מה בריא יותר, תפוזים או מיץ תפוזים?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אם אתה אוהב להתחיל את הבוקר שלך עם כוס גדולה של OJ, בוודאי שמעת את הראפ הרע של המיץ: הוא עמוס בריבה בסוכר-כ -34 גרם לכל כוס 12 גרם נוזלי. (אל תתפתו גם ל-8 המזונות הבריאים האלה עם ספירת סוכר גבוהה בטירוף!) אבל יש חדשות טובות! למיץ יש את היתרונות שלו - ו-OJ יכול להיות יותר מזין מתפוזים פשוטים, על פי מחקר חדש שפורסם ב כתב העת לכימיה חקלאית ומזון.

חוקרים בגרמניה וסעודיה השוו את כמויות הקרוטנואידים, הפלבנואידים וויטמין C במקטעי תפוזים טריים, מחית תפוזים ומיץ תפוזים, ומצאו שהנגישות הביולוגית או כמות המזון הזמינה לספיגת המעיים שלכם הייתה גבוהה יותר עבור כל חומרים מזינים ב- OJ בהשוואה לאלו שבקטעי התפוזים או הפירה. הנגישות הביולוגית של הקרוטנואידים עלתה פי שלושה עד ארבע בעוד שהפלבנואידים עלו פי ארבעה עד חמש. כמו כן חלה עלייה של כ -10 אחוזים בנגישות הביולוגית של ויטמין C במיץ התפוזים בהשוואה לפלחי התפוזים או למחית.

אז האם OJ יכול להיות טוב יותר עבורך?

עבור חובבי המיצים, מחקר זה הוא חדשות טובות-אך אל תצטייד בבקבוקי OJ עדיין. המחקר לא נעשה על בני אדם, אלא באמצעות מבחנות ובקבוקונים כדי לחקות את העיכול, ולכן יש צורך במחקר נוסף (במיוחד בבני אדם!) כדי לחזק את הממצאים. אפילו יותר: תפוזים ומוצרים מתפוזים מכילים באופן טבעי כמויות נמוכות של קרוטנואידים ופלבנואידים כאחד. באופן דומה, הבדלים קטנים בפלבנואידים הזמינים עשויים שלא להיות משמעותיים לבריאות שלך.

בסופו של דבר, הפרי עצמו עשוי להיות ההימור הטוב ביותר-חלק ניכר מהסיבים בתפוזים הולכים לאיבוד במהלך מיץ. (סיבים לא צריכים להיות משעממים! צרו אחד מהמתכונים הבריאים האלה הכוללים מזונות עתירי סיבים.) אם אתם מסתכלים על כמות הסיבים במיץ בהשוואה לכוס אחת של פלחי תפוזים, זה 0.7 גרם ו -4.3 גרם, בהתאמה. . זה הבדל גדול! יתר על כן, משקאות רבים של מיץ תפוזים מכילים תוספת סוכר ולא הרבה מיץ אמיתי. זו הסיבה שחשוב לקרוא תמיד את התוויות כדי לוודא שהמיץ שלך עשוי ממיץ של 100 אחוז.

קביעת הפרשי הסוכר בין תפוז למיץ תפוזים היא גם קצת יותר מסובך. מנת OJ (1/2 כוס) מכילה 10.5 גרם סוכר. צריך 1 1/2 תפוזים כדי להכין 1/2 כוס מיץ תפוזים - כך שבין אם תאכלו את הפירות או שותים את המיץ, תקבלו את אותה כמות סוכר. עם זאת, כאשר אתה מתחיל לזלול כוסות OJ, סוכר בהחלט יכול לצאת מכלל שליטה. הרבה יותר קל לשתות 2 כוסות מיץ מאשר לאכול את ששת התפוזים שנדרשו כדי לקבל את המיץ!

מה לעשות אוהב מיצים?

על פי צלחת My USDA של USDA, ניתן לספור 1/2 כוס 100 אחוז מיץ לפי כמות הפירות היומית המומלצת שלך. אז, אם אתה אוהב כוס OJ בבוקר, זה אמור להיות המקסימום היומי שלך. שאר הפירות היומיים שלך אמורים להגיע טריים, קפואים או משומרים, כך שתוכל לקצור את היתרונות של הסיבים ולשמור על שליטה על הסוכר.

סקירה עבור