מה זה חלומי? תזונה, יתרונות וחסרונות

תוֹכֶן

• תְזוּנָה
• יתרונות
• עשיר בחלבון
• מגביר את בריאות העצם
• עשוי להגן מפני סוכרת
• חסרונות פוטנציאליים
• איך ליהנות מהלומי
• בשורה התחתונה

הלומי היא גבינה חצי קשה המיוצרת בדרך כלל מחלב עזים, כבשים או פרות.

למרות שהוא נהנה מזה מאות שנים בקפריסין, הוא זינק לאחרונה בפופולריות וכעת ניתן למצוא אותו בחנויות מכולת ובמסעדות ברחבי העולם.

מכיוון שיש לו נקודת התכה גבוהה מזו של סוגים רבים אחרים של גבינה, ניתן לצלות אותה או לטגן אותה מבלי לאבד את צורתה.

מסיבה זו הוא מוגש בדרך כלל מבושל, מה שמשפר את טעמו המלוח חתימה והופך אותו מעט פריך מבחוץ.

מאמר זה סוקר את התזונה, היתרונות והחסרונות של חלומי, כמו גם כמה דרכים פשוטות לשלב אותו בתזונה שלך.

תְזוּנָה

אמנם הפרופיל התזונתי של Halloumi יכול להשתנות מעט על פי אופן הכנתו, אך כל מנה מספקת כמות טובה של חלבון וסידן.

מנה של 1 גרם גרם (28 גרם) של חלומי מכילה את חומרי התזונה הבאים (1):

• קלוריות: 110
• פחמימות: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: 7 גרם
• שמן: 9 גרם
• סִידָן: 25% מהערך היומי (DV)
• נתרן: 15% מה- DV

הסידן, במיוחד, ממלא תפקיד מפתח בתפקוד השרירים, בהעברת העצבים, בבריאות העצם ובהפרשת ההורמונים (2).

כמו כן, חלבון חשוב לקידום צמיחה והתפתחות תקינה, כמו גם לתמיכה בצמיחת שרירים, תפקוד חיסוני ובקרת משקל (3).

קחו בחשבון שתכולת השומן והקלוריות של כל מנה יכולה להתגבר אם מטגנים חלומי או מבשלים אותו בשמן.

הלומי הוא מקור טוב לכמה חומרי תזונה חשובים, כולל חלבון וסידן. התוכן המדויק שלו בשומן ובקלוריות משתנה בהתאם לאופן בו בחרתם להכין אותו.

יתרונות

הלומי עשוי להיות קשור לכמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.

עשיר בחלבון

הלומי הוא מקור נהדר לחלבון, ואורז 7 גרם למנה של 1 גרם (28 גרם).

חלבון חיוני להיבטים רבים של בריאות, כולל ייצור הורמונים, תפקוד חיסוני ותיקון רקמות (3).

כשאתה מקבל מספיק חלבון בתזונה שלך, פעילות גופנית יכולה להגדיל את צמיחת השרירים וכוחו, ותוך כדי לעזור לך לשמור על מסת גוף רזה במהלך הירידה במשקל (4, 5)

בנוסף, צריכת חלבון לאחר האימון יכולה לקדם התאוששות שרירים כדי לעזור להפחית את זמן ההחלמה ולהגדיל את ההתקדמות (6).

מגביר את בריאות העצם

בדומה למוצרי חלב אחרים, הלומי עשיר בסידן, חומר מזין שהוא חשוב בכל מה שקשור לבריאות העצם.

הסידן אחראי לספק לעצמות את חוזקן ומבנהן. כ- 99% מהסידן בגוף מאוחסן בעצמות ובשיניים (2).

מחקרים מראים כי צריכה מוגברת של סידן יכולה להיות קשורה לעלייה בצפיפות העצם ולסיכון מופחת לשברים בעצמות (7, 8).

למעשה, סקירה אחת ציינה כי צריכה קבועה של מוצרי חלב עלולה להגדיל את צפיפות המינרלים בעצמות של עד 1.8% במשך שנתיים אצל נשים ולהיקשר לסיכון נמוך יותר לשברים בעצמות (9).

עשוי להגן מפני סוכרת

כמה מחקרים מצאו כי צריכת מוצרי חלב מלאים בשומן כמו Halloumi יכולה להגן מפני סוכרת מסוג 2.

