11 מזונות שטוב לכבד שלך

תוֹכֶן

• 1. קפה
• 2. תה
• 3. אשכוליות
• 4. אוכמניות וחמוציות
• 5. ענבים
• 6. אגס עוקצני
• 7. מיץ סלק
• 8. ירקות מצליבים
• 9. אגוזים
• 10. דגים שמנים
• 11. שמן זית
• בשורה התחתונה

הכבד הוא תחנת כוח של איבר.

הוא מבצע מגוון משימות חיוניות, החל מייצור חלבונים, כולסטרול ומרה לאגירת ויטמינים, מינרלים ואפילו פחמימות.

זה גם מפרק רעלים כמו אלכוהול, תרופות ותוצרי לוואי טבעיים של חילוף החומרים. שמירת הכבד במצב טוב חשובה לשמירה על הבריאות.

מאמר זה מפרט את 11 המזונות הטובים ביותר שאפשר לאכול בכדי לשמור על בריאות הכבד.

1. קפה

קפה הוא אחד המשקאות הטובים ביותר שתוכלו לשתות כדי לקדם את בריאות הכבד.

מחקרים הראו כי שתיית קפה מגנה על הכבד מפני מחלות, אפילו אצל אלו שכבר סובלים מבעיות באיבר זה.

לדוגמה, מחקרים הראו שוב ושוב כי שתיית קפה מורידה את הסיכון לשחמת, או לפגיעה קבועה בכבד, בקרב אנשים עם מחלת כבד כרונית (1, 2, 3).

שתיית קפה עשויה גם להפחית את הסיכון להתפתחות סוג שכיח של סרטן הכבד, ויש לו השפעות חיוביות על מחלות כבד ודלקת (1, 2, 3).

זה אפילו קשור לסיכון נמוך יותר למוות בקרב אנשים עם מחלת כבד כרונית, עם היתרונות הגדולים ביותר שנראים אצל אלו ששותים לפחות שלוש כוסות ביום (4).

נראה כי יתרונות אלה נובעים מיכולתו למנוע הצטברות שומן וקולגן, שניים מהסמנים העיקריים למחלות כבד (2).

קפה גם מוריד את הדלקת ומעלה את רמות הגלוטתיון הנוגד חמצון. נוגדי חמצון מנטרלים רדיקלים חופשיים מזיקים, המיוצרים בגוף באופן טבעי ויכולים לגרום נזק לתאים (2).

בעוד שלקפה יתרונות בריאותיים רבים, הכבד שלך, בפרט, יודה לך על אותו כוס ג'וי בבוקר (5).

קנו קפה באינטרנט.

סיכום: קפה מעלה את רמות נוגדי החמצון בכבד, וכל זאת תוך הפחתת הדלקת. זה גם מוריד את הסיכון להתפתחות מחלות כבד, סרטן וכבד שומני.

2. תה

תה נחשב לרבים כמועיל לבריאות, אך עדויות הראו כי יתכן שהוא בעל יתרונות מיוחדים לכבד.

מחקר יפני אחד גדול מצא כי שתיית 5-10 כוסות תה ירוק ביום קשורה לשיפור בסימני הדם לבריאות הכבד (6, 7).

מחקר קטן יותר בקרב חולי כבד שומני לא אלכוהולי (NAFLD) מצא כי שתיית תה ירוק עשיר בנוגדי חמצון במשך 12 שבועות שיפרו את רמות האנזים בכבד ועלולים גם להפחית את הלחץ החמצוני ואת משקעי השומן בכבד (8).

יתרה מזאת, סקירה אחרת גילתה כי אנשים ששתו תה ירוק היו פחות סבירים לחלות בסרטן הכבד. הסיכון הנמוך ביותר נצפה בקרב אנשים ששתו ארבע כוסות או יותר ביום (9).

מספר מחקרי עכברים וחולדות הראו גם את ההשפעות המועילות של תמציות תה שחור וירוק (6, 10, 11).

