מה הם אגוזי טייגר ולמה הם פתאום בכל מקום?
תוֹכֶן
- מה זה אגוזי טייגר, בכלל?
- אז למה אגוזי הנמר כל כך פופולריים בימינו?
- כיצד לבחור ולאכול אגוזי טייגר
- סקירה עבור
במבט ראשון, אגוזי נמר עשויים להיראות כמו שעועית גרבנזו חומה ומקומטת. אבל אל תתנו לרושם הראשון להטעות אתכם, כי הם לא שעועית ולא אֱגוֹזִים. עם זאת, הם חטיף טבעוני עתיר סיבים שנמצא כיום במגמה בתחום מזון הבריאות. סקרן? קדימה, למד על אגוזי נמר, ועוד מה לדעת אם אתה מעוניין לנסות אותם.
מה זה אגוזי טייגר, בכלל?
למרות שמם, אגוזי נמר אינם למעשה אגוזים. במקום זאת, הם ירקות שורש זעירים או פקעות (כמו תפוחי אדמה ובטטה) המשגשגים באזורים טרופיים וים תיכוניים בעולם, על פי מאמר מחקר משנת 2020 שפורסם ב- כתב העת המדעי העולמי. עם זאת, הירקות בגודל השיש-אשר, BTW, ידועים גם בשמות אחרים, כולל צ'ופה (בספרדית), ליסה צהובה ושקדי אדמה-גדלים ברחבי העולם.
אה, והנה הבועט: למרות שאגוזי נמר הם לא אגוזים, הם לַעֲשׂוֹת להתפאר בטעם מתוק ואגוזי שמזכיר שקדים או פקאנים, משתף את ג'נה אפל, MS, RD, LDN, דיאטנית רשומה ומייסדת אפל תזונה בע"מ הפקעות גם אורזות אגרוף תזונתי, המציעות כמויות רבות של אשלגן, סידן, ברזל, ויטמין E ומגנזיום, על פי מאמר מ -2015 שפורסם ב כתב העת לשיטות אנליטיות בכימיה. מחקרים מראים שאגוזים נמרים עשירים גם בשומנים בלתי רוויים (הלא הם "טובים"), שנמצאו כמורידים את הכולסטרול בדם ומפחיתים את הסיכון למחלות לב.
וכשזה מגיע לשמירה, טועה, דברים מתנהלים בצורה חלקה, אגוזי הנמר כיסו אותך. הם לא רק שהם מלאים בסיבים (שיכולים לעזור לשלוט ברמות הסוכר בדם, להוריד את רמות הכולסטרול ולתמוך בבריאות המעיים), אלא שהם מכילים גם עמילן עמיד, סוג של פחמימה שלא יכולה להתפרק על ידי אנזימי העיכול שלך. במקום זאת, הוא מתנהג הרבה כמו סיבים, ועל פי הדיאטנית הרשומה מאיה פלר, MS, R.D., C.D.N., מזין את החיידקים המועילים במעיים שלך, ובכך מסייע למזון לעבור במערכת שלך. הכוח הפרה-ביוטי הזה יכול גם לקדם מעי שמח ובריא באופן כללי, אשר, בתורו, יכול לעזור לשמור על מגוון תפקודי גוף, כולל חסינות, ויסות כולסטרול וייצור תאי עצב, מסביר פלר. (ראה עוד: כיצד לשפר את בריאות המעיים שלך - ולמה זה משנה, על פי גסטרואנטרולוג)
עכשיו, אני יודע מה אתה חושב: זה נהדר והכל, אבל כמה סיבים, חלבון, [הכנסי רכיב תזונתי כאן] באמת יכולים להיות באריזה כל כך קטנה? כנראה, לא מעט. קדימה מנה של 1 גרם של אגוזי הנמר הגולמיים והחתוכים (קנה אותו, 9 $, amazon.com):
- 150 קלוריות
- 2 גרם חלבון
- 7 גרם שומן
- 19 גרם פחמימה
- 10 גרם סיבים
- 6 גרם סוכר
אז למה אגוזי הנמר כל כך פופולריים בימינו?
בעוד שאגוזי נמר צצו רק לאחרונה על הרדאר שלך, ירקות השורש אינם בדיוק חדשים - רחוק מכך, למעשה. למעשה, אגוזי נמר היו ככל הנראה מרכיב כה אהוב עד שהם נקברו והתגלו עם מצרים קבורים מהאלף הרביעי לפני הספירה. עד המאה החמישית לספירה, על פי מחקר שפורסם ב ביולוגיה כלכלית. תרגום: פקעות אלה היו אהובות על המעריצים בנתיים.
הם נחשבים גם למרכיבי יסוד במטבחים שונים, כולל אוכל מקסיקני ומערב אפריקאי, אומר פלר. בספרד, אגוזי הנמר שימשו מאות שנים (מאז המאה ה -13, על פי NPR) להכין משקה קר ושמני המכונה horchata de chufa (aka חלב אגוזים נמר) שנהנים ממנו לעתים קרובות בקיץ.
