11 מאכלים רעים עבורך שאינם כה רעים עבורך

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אומרים לנו כל הזמן לא לאכול כמה מזון בריא כמו בננות או ביצים שלמות-מכל מיני סיבות, החל מכמות הסוכר שלהן ועד לאריזת שומן. האמת היא שרבים מהמאכלים האלה נתקעו בבית משפט קולינרי, והגיע הזמן שהערעורים יתקבלו. קדימה, לא אוכלים בננות? ומה יכול להיות כל כך רע בתפוחי אדמה? יש להם למעשה כפול אשלגן מבננה!

אלה כמעט ולא יוחזקו באותו מחנה כמו הזבל המעובד שהוא באמת עבירה פלילית נגד מזון אמיתי, תזונה וגוף האדם. כאשר מייקל פולאן אומר "לאכול מזון", הוא מתכוון למזון אמיתי כמו פירות וירקות, דגנים מלאים ואפילו דגים, בשר ומוצרים מן החי. הוא מציע שלא נאכל "חומרים דמויי מזון אכילים". אז הנה 11 דוגמאות ל"אוכל אמיתי "שאתה בהחלט צריך לאכול בלי קשר למה ששמעת.

האם תוכל להאכיל את משפחתך תמורת 15 $? מדינות עם המצרכים הזולים והיקרים ביותר

חמאת בוטנים

מחקרים מצאו כי לאנשים שאוכלים חמאת בוטנים מדי יום יש דיאטה בריאה יותר באופן כללי. חמאת בוטנים עשויה להיות עתירת שומן, אך 80 אחוז מהשומן הזה מגיע משמנים חד -בלתי -רוויים בריאים ורב -בלתי -רוויים. חמאת בוטנים היא מזון עתיר חלבון עם הרבה ויטמין E, ניאצין, חומצה פולית, מגנזיום ונוגדי חמצון. קנה חמאת בוטנים טבעית העשויה רק ​​בוטנים טחונים, או חמאת בוטנים מסחרית שאין בה שומני טראנס, סירופ תירס עתיר פרוקטוז או הרבה נתרן.

חלמונים

חלמונים הם תחנת כוח תזונתית. הם אחד המקורות התזונתיים העשירים ביותר של כולין, חומר מזין אנטי דלקתי החיוני לתפקוד נוירולוגי. כולין מסייע לייצר את הורמוני 'האושר' סרוטונין, דופמין ונורפינפרין. חלמונים עשירים בלוטאין וזאקסנטין, שני קרוטנואידים המגנים מפני אובדן ראייה. למרות זאת, קבוצות בריאות עדיין ממליצות להגביל את החלמונים לארבעה בשבוע.

בננות

בננות עושות ראפ גרוע מכיוון שהן עשירות בפחמימות וקלוריות ביחס לפירות אחרים; עם זאת, לבננות יש עומס גליקמי נמוך, אומדן של יכולתו של מזון להעלות את רמות הגלוקוז בדם לאחר ארוחה. הבננות דלות שומן ונתרן, אך עמוסות באשלגן, ויטמין A, חומצה פולית וסיבים. קלוריות אינן מוגזמות כשאוכלים חצי בננה, שווה ערך למנה אחת.

קיצוצים קרים

בשר מעדנייה הוא נהדר כאשר אתה קונה מותגים שהם הנמוכים ביותר בנתרן ושומן רווי. הנתרן מגיע מתוספת מלח וחומרים המשמרים נתרן לקטט ונתרן פוספט. שומן רווי נמצא גם בכל הבשר השומני (תחשבו: סלמי.) שקול להימנע מחנקות ששומרות על צבע וחיי מדף אך עלולות להוות סיכון לסרטן לאורך זמן, וחפשו נקניקים שהוכנו מבשר שאינו אנטיביוטי והורמונים סינתטיים אם זה חשוב לך. אנו אוהבים בשר חזיר, הודו ובייקון אפלגייט מכיוון שהוא עומד בכל הדרישות הללו.