לדוגמה, מחקר אחד בעכברים מצא כי תמצית תה שחור הפכה רבים מההשפעות השליליות של תזונה עשירה בשומן על הכבד, כמו גם שיפור בסימני הדם לבריאות הכבד (12).

עם זאת, יש אנשים, במיוחד אלה הסובלים מבעיות בכבד, צריכים לנהוג בזהירות לפני שהם צורכים תה ירוק כתוסף.

הסיבה לכך הייתה שפורסמו מספר דיווחים על נזק לכבד כתוצאה משימוש בתוספי מזון המכילים תמצית תה ירוק (13).

קנו תה באינטרנט.

סיכום: תה שחור וירוק עשוי לשפר את רמות האנזים והשומן בכבד. עם זאת, היזהר אם אתה לוקח תמצית תה ירוק, מכיוון שהוא עלול לגרום נזק.

3. אשכוליות

אשכוליות מכילות נוגדי חמצון המגנים באופן טבעי על הכבד. שני הנוגדי החמצון העיקריים שנמצאים באשכולית הם נרנינגין ונאררין.

מספר מחקרים בבעלי חיים מצאו ששניהם מסייעים בהגנה על הכבד מפני פגיעה (14, 15).

ידוע שההשפעות המגנות של אשכוליות מופיעות בשתי דרכים - על ידי הפחתת דלקת והגנה על תאים.

מחקרים הראו גם כי נוגדי חמצון אלו יכולים להפחית את התפתחות פיברוזיס הכבד, מצב מזיק בו רקמות חיבור מוגזמות מצטברות בכבד. בדרך כלל זה נובע מדלקת כרונית (14, 15).

יתרה מזאת, בעכברים שניזונו מתזונה עתירת שומן, נרנגנין הפחית את כמות השומן בכבד והגדיל את מספר האנזימים הנחוצים לשריפת שומן, מה שיכול לעזור במניעת הצטברות עודפי השומן (14).

לבסוף, אצל חולדות הוכח כי naringin משפר את היכולת לחילוף חומרים של אלכוהול ומנגד כמה מההשפעות השליליות של האלכוהול (16).

עד כה לא נבדקו השפעותיו של אשכוליות או מיץ אשכוליות עצמה, ולא מרכיביו. בנוסף, כמעט כל המחקרים שבדקו את נוגדי החמצון באשכולית נערכו בבעלי חיים.

עם זאת, העדויות הנוכחיות מצביעות על כך שהאשכוליות היא דרך טובה לשמור על הכבד שלך בריא על ידי מאבק בנזקים ובדלקת.

סיכום: נוגדי החמצון באשכולית מגנים על הכבד על ידי הפחתת דלקת והגדלת מנגנוני ההגנה שלו. עם זאת, מחקרים בבני אדם, כמו גם אלה על אשכוליות או מיץ אשכוליות עצמם, חסרים.

4. אוכמניות וחמוציות

אוכמניות וחמוציות שניהם מכילים אנתוציאנינים, נוגדי חמצון המעניקים לפירות יער את צבעיהם הייחודיים. הם גם היו קשורים ליתרונות בריאותיים רבים.

מספר מחקרים בבעלי חיים הראו כי חמוציות אוכמניות שלמות, כמו גם תמציות או מיצים שלהם, יכולות לעזור לשמור על הכבד בריא (15, 17, 18).

צריכת הפירות הללו במשך 3-4 שבועות הגנה על הכבד מפני נזק. בנוסף, אוכמניות עזרו להגביר את התגובה של תאי החיסון ואנזימים נוגדי חמצון (15).

ניסוי נוסף מצא כי סוגי נוגדי החמצון הנמצאים בדרך כלל בפירות יער גרמו להאט של התפתחות נגעים ופיברוזיס, התפתחות רקמת צלקת, בכבלי החולדות (15).

יתר על כן, תמצית אוכמניות אף הוכיחה כמעכבת את התפתחותם של תאי סרטן הכבד האנושי במחקרים מהבחנה. עם זאת, דרושים מחקרים נוספים כדי לקבוע אם ניתן לשכפל השפעה זו בגוף האדם (19).

