כיצד לשטוף פירות וירקות: מדריך מלא

תוֹכֶן

• למה כדאי לך לשטוף תוצרת טרייה
• שיטות ניקוי התוצרת הטובות ביותר
• איך שוטפים פירות וירקות במים
• בשורה התחתונה
• כיצד לחתוך פירות וירקות

פירות וירקות טריים הם דרך בריאה לשלב ויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון בתזונה.

לפני שאכלנו פירות וירקות טריים, כבר מזמן המלצה לשטוף אותם היטב במים כדי להסיר שאריות לא רצויות משטחיהם.

עם זאת, לנוכח מגיפת ה- COVID-19, הופצו כותרות רבות המעודדות דרכים שוחקות יותר לשטוף תוצרת טרייה לפני שאוכלים אותם, וגורמים לאנשים מסוימים לתהות אם מספיקים במים.

מאמר זה סוקר את השיטות המומלצות לשטיפת פירות וירקות טריים שונים לפני אכילתם, כמו גם שיטות שאינן מומלצות.

למה כדאי לך לשטוף תוצרת טרייה

מגפה עולמית או לא, שטיפה נכונה של פירות וירקות טריים היא הרגל טוב לתרגול כדי למזער בליעה של שאריות וחיידקים שעלולים להזיק.

תוצרת טרייה מטופלת על ידי אנשים רבים לפני שאתה רוכש אותם מהמכולת או משוק האיכרים. עדיף להניח שלא כל יד שנגעה בתוצרת טרייה הייתה נקייה.

עם כל האנשים שמסתובבים כל הזמן בסביבות אלה, אפשר גם להניח שחלק גדול מהתוצרת הטרייה שאתה רוכש הושתל, התעטש ונשם גם כן.

שטיפה מספקת של פירות וירקות טריים לפני שאתם אוכלים אותם יכולה להפחית באופן משמעותי את השאריות שעשויות להישאר עליהם במהלך הנסיעה למטבח שלכם.

שטיפת פירות וירקות טריים היא דרך מוכחת להסיר חיידקים ושאריות לא רצויות לפניהם לפני שאוכלים אותם.

שיטות ניקוי התוצרת הטובות ביותר

בעוד שטיפה של תוצרת טרייה במים הייתה כבר זמן רב השיטה המסורתית להכנת פירות וירקות לפני הצריכה, במגפה הנוכחית יש אנשים רבים שתהו אם זה מספיק כדי לנקות אותם באמת.

יש אנשים שדגלו בשימוש בסבון, חומץ, מיץ לימון, או אפילו חומרי ניקוי מסחריים כמו אקונומיקה כאמצעי נוסף.

עם זאת, מומחים לבריאות ובטיחות מזון, כולל מינהל המזון והתרופות (FDA) והמרכזים לבקרת מחלות (CDC), קוראים בתוקף לצרכנים שלא לקבל עצה זו ולהישאר עם מים רגילים (,).

שימוש בחומרים כאלה עלול להוות סכנה בריאותית נוספת, והם מיותרים להסיר את השאריות המזיקות ביותר מהתוצרת. בליעה של כימיקלים לניקוי מסחרי כמו אקונומיקה יכולה להיות קטלנית ולעולם אין להשתמש בה לניקוי מזון.

יתר על כן, חומרים כמו מיץ לימון, חומץ ושטיפות תוצרת לא הוכחו כיעילים יותר בתוצרי ניקוי מאשר מים רגילים - ואף עשויים להשאיר משקעים נוספים במזון ().

בעוד שמחקרים מסוימים הציעו כי שימוש במים אלקטרוליים ניטראליים או באמבט סודה לשתייה יכול להיות יעיל אף יותר בהסרת חומרים מסוימים, אך הסכמה ממשיכה להיות שמי ברז קרירים מספיקים ברוב המקרים (,,).

הדרך הטובה ביותר לשטוף תוצרת טרייה לפני אכילתם היא עם מים קרים. שימוש בחומרים אחרים אינו נחוץ במידה רבה. בנוסף הם לרוב אינם יעילים כמו מים וחיכוכים עדינים. אסור להשתמש בשואבי ניקוי מסחריים על אוכל.

