גיליון עיטוף: המדריך שלך לסיפוק עטיפות ירוקות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

זה מה שבפנים נחשב-אבל כשזה מגיע לכריכים, גם החוץ חשוב. ולפעמים כל הקלוריות, הפחמימות ולרוב הסוכר בלחם פשוט לא שוות את זה.

זה לא אומר שסלט הוא האפשרות היחידה שלך. אתה יכול ליצור סאמי שהם ניידים וממלאים ולצבור נקודות בונוס תזונתיות כאשר אתה משתמש בעלים גדולים של מנגולד או כרוב כדי לעטוף את החלבונים והירקות הרזים שלך. ההטבות? אתה תקבל יותר ויטמינים ונוגדי חמצון, כמובן, אבל אתה גם תרגיש אנרגטי-לא איטי-אחרי שאתה אוכל.

יצירת ארוחות כף היד הטובות האלה קלה יותר מכפי שנראה. עלי חסה רכים וגמישים, במיוחד מזני חמאה ועלים אדומים, קלים לעטוף כמו טורטיית קמח. ירקות יציבים - כולל הירוקים הרחבים והשטוחים שעושים עוטפים עם משיכה גדולה לעין - ניתנים לגלגול לאחר טבילה של 30 שניות במים רותחים ולאחר מכן טבילה מהירה במי קרח. (זה עוזר להשתמש בסכין חיתוך חדה כדי לגלח את הצלע העבה שעוברת במרכז הירוק לאותה רזון כמו שאר העלה לפני הרתיחה.)

ברגע שהירוק שלך מוכן, אינך צריך מתכון להכנת עטיפת ירקות בטעם-מקרר מצויד היטב ומזווה מציעים אפשרויות רבות לארוחה משביעה. רק זכור כי ניגודיות חשובה: צירוף חלבון רזה עם ירקות פריכים וממרח שמנת עוזר ליצור עטיפה שכיף לאכול, ותבלינים כגון חרדל, חומץ או רוטב חם מוסיפים עוד מימד של טעם טוב.

טבלת שילוב והתאמה זו היא נקודת התחלה טובה ליצירת יצירות מופת משלך. פשוט בחר את הירוק שלך, ולאחר מכן הוסף פריט אחד מכל עמודה. אל תפחדו להתנסות עם המרכיבים הבריאים שאתם הכי אוהבים בין הלחם - הם נראים וטעימים אפילו יותר לבושים בירוק. או נסה את המתכונים מתחת לתרשים.

עטיפת עוף בוטנים

מגיש: 1

רכיבים:

1/2 כוס כרוב מגורר (או תערובת קולסלו בשקית)

2 כפות רוטב בוטנים (או רוטב סאטה)

1 עלה ירוק קולארד גדול

2 גרם (1/2 כוס) חזה עוף גרוס או פרוס

1 כפית רוטב חריף

הוראות הגעה:

1. בקערת ערבוב קטנה מערבבים כרוב ורוטב בוטנים ומערבבים היטב.

2. חיתוך הגבעול התחתון של עלה הקולר, והשתמש בסכין חיתוך חדה המקבילה לקרש החיתוך שלך כדי לגלח את הצלע שעוברת במורד מרכז העלה עד שזהה בערך בעובי של העלה. לצלול למים רותחים למשך 30 שניות, ולאחר מכן להשרות במי קרח לצינון. מייבשים ומסדרים את העלה כך שקו הצלע המרכזי יהיה אופקי.

3. כפית תערובת של כרוב-בוטנים-רוטב על השליש התחתון של העלה, וודא שיש גבול של 1 סנטימטר מסביב. מסדרים עוף על תערובת הגזר ומעליו רוטב חריף. מקפלים את צדי העלה פנימה לכיוון המרכז. גלגל ממך עלה כמו שהיית בוריטו, והקפד להכניס פנימה קצוות צד תוך כדי גלגול. עוטפים היטב בניילון ומקררים עד 24 שעות.

עטיפת טופו מתובלת ים תיכונית

מגיש: 1

רכיבים:

1 עלה חסה חמאה גדול (או שני עלים קטנים יותר)

2 כפות חומוס

1/2 כוס נבטי שעועית

2 אונקיות (בערך 1/2 כוס) טופו כבוש לקוביות

1 כפית זעתר (או שומשום)

הוראות הגעה:

אם משתמשים בעלה אחד גדול, מסדרים אותו כך שהצלע תהיה אופקית. (אם משתמשים בשני עלים קטנים יותר, השתמשו במעט חומוס כדי "להדביק" את הקצוות שלהם יחד. העלים צריכים להיות חופפים 2 סנטימטרים.) מורחים חומוס באופן שווה על שליש התחתון של העלה, ומשאירים גבול בגודל 2 אינץ 'מסביב. מעל נבטים וטופו ומפזרים זעתר מעל. מקפלים את צדי העלה פנימה לכיוון המרכז. גלגל ממך עלה כמו שהיית בוריטו, והקפד להכניס פנימה קצוות צד תוך כדי גלגול. עוטפים היטב בניילון ומקררים עד 24 שעות.

עטיפת יוגורט סלמון

מגיש: 1

רכיבים:

1/2 כוס גזר מגורר

2 אונקיות (בערך 1/2 כוס) סלמון בר משומר, פתיתים

1/4 כוס יוגורט יווני דל שומן

1/4 כפית פפריקה ספרדית מעושנת

מלח

פלפל

1 עלה מנגולד שוויצרי גדול

1/4 אבוקדו, פרוס דק

הוראות הגעה:

בקערת ערבוב קטנה מערבבים גזר, סלמון, יוגורט ופפריקה ומערבבים היטב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מסדרים את עלה המנגולד השוויצרי כשהצלע רצה לרוחב. כפית תערובת סלמון על השליש התחתון של העלה, וודא שיש גבול של 1 אינץ 'מסביב. למעלה עם פרוסות אבוקדו. קפלו את הצדדים של העלה לכיוון המרכז. גלגלו עלה מכם כמו בוריטו, והקפידו להכניס פנימה קצוות צדדיים בזמן שאתם מגלגלים. עוטפים היטב בניילון ומקררים עד 24 שעות.

סקירה עבור