הפיכת פירות יער אלה לחלק קבוע מהתזונה שלך היא דרך טובה לוודא שהכבד שלך מסופק עם נוגדי החמצון הדרושים לו כדי להישאר בריאים.

סיכום: פירות יער עשירים בנוגדי חמצון, המסייעים בהגנה על הכבד מפני נזק. הם עשויים אפילו לשפר את תגובות החיסון והנוגדי חמצון שלו. עדיין, יש צורך במחקרים בבני אדם כדי לאשר תוצאות אלה.

5. ענבים

ענבים, בעיקר ענבים אדומים וסגולים, מכילים מגוון תרכובות צמחיות מועילות. המפורסם ביותר הוא רזברטרול, שיש לו מספר יתרונות בריאותיים.

מחקרים רבים בבעלי חיים הראו כי ענבים ומיץ ענבים יכולים להועיל לכבד.

מחקרים מצאו שיכולים להיות להם יתרונות שונים, כולל הורדת דלקת, מניעת נזק והעלאת רמות נוגדי החמצון (15, 20, 21).

מחקר קטן בבני אדם עם NAFLD הראה כי השלמת תמצית זרעי ענבים למשך שלושה חודשים שיפרה את תפקודי הכבד (22).

עם זאת, מכיוון שתמצית זרעי ענבים היא צורה מרוכזת, יתכן שלא תראו את אותן ההשפעות של צריכת ענבים שלמים. יש צורך במחקרים נוספים לפני שניתן יהיה להמליץ ​​על נטילת תמצית זרעי ענבים לכבד.

עם זאת, המגוון הרחב של הראיות שמקורם בבעלי חיים וכמה מחקרים בבני אדם מצביע על כך שענבים הם מזון מאוד ידידותי לכבד.

סיכום: מחקרים בבעלי חיים וכמה אנשים מראים כי ענבים ותמצית זרעי ענבים מגנים על הכבד מפני נזק, מעלים את רמות נוגדי החמצון ונלחמים בדלקת.

6. אגס עוקצני

אגס דוקרני, הידוע כמדעית אופונטיה פיקוס-אינדיקה, הוא סוג פופולרי של קקטוס אכיל. הפירות והמיץ שלו נצרכים לרוב.

זה כבר זמן רב משמש ברפואה המסורתית כטיפול בפצעים, פצעים, עייפות ומחלות כבד (15).

מחקר שנערך בשנת 2004 בקרב 55 אנשים מצא כי תמצית צמח זה הפחיתה את הסימפטומים של הנגאובר.

המשתתפים חוו פחות בחילה, יובש בפה וחוסר תיאבון והיו בעלי סיכוי גבוה למחצית מההאנגאובר החמור אם הם צרכו את התמצית לפני שתיית אלכוהול, שמנקה רעלים מהכבד (23).

המחקר הגיע למסקנה כי השפעות אלה נבעו מירידה בדלקת, המופיעה לרוב לאחר שתיית אלכוהול.

מחקר אחר שנערך בעכברים מצא כי צריכת תמצית אגס עוקצני סייעה לנרמל את רמות האנזים והכולסטרול בעת הצריכה במקביל לחומר הדברה הידוע כמזיק לכבד. מחקרים עוקבים מצאו תוצאות דומות (15, 24).

מחקר שנערך לאחרונה בקרב חולדות ביקש לקבוע את יעילותו של מיץ אגסים עוקצני, ולא תמציתו, במאבק בהשפעות השליליות של אלכוהול.

מחקר זה מצא כי המיץ הפחית את כמות הנזק החמצוני והפגיעה בכבד לאחר צריכת אלכוהול וסייע לשמור על יציבות נוגדי חמצון ודלקת (15, 25).

יש צורך במחקרים אנושיים רבים יותר, במיוחד באמצעות פרי ואגס עוקצני ומיץ, במקום תמצית. עם זאת, המחקרים עד כה הראו שלאגס דוקרני השפעות חיוביות על הכבד.

