות לפסטה.

פירות מגוונים אלה מהווים תוספות בריאות, טעימות לתזונה.