למה בננות אולי כבר לא טבעוניות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

בחדשות התזונה המוזרות של היום, בליסטרי מדווחת כי הבננות שלכם עשויות להפוך בקרוב ללא טבעוניות! איך זה יכול להיות? מסתבר, כי ציפוי ריסוס חדש שנועד להאריך את חיי המדף של בננות עשוי להכיל חלקים מהחי. בכנס הלאומי והתערוכה של האגודה האמריקאית לכימיקלים השבוע חשפו מדענים תרסיס שעל פי הדיווחים ימנע מבננות להבשיל עד 12 ימים נוספים על ידי הריגת החיידקים שגורמים לפרי להשחים כל כך מהר.

"ברגע שהבננות מתחילות להתבגר, הן הופכות במהירות לצהובות ורכות, ואז הן נרקבות", מספר Xihong Li, שהציג את הדו"ח. מדע יומי. "פיתחנו דרך לשמור על בננות ירוקות למשך זמן רב יותר ולבלום את ההבשלה המהירה המתרחשת. ציפוי כזה יכול לשמש בבית את הצרכנים, בסופרמרקטים או במהלך משלוח הבננות".

אמנם אלו יכולות להיות חדשות טובות עבור חלקם (לא למהר יותר לאכול את הבננות העיסתיות האלה ששכחתם!), הציפוי כולל צ'יטוסן, נגזרת של קונכיות שרימפס וסרטנים, כך שאם הציפוי מגיע לבננה (לא רק לקליפה), הפרי כבר לא ייחשב לטבעוני. בנוסף, רכיכות ופירות ים הם שניים מהגורמים השכיחים לאלרגיות.

"זה גדול", אומרת מומחית הכושר והתזונה ג'יי ג'יי וירג'ין. "עם זאת, הבננה לא בהכרח תהפוך ללא טבעונית - זה תלוי באדם. יש טבעונים שנמנעים מכל מוצר שמכיל חלקים מהחי בכלל, כולל דברים כמו ארנקים ונעליים, ואחרים לא". מכיוון שסביר שהתרסיס יצטרך לחדור לקליפה על מנת להרוג את החיידקים שבבננה, ייתכן וטבעונים יצטרכו להתחיל להימנע מהפירות הפופולאריים.

חשוב יותר מהנושא הטבעוני, לדברי וירג'ין, נושא האלרגיות. "מישהו שאוכל בננה כל יום - ואנשים רבים כן - עלול לפתח אלרגיה או תגובה בדרגה נמוכה לרכיכה במקום שבו לא היה לה או לו במקור", היא אומרת.

ואכן, אלרגיות למזון נמצאות בעלות בשנים האחרונות, וכאשר המערכת החיסונית שלך חשופה כל הזמן למשהו, מערכת העיכול שלך יכולה להתחיל ליצור תגובה אליה. זה יכול להסביר מדוע מבוגרים שחשבו שהם סובלים מאלרגיות בילדות או שמעולם לא חוו אלרגיות כלל יכולים למצוא את עצמם מתמודדים באופן בלתי צפוי עם רגישות למזון או אלרגיה בהמשך החיים.

אבל אתה לא צריך להיכנס לפאניקה עדיין! נכון לעכשיו הציפוי אינו זמין בחנויות. לפי מדע יומי, צוות המחקר של לי מקווה להחליף את אחד המרכיבים בתרסיס, כך שעשוי לחלוף זמן עד שזה יהפוך למציאות.

סקירה עבור