על פי מחקר אחד שנערך בקרב 3,736 אנשים, צריכה קבועה של חלב מלא בשומן נקשרה לסיכון מופחת לסוכרת מסוג 2 ועמידות לאינסולין, מצב הפוגע ביכולתו של הגוף לווסת את רמות הסוכר בדם (10).

מחקר אחר שנערך בלמעלה מ- 37,000 נשים צפה בממצאים דומים, ודיווח כי נשים שצרכו את החלב הגבוה ביותר היו בסיכון נמוך ב -38% לסוכרת מסוג 2, בהשוואה לאלה שצרכו את המעט (11).

החלבון והשומן בהלומי יכולים גם לעזור להאט את התרוקנות הקיבה, מה שעשוי לסייע בייצוב רמות הסוכר בדם שלך לאחר הארוחות (12, 13).

הלומי עשיר בחלבון וסידן, אשר שניהם יכולים לסייע לקידום בריאות העצם. מחקרים מראים שמוצרי חלב עתירי שומן עשויים להיות קשורים לסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2.

חסרונות פוטנציאליים

הלומי עתיר יחסית בנתרן, מכיל 350 מ"ג בכל מנה (1).

לעיתים קרובות מומלץ להפחית את צריכת המלח כדי לסייע בשמירה על רמות לחץ דם בריאות אצל אנשים עם לחץ דם גבוה (14).

כמו כן, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר להשפעות של מלח. עבור אנשים אלה צריכה גבוהה יכולה לגרום לבעיות כמו אחזקת מים ונפיחות (15).

בנוסף, בעוד שלומי גלם מכיל מספר מתון של קלוריות, הוא נצרך לעתים קרובות מטוגן או מצופה בשמן. זה יכול להגדיל משמעותית את תוכן הקלוריות של המוצר הסופי, ובכך עשוי לתרום לעלייה במשקל.

הוא גם עשיר בשומן רווי, סוג של שומן שעשוי לתרום לרמות מוגברות של כולסטרול LDL (רע) כאשר הוא נצרך בכמויות גבוהות (16).

לכן חשוב ליהנות מהלומי במתינות לצד מערך של שומנים בריאים אחרים, כמו שמן זית, אבוקדו, אגוזים וזרעים.

לבסוף, שימו לב שהלומי אינו מתאים לאלה העוקבים אחר דיאטה ללא חלב או טבעוני.

על הצמחונים לבדוק גם את תווית המרכיב בקפידה, מכיוון שזנים מסוימים מיוצרים באמצעות רנט שמקורם בבעלי חיים, מרכיב העשוי מקיבתם של בעלי-חיים מתוכננים, כמו פרות, כבשים ועיזים.

הלומי לעיתים עשיר בנתרן, שומן רווי וקלוריות, תלוי באופן בו הוא מוכן. זה לא מתאים למי שעוקב אחר תזונה טבעונית או ללא חלב.

איך ליהנות מהלומי

לחלומי יש טעם עמוק, מלוכלך וניתן להכין אותו וליהנות ממנו במספר דרכים.

טיגון הגבינה במעט שמן זית יכול לסייע בשיפור מרקמו וטעמו המלוח.

ניתן גם לצלות אותו בגריל במשך 2-3 דקות לכל צד, מה שנותן לו צבע יפה וחיצוני פריך.

לחלופין, נסה לטפטף מעט שמן מעל הגבינה בתבנית, לפזר על כמה עשבי תיבול, ולאפות אותה במשך 10-15 דקות בחום של 350 מעלות צלזיוס לקבלת מנה ראשונה או ליווי לארוחה שלך.

יתרה מזאת, חלומי עובד היטב במגוון מנות אחרות, כולל שיפודים, סלטים, כריכים, קארי, פאניניס ופיצות.

לחלומי טעם טעים ועשיר ומרקם יציב. זהו מרכיב רב-תכליתי שניתן לטגן, לצלות או לאפות ולשלב במגוון מתכונים.

בשורה התחתונה

במקור מקפריסין, halloumi הוא מוצר חלב פופולרי, שמרקמו המוצק וטעמו המלבני הייחודי נהנים כיום ברחבי העולם.

בהתחשב בעובדה שהולומי מספק כמות טובה של חלבון וסידן בכל מנה, הוספתו לתזונה עשויה לשפר את בריאות העצמות ולהגן מפני סוכרת מסוג 2.

זה גם מאוד תכליתי וניתן לטגן אותו, לאפות או לצלות אותו ולשלב אותו במגוון רחב של כלים.