3 דרכים בריאות לבשל עוף

תוֹכֶן

• סקירה עבור

שלוש שיטות הבישול בהן אנו משתמשים כאן הן באמת הדרכים הבריאות ביותר לבשל כל דבר. אבל עוף הוא כיום מרכיב יסוד במקפיא שצורכים יותר אמריקאים מאשר בשר בקר או חזיר (לא מפתיע, שכן עוף ללא עור הוא מקור מצוין לחלבון דל שומן ואיכותי). בשר השד הוא הדל ביותר לאונקיה (47 קלוריות; 1 גרם שומן), ואחריו רגליים (54 קלוריות; 2 גרם שומן), כנפיים (58 קלוריות; 2 גרם שומן) וירכיים (59 קלוריות; 3 גרם שומן) ). להלן הדרכים הטובות ביותר לבשל את הציפור ולשמור עליה רזה:

1. מערבבים בישול מהיר בכמות קטנה של שמן, בווק או מחבת גדולה, על אש גבוהה. המחבת צריכה להיות גדולה מספיק כך שכל האוכל בא במגע תכוף עם המשטח החם. חיתוך בשר וירקות לחתיכות אחידות מבטיח שהכל יסתיים להתבשל בו זמנית.

2. חבטות צרבת ואחריו התבשלות בנוזל. צריבה (טיגון במחבת במעט מאוד שמן ליצירת קרום זהוב) נועלת את הטעם והלחות, ומשאירה פרוסות טעם נצמדות לתחתית התבנית המשתלבות במהירות