12 מקורות מפתיעים של נוגדי חמצון

תוֹכֶן

• פיסטוקים
• פטריות
• קפה
• פִּשׁתָן
• בקושי
• תה שחור
• כרוב
• רוזמרין
• ביצים
• אבוקדו
• ברוקולי
• לבבות ארטישוק
• עוד באתר SHAPE.com:
• סקירה עבור

נוגדי חמצון הם אחת ממילות הבאזז התזונתיות הפופולריות ביותר. ומסיבות טובות: הם נלחמים בסימני הזדקנות, דלקות, והם יכולים אפילו לעזור בירידה במשקל. אבל כשמדובר בנוגדי חמצון, מזונות מסוימים-אוכמניות, רימונים ותבלינים כמו קינמון וכורכום-מקבלים את כל התהילה. הגיע הזמן שהגיבורים הבלתי מוכרים בתזונה שלך יזכו לשבחים שהם ראויים להם. המשך לקרוא עבור 12 תחנות הכוח הנוגדות חמצון המוערכות.

פיסטוקים

בעוד שפיסטוקים ידועים בעיקר בזכות השומנים הבריאים שלהם, הם מכילים גם סוג של נוגדי חמצון הנקראים פלבנואידים בעלי תכונות אנטי דלקתיות חזקות.

אתה יודע מה עוד נהדר בפיסטוקים? אתה יכול לאכול פי שניים לאונקיה מכל אגוז אחר. תהנה מהם כחטיף בריא או נסה אותם על העוף שלך עם מתכון ארוחת ערב בריא זה.

פטריות

פטריות הן מזון נהדר דל קלוריות (רק 15 קלוריות לכוס) שמכילות גם ויטמין D. למרות שהן אינן אדומות, סגולות או כחולות עמוקות (הצבעים שלעתים קרובות אנו מקשרים למזונות עשירים בנוגדי חמצון), פטריות מכילות גבוהות רמות של נוגד חמצון ייחודי בשם ארגותיונאין. ארגותיוניאין הוא נוגד חמצון רב עוצמה שחלק מהמדענים טוענים שעשוי לשמש לטיפול בסרטן ובאיידס בעתיד. Ergothioneine היא גם הסיבה מדוע תמצית פטריות משמשת במוצרי טיפוח רבים.

בחר פטריות צדפות: הן מכילות את הרמות הגבוהות ביותר של ארגוטוניון. המתכון הפשוט הזה לפטריות צדפות בגריל הוא המחמאה המושלמת לסטייק.

קפה

כוס ג'ו בבוקר מספקת יותר מזריקת קפאין-היא עמוסה גם בנוגדי חמצון. קפה מכיל נוגד חמצון הנקרא חומצה כלורוגנית, שעשוי להיות אחראי ליכולתו למנוע חמצון של הכולסטרול הרע שלכם (חמצון מחמיר את הכולסטרול הרע שלכם).

זכרו שהקפה עצמו הוא נטול קלוריות, והוא מתחיל להשפיע לרעה על בריאותכם ועל קו המותניים שלכם רק כאשר אתם מוסיפים סירופים ממותקים, סוכר וגלל של קצפת.

פִּשׁתָן

זרעי פשתן ושמן פשתן ידועים בעיקר ברמות הגבוהות שלהם של חומצה אלפא-לינולנית מסוג אומגה 3 (ALA). כף אחת של שמן פשתן מכילה יותר מ-6 גרם ALA, בעוד שב-2 כפות של זרעי פשתן טחונים יש 3 גרם.

מבחינה תזונתית, פשתן הוא הרבה יותר מאשר רק מנה של ALA. הוא מכיל גם נוגדי חמצון הנקראים ליגנים. שתי כפות של זרעי פשתן מכילות עד 300 מ"ג ליגנים ואילו בכף אחת מהשמן יש 30 מ"ג. מחקרים מראים שליגננים עוזרים להילחם בדלקת על ידי הורדת חלבון C-reactive (סמן דם של דלקת כללית), והם עשויים גם לעזור בהורדת רמות הכולסטרול.

בקושי

כאשר אתה חושב על נוגדי חמצון, אתה כנראה לא מדמיין דגנים. העיבוד והעידון של הדגנים מונעים מהם את הכשרון התזונתי שלהם, אבל אם אתם אוכלים דגנים בצורתם הלא מזוקקת, צפוי לכם אגרוף בריאותי נוסף. השעורה מכילה את החומצה הפרולית נוגדת החמצון (אם אתה יכול לשים יד על שעורה שחורה זה אפילו טוב יותר).

חומצה פרולית הוכחה בבעלי חיים כמפחיתה את ההשפעות השליליות על המוח בעקבות שבץ מוחי. שעורה היא תחליף מצוין לאורז או לקינואה בתזונה. סלט שעורה קל זה מכיל אגרוף חלבון נוסף בתוספת אגוזי לוז.

תה שחור

תה ירוק מקבל את כל זמזום יחסי הציבור, אבל תה שחור מכיל אגרוף בריאות שווה בדרכו שלו. למרות שהתה הירוק מכיל רמות גבוהות של EGCG, נוגד חמצון שבשילוב עם קפאין יכול לעזור לך לרדת במשקל, תה שחור מכיל רמות גבוהות של חומצה גאלית נוגדת החמצון, שעשוי לסייע במלחמה בסרטן על ידי מניעת התפשטותו מאיבר אחד לאחר.