סיכום: פרי ואגס עוקצני ומיץ עשויים לעזור במאבק בתסמיני הנגאובר על ידי הפחתת דלקת. הם עשויים גם להגן על הכבד מפני נזק שנגרם כתוצאה מצריכת אלכוהול.

7. מיץ סלק

מיץ סלק הוא מקור לחנקות ונוגדי חמצון הנקראים betalאנים, שעשויים להועיל לבריאות הלב ולהפחתת נזק חמצוני ודלקת (26).

סביר להניח כי לאכילת סלק עצמם היו השפעות בריאותיות דומות. עם זאת, מרבית המחקרים משתמשים במיץ סלק. אתה יכול מיץ סלק בעצמך או לקנות מיץ סלק מהחנות או באינטרנט.

מספר מחקרי חולדות הראו כי מיץ סלק מפחית נזק חמצוני ודלקת בכבד, כמו גם מגביר אנזימי ניקוי רעלים טבעיים (26, 27, 28, 29).

בעוד שמחקרים בבעלי חיים נראים מבטיחים, מחקרים דומים לא נעשו בבני אדם.

השפעות בריאותיות מועילות אחרות של מיץ סלק נצפו במחקרים על בעלי חיים ושוכפלו במחקרים בבני אדם. עם זאת, דרושים מחקרים נוספים בכדי לאשר את היתרונות של מיץ סלק על בריאות הכבד בבני אדם.

סיכום: מיץ סלק מגן על הכבד מפני נזק חמצוני ודלקת, והכל תוך כדי הגדלת אנזימי הרעלים הטבעיים שלו. עם זאת, יש צורך במחקרים אנושיים.

8. ירקות מצליבים

ירקות מצליבים כמו נבטי בריסל, ירקות ברוקולי וחרדל ידועים בתכולת הסיבים הגבוהה שלהם ובטעמם הייחודי. הם גם עשירים בתרכובות צמחיות מועילות.

מחקרים בבעלי חיים הראו כי נבטי בריסל ותמצית נבטי ברוקולי מגבירים את רמות אנזימי הגמילה ומגנים על הכבד מפני נזק (30, 31 32).

מחקר בתאי כבד אנושיים מצא כי השפעה זו נותרה גם כאשר נבשלו נבטי בריסל (30, 32).

מחקר שנערך לאחרונה בקרב גברים עם כבד שומני מצא כי תמצית הנבטה של ​​ברוקולי, עשירה בתרכובות צמחיות מועילות, שיפרה את רמות האנזים בכבד וירידה בסטרס חמצוני (33).

אותו מחקר מצא כי תמצית הנבטה של ​​הברוקולי מנעה אי ספיקת כבד אצל חולדות.

לימודי אנוש מוגבלים. אך עד כה, ירקות מצליבים נראים מבטיחים כמזון מועיל לבריאות הכבד.

נסה לצלות אותם קלות עם מיץ שום ולימון או חומץ בלסמי כדי להפוך אותם למנה טעימה ובריאה.

סיכום: ירקות מצליבים כמו ברוקולי ונבטי בריסל עשויים להגביר את אנזימי הגמילה הטבעית של הכבד, לעזור להגן עליו מפני נזק ולשפר את רמות הדם של אנזימי הכבד.

9. אגוזים

האגוזים עשירים בשומנים, חומרים מזינים - כולל הוויטמין E הנוגדי חמצון - ותרכובות צמחיות מועילות.

הרכב זה אחראי לכמה יתרונות בריאותיים, במיוחד לבריאות הלב, אך פוטנציאלית גם לכבד (6).

מחקר תצפיתי בן חצי שנה שנערך בקרב 106 אנשים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית, מצא כי אכילת אגוזים הייתה קשורה לשיפור ברמות אנזימי הכבד (6).

מה שכן, מחקר תצפיתי שני מצא כי גברים שאכלו כמויות קטנות של אגוזים וזרעים היו בסיכון גבוה יותר לפתח NAFLD מאשר גברים שאכלו כמויות גדולות של אגוזים וזרעים (34).