איך שוטפים פירות וירקות במים

שטיפת פירות וירקות טריים במים קרירים לפני אכילתם היא נוהג טוב בכל הנוגע להיגיינת הבריאות ובטיחות המזון.

שים לב שאסור לשטוף תוצרת טרייה עד ממש לפני שאתה מוכן לאכול אותם. שטיפת פירות וירקות לפני אחסונם עשויה ליצור סביבה בה סבירות גבוהה יותר לצמיחת חיידקים.

לפני שתתחיל לשטוף תוצרת טרייה, שטפי את הידיים היטב עם מים וסבון. ודא שכל הכלים, הכיורים והמשטחים שבהם אתה משתמש להכנת התוצרת שלך מנקים היטב היטב תחילה.

התחל על ידי חיתוך אזורים חבולים או רקובים של תוצרת טרייה. אם אתם מטפלים בפרי או בירק שיתקלף, כמו תפוז, שטפו אותו לפני שקילפו אותו כדי למנוע חיידקי שטח להיכנס לבשר.

השיטות הכלליות לכביסה של תוצרת הן כדלקמן ():

• תוצרת מוצקה. פירות עם קליפות יציבות יותר כמו תפוחים, לימונים ואגסים, כמו גם ירקות שורש כמו תפוחי אדמה, גזר ולפת, יכולים להפיק תועלת מכך שהם מברישים בריסטול נקי ורך כדי להסיר טוב יותר שאריות מהנקבוביות שלהם.
• ירקות עלים. תרד, חסה, מנגולד שוויצרי, כרישה וירקות מצליבים כמו נבטי בריסל ובוק צ'וי צריכים להסיר את השכבה החיצונית ביותר, ואז להיות שקועים בקערת מים צוננים, לשטוף אותם, לנקז אותם ולשטוף אותם במים מתוקים.
• תוצרת עדינה. פירות יער, פטריות וסוגים אחרים של תוצרת שיש סיכוי גבוה יותר להתפרק ניתן לנקות בזרם מים קבוע וחיכוך עדין באמצעות האצבעות להסרת חצץ.

לאחר ששטפתם את התוצרת ביסודיות, ייבשו אותה בעזרת נייר נייר או מגבת בד נקייה. ניתן להניח תוצרת שבירה יותר על המגבת וללטף אותה בעדינות או לגלגל אותה לייבוש מבלי לפגוע בהם.

לפני צריכת הפירות והירקות, בצע את הצעדים הפשוטים לעיל כדי למזער את כמות החיידקים והחומרים העשויים להיות עליהם.

את רוב הפירות והירקות הטריים ניתן לקרצף בעדינות מתחת למים זורמים קרים (בעזרת מברשת רכה נקייה לבעלי קליפה מוצקה יותר) ואז לייבש אותם. זה יכול לעזור להשרות, לנקז ולשטוף תוצרת שיש בה יותר שכבות הלוכדות לכלוך.

בשורה התחתונה

תרגול של היגיינת מזון טובה הוא הרגל בריאותי חשוב. שטיפת תוצרת טרייה מסייעת למזער חיידקים ושאריות עלולות לגרום לך לחלות.

החששות האחרונים במהלך מגפת ה- COVID-19 גרמו לאנשים רבים לתהות האם שיטות כביסה אגרסיביות יותר, כמו שימוש בסבון או חומרי ניקוי מסחריים על מוצרים טריים, טובים יותר.

אנשי מקצוע בתחום הבריאות מסכימים כי הדבר אינו מומלץ או הכרחי - ואף עלול להיות מסוכן. ניתן לנקות את מרבית הפירות והירקות במים קרים וחיכוך קל ממש לפני אכילתם.

ניתן לשטוף ביסודיות תוצרת שיש בה יותר שכבות ושטח פנים על ידי השחזה בקערת מים צוננים כדי להסיר חלקיקי לכלוך.

פירות וירקות טריים מציעים מספר חומרים מזינים בריאים ויש להמשיך לאכולם, כל עוד נהוג להשתמש בשיטות ניקוי בטוחות.

כיצד לחתוך פירות וירקות