תה שחור דורש הכנה מעט שונה מאשר תה ירוק. לבישול התה השחור המושלם, מביאים את המים לרתיחה מלאה ולאחר מכן מבשלים במשך שלוש עד חמש דקות.

כרוב

פירות יער אסאי, יין אדום ורימונים ידועים כולם ברמות הגבוהות שלהם של נוגדי החמצון הנקראים אנתוציאנינים. זה מה שנותן למאכלים האלה את הצבע האדום העמוק שלהם. אז אולי זה לא כל כך מפתיע שכרוב אדום וסגול הוא עוד מקור נהדר לאותו נוגד חמצון רב עוצמה.

אנתוציאנינים יכולים לסייע בשיפור הבריאות והנעורים של כלי הדם שלך, להדוף מחלות לב. ואם מנת האנתוציאנינים שלך מגיעה מכרוב, תקבל את התועלת הנוספת של גלוקוזינולטים, נוגד חמצון נוסף שעשוי לסייע לתאים להילחם בסרטן.

כוס אחת של כרוב אדום מכילה פחות מ-30 קלוריות ויש בה 2 גרם של סיבים נשארים מלאים.נסה את המתכון המהיר והקל הזה לסלאו שומר וכרוב אדום, ללא כל רוטב עבה וצפוף קלוריות.

רוזמרין

כמה תבלינים ועשבי תיבול ידועים בזכות תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלהם. קינמון מכיל נוגדי חמצון המסייעים בשליטה ברמת הסוכר בדם, בעוד שמותג נוגדי החמצון של הכורכום נלחם בדלקות.

רוזמרין לא שונה - היא פשוט עפה מתחת לרדאר. מחקרים מראים כי נוגד חמצון ברוזמרין הנקרא קרנוסול עשוי לשחק תפקיד במניעת מחלת האלצהיימר תוך שהוא גם משמש כמזין המניע מאחורי ההשפעות של שמן רוזמרין על שיפור הזיכרון.

כדי להכין מרינדה פשוטה ומעצימה את המוח, השרו עוף בשלוש כפות רוזמרין טרי קצוץ, ¼ כוס חומץ בלסמי וקורט מלח. זה גורם לאחד בלתי נשכח ארוחה.

ביצים

כאשר ביצים עולות לכותרות, זה בדרך כלל קשור לתכולת הכולסטרול שלהן, ולא לנוגדי החמצון שלהן. לוטאין וזאקסנטין הם שני נוגדי חמצון המצויים בחלמון הביצים (סיבה נוספת לאכול את כל הביצה) שעשויים לסייע במניעת בעיות ראייה הקשורות לגיל. רק עם 70 קלוריות ו -6 גרם חלבון לחתיכה, אתה יכול בקלות להסביר ביצים שלמות בתזונה הבריאה שלך.

בדוק את 20 הדרכים המהירות והקלות הללו לבישול ביצים בכדי לקבל את המנה היומית של לוטאין וזאקסנטין.

אבוקדו

אבוקדו ידוע ברמות הגבוהות שלו של שומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב (1/2 אבוקדו מכיל 8 גרם). אבל הנה טיפ פנימי: מזונות המכילים שומן בלתי רווי מכילים בדרך כלל גם נוגדי חמצון. אמא טבע שמה שם את נוגדי החמצון כדי למנוע מהשומנים להתחמצן. אבוקדו אינם יוצאי דופן, מכיוון שהם מכילים קבוצה של נוגדי חמצון הנקראים פוליפנולים.

למנה כפולה של נוגדי חמצון, תהנה מהגואקמולי שלך עם סלסה. מחקרים מראים שהשילוב הזה מוביל לספיגה רבה יותר של קרוטנואידים (נוגדי חמצון דמויי ויטמין A) מהעגבניות בסלסה.

ברוקולי

אני בטוח ששמעת על ההשפעות האנטי-סרטניות של ברוקולי. הכוח המניע מאחורי המנגנונים האנטי-סרטניים של ברוקולי מגיע מקבוצה של נוגדי חמצון הנקראים isothiocyanates. הברוקולי מכיל שניים מהאיזוטיוציאנטים החזקים ביותר - סולפורפאן וארוצין. ברוקולי הוא גם דל קלוריות (30 קלוריות לכוס) וסיבי (2.5 גרם לכל כוס), מה שהופך אותו למזון ממלא הרזיה.

לפניכם מתכון פשוט לסלט ברוקולי אותו תוכלו להכין בכמויות גדולות ולאכול לאורך כל השבוע.

לבבות ארטישוק

עוד מעצמה לא סבירה של נוגד חמצון, ארטישוק מכיל נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת סרטן. מחקר שפורסם ב- כתב עת לכימיה חקלאית ומזון גילו כי ארטישוק קיבל ציון גבוה יותר מאשר פטל, תותים ודובדבנים בכמות נוגדת חמצון כוללת למנה. כוס אחת של לבבות ארטישוק מבושל מספקת 7 גרם סיבים עבור פחות מ -50 קלוריות.

עוד באתר SHAPE.com:

הסושי הטוב והגרוע ביותר לירידה במשקל

לשנות את הצלחות שלך, לרדת במשקל?

5 בדיקות בריאות עשה זאת בעצמך היום!

איך להוריד 10 קילו בבטחה

11 דרכים להגביר את חילוף החומרים שלך

סקירה עבור