בירה

בירה הייתה חלק מתזונה בריאה מאז ראשית הזמן. אין בו שומן, כולסטרול או חנקות-ועמוס בכמויות משמעותיות של פחמימות, מגנזיום, סלניום, אשלגן, זרחן, ברזל, סידן, ביוטין, חומצה פולית, ניאצין, ויטמיני B ונוגדי חמצון. (לאלס יש בדרך כלל יותר נוגדי חמצון מאשר לאגרים.) שתיית בירה מתונה יכולה להוריד את הסיכון למחלות לב ושבץ (המשמעות היא משקה אחד ליום לנשים ועד שני משקאות לגברים).

לחם

100 % דגנים מלאים מזינים בפראות. דגנים מלאים, כגון חיטה מלאה, מכילים כל חלק מהגרעין-הסובין, החיידק והאנדוספרם העמילני-שלם. (לחמים מזוקקים חסרים את הסובין והנבט, שם מתרחשים רוב הויטמינים, המינרלים, החלבונים והסיבים.) סיבים גבוהים מתייחסים למזון בעל 20 אחוזים או יותר מהערך היומי לסיבים בלוח עובדות התזונה. לחם צריך להיות מקור עיקרי לתזונה.

חלב פרה

חלב מאורז, שקדים, קוקוס, שיבולת שועל וקנבוס אינם תחליף לחלב פרה. בחלב פרה יש 8 גרם חלבון לכוס בעוד בחלבים אחרים יש רק 1 גרם חלבון לכוס. כל מנה מספקת גם כ-1/3 מהדרישה היומית לוויטמין D וסידן, שני רכיבים תזונתיים שקשה למצוא במקומות אחרים.

תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם באמת אחד המאכלים המזינים ביותר על פני כדור הארץ. עבור 160 קלוריות, הם מספקים תחושת מלאות וחומרים מזינים רבים, כולל אשלגן, סיבים, ויטמין C, סידן ומגנזיום. מכיוון שהחומרים התזונתיים נמצאים ממש מתחת לעור, השאר את העור אך שפשף אותו לפני הבישול כדי להסיר לכלוך, חומרי הדברה ושאריות אחרות. כמו כן, אופים וצולים תפוחי אדמה, במקום להרתיח, כי חומרי הזנה נוזלים לתוך מי הבישול. נסה זאת: צ'יפס לתנור Sriracha.

שימורי שעועית

ממשלת ארה"ב אומרת לנו לאכול לפחות שלוש כוסות שעועית מדי שבוע. הסיבה לכך היא שעועית נטולת שומן, סוכר ונתרן אך עמוסה בחלבון, סיבים, ויטמינים מקבוצת B ועומס של מינרלים. והם לא יקרים. אבל מי רוצה להשרות שעועית ללילה ולבשל 45 דקות? כנסו: שעועית משומרת. כדי להפחית את הנתרן, קנו זנים דלי נתרן ושטפו שעועית סחוטה מתחת למים זורמים למשך דקה אחת.

טונה בקופסת שימורים

דגים הם מזון מאוד מזין, מקור מצוין לחלבון, ויטמינים מקבוצת B, אשלגן, יוד ואבץ. דגים שמנים, כולל טונה, מכילים גם חומצות שומן אומגה 3, הפועלות נגד מחלות לב. טונה, לעומת זאת, עשויה להכיל כספית, המהווה איום בריאותי חמור על ילדים, נשים הרות ומניקות, ועל נשים המתכננות להיכנס להריון. הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית (EPA) אומרת לאותן קבוצות להגביל טונה משומרת לכשלוש אונקיות בשבוע. שים לב גם: בטונה "גוש בהיר" כהה יותר יש פי שלושה פחות כספית מאשר בלבן.

בשר בקר

אין צורך לחתוך בשר בקר רזה מהתזונה שלך. אין ספק שב- 90/10 בקר טחון יש שומן רווי, אך למנה של שלושה גרם יש רק 25 אחוזים מהמגבלה היומית. בשר בקר עמוס בחלבון, ניאצין, ויטמין B12, ברזל, אבץ, סלניום וחומרים מזינים אחרים. מספיקה ארוחה אחת או שתיים של בשר אדום בשבוע והמנה הטובה ביותר היא שלוש או ארבע אונקיות. בנוסף, יש לקצץ בשר אדום משומן גלוי, ונתחים רזים יותר כמו סטייק עגול, סינטה, שקד וצלע הם הבחירות הטובות ביותר. נסה את זה: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

מאת מרי הארטלי, RD, MPH עבור DietsInReview.com

סקירה עבור