לאחרונה, "אגוזי הנמר זכו לתשומת לב בגלל פרופיל התזונה המעולה שלהם", אומר פלר.תכולת הסיבים הגבוהה שלהם אטרקטיבית במיוחד, מכיוון שהיא מועילה במיוחד לבריאות המעיים - תחום בריאות שאנשים התמקדו בו יותר, אומר אפל. ICYMI למעלה, אגוזי הנמר מכילים סיבים שהגוף אינו יכול לעכל. לכן, הוא "נוסע אל מערכת העיכול התחתונה, שם הוא בעצם הופך למקור מזון כדי לסייע לחיידקים בריאים לצמוח", אומר אפל. בנוסף, "הצרכנים מחפשים אפשרויות מזון מלא יותר לחטיפים, ולא מזון [מעובד]", מוסיף אפל. ונחש מה? אגוזי נמר מתאימים לחשבון - בנוסף, הם גם טבעוניים באופן טבעי וגם נטולי גלוטן, היא אומרת.
ואל צריך לשכוח את העובדה שאפשר להפוך בקלות מעט אגוזי נמר למשקה חלבי וקצף, אותו תוכלו לתפוס בקרטונים קטנים באינטרנט (קנו, $ 14, amazon.com) או להקציף אותו בעצמכם על ידי השריית אגוזי נמר 24 שעות, מערבבים אותם עם מים וממתיקים וחומרי טעם וריח (למשל קינמון), ואז מסננים את התערובת דרך מסננת, לפי בלוג האוכל הספרדי, ספרד על מזלג. התוצאה? משקה נטול חלב שאפשר לפקעת להצטרף לשורות חלופות החלב הצמחיות, שכבר נמצאות במגמה בתחום המזון, אומר אפל. יתרה מכך, מכיוון שהם לא בעצם אגוזים, חלב אגוזים נמר או הורצ'טה דה צ'ופה הם אידיאליים לאנשים צמחיים עם אלרגיות לאגוזים, מציין פלר. (תשמעו בסמטה שלכם? אז אולי תרצו גם לנסות חלב שיבולת שועל או חלב בננה.)
כיצד לבחור ולאכול אגוזי טייגר
אגוזי טייגר נמכרים בדרך כלל בצורה מיובשת ארוזה, אותם תוכלו לקנות מסופרמרקטים, חנויות טבע מיוחדות או קמעונאים מקוונים, למשל. אגוזי הנמר האורגניים של אנתוני (קנה את זה, 11 דולר, amazon.com), אומר אפל. "כאשר אתה קונה אגוזי נמר ארוזים, חפש מוצרים המכילים רק אגוזי נמר או אגוזי נמר עם מרכיבים מינימליים אחרים", כגון סוכר, מלחים ושומנים, מציעים פלר. גרסאות מיובשות קשות מאוד ישירות מהשקית, אז תרצו להשרות אותן במים חמים למשך שעה עד שהן לעיסות ובשרניות לפני האכילה. משם, אתה יכול ליהנות מהחטיף כמו שהיית עושה ממש אגוזים: בכוחות עצמם, בתערובת שבילים או על גבי שיבולת שועל, אומר אפל.
אגוזי הנמר הקלופים של אנתוני 11.49 דולר קונים אותו באמזון לגבי אגוזי הנמר הטריים? ייתכן שתוכל למצוא אותם בחנויות טבע מקומיות או בשווקי איכרים, אומר אפל. במקרה זה, בחרו באלה שחומים וללא כתמים כהים, מכיוון שזה עשוי לומר שהם התקלקלו, היא מסבירה. משם, קדימה, תהנה בדיוק כפי שהיית עושה עם גרסאות ארוזות.
אגוזי נמר "ניתן למצוא גם כקמח, ממרחים ושמנים", מציין פלר, שמוסיף כי קמח אגוזי נמר (Buy It, $14, amazon.com) יכול להיות תחליף נהדר לאפייה ללא גלוטן - רק תוודא שהוא " נעשה במתקן שאינו מעבד חיטה ומכיל את התווית המוסמכת ללא גלוטן ", היא אומרת. אבל תכולת הסיבים הגבוהה של קמח אגוזי נמר עשויה להקשות על קמח לכל מטרה ביחס של 1:1, אומר אפל. לכן, סביר להניח שעדיף לעקוב אחר מתכון המיועד למרכיב כגון עוגיות השוקולד צ'יפס מקמח אגוזי הנמר על ידי הצנוברים הקלויים כדי להבטיח שימוש ברכיבים האחרים בפרופורציות הנכונות. (קשורים: 8 סוגים חדשים של קמח - ואיך לאפות איתם)
הערה אחרונה: אם אגוזי הנמרים נוחתים מקום בתפריט השבועי שלכם, תרצו להימנע מאכילת יותר מדי בבת אחת. אגוזי נמר עשירים בסיבים, שעלולים לגרום לאי נוחות במערכת העיכול (חשבו: גזים, נפיחות, שלשול) אצל אנשים מסוימים כאשר הם אוכלים בכמויות גבוהות, אומר פלר. כדי להימנע מבעיות אלה, יש לשתות הרבה מים ולהגדיל את צריכתך לאט, ממליץ אפל. בדרך זו, אתה יכול לקבל את אגוזי הנמר שלך ולאכול גם אותם.
סקירה עבור
פרסומתהפרסומים שלנו
מנת יתר של מתיל סליצילט