אמנם יש צורך במחקרים איכותיים יותר, אולם נתונים ראשוניים מצביעים על כך שאגוזים הם קבוצת מזון חשובה לבריאות הכבד.

סיכום: צריכת אגוזים נקשרה לשיפור ברמות האנזים בכבד בחולים עם NAFLD. לעומת זאת, צריכת אגוזים נמוכה נקשרה לסיכון גבוה יותר להתפתחות המחלה.

10. דגים שמנים

דגים שומניים מכילים חומצות שומן אומגה 3, שהן שומנים בריאים המפחיתים דלקת וקשורים לסיכון נמוך יותר למחלות לב (6).

השומנים הנמצאים בדגים שמנים מועילים גם לכבד. למעשה, מחקרים הראו כי הם מסייעים במניעת הצטברות שומן, שמירה על רמות אנזים תקינות, מאבק בדלקת ומשפר עמידות לאינסולין (6).

בעוד שנצרך דגים שומניים עשירים באומגה 3 נראה מועיל לכבד שלך, הוספת שומני אומגה 3 נוספים לתזונה שלך אינה הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון.

היחס בין שומני אומגה 3 לאומגה 6 הוא גם חשוב.

מרבית האמריקנים חורגים מהמלצות הצריכה לשומנים מסוג אומגה 6, שנמצאים בשמנים צמחיים רבים. יחס אומגה 6 לאומגה 3 גבוה מדי יכול לקדם את התפתחות מחלת הכבד (35).

לכן כדאי מאוד לצמצם את צריכת השומנים מסוג אומגה 6.

סיכום: לאכילת דגים שמנים עשירים באומגה 3 יתרונות רבים לכבד. עם זאת, חשוב לא פחות לשמור על יחס אומגה 6 לאומגה 3.

11. שמן זית

שמן זית נחשב כשומן בריא בגלל היתרונות הבריאותיים הרבים שלו, כולל השפעות חיוביות על בריאות הלב והמטבוליות.

עם זאת, יש לו גם השפעות חיוביות על הכבד (6).

מחקר קטן אחד בקרב 11 אנשים עם NAFLD מצא כי צריכת כפית אחת (6.5 מ"ל) שמן זית ליום שיפרה את אנזים הכבד ואת רמות השומן.

זה גם העלה רמות של חלבון הקשור להשפעות מטבוליות חיוביות (36).

המשתתפים גם הצטברו פחות שומן וזרימת דם טובה יותר בכבד.

מספר מחקרים עדכניים יותר מצאו השפעות דומות של צריכת שמן זית אצל בני אדם, כולל פחות הצטברות שומן בכבד, שיפור ברגישות לאינסולין ושיפור רמות הדם של אנזימי הכבד (37, 38).

הצטברות שומן בכבד היא חלק מהשלב הראשון של מחלת הכבד. לכן ההשפעות החיוביות של שמן זית על שומן בכבד, כמו גם היבטים אחרים של הבריאות, הופכות אותו לחלק חשוב בתזונה בריאה.

רכשו שמן זית ברשת.

סיכום: מחקרים מראים שצריכת שמן זית מורידה את רמות השומן בכבד, מגבירה את זרימת הדם ומשפרת את רמות האנזים בכבד.

בשורה התחתונה

הכבד שלך הוא איבר חשוב בעל פונקציות חיוניות רבות.

לכן, זה הגיוני לעשות את מה שאתה יכול כדי להגן עליו, והמזונות המפורטים לעיל הראו השפעות מועילות על הכבד.

אלה כוללים הפחתת הסיכון למחלות כבד וסרטן, העלאת רמות האנזים נוגדי חמצון וניקוי רעלים והצעה להגנה מפני רעלים מזיקים.

שילוב מזונות אלה בתזונה שלך הוא דרך טבעית ובריאה לשמור על תפקוד הכבד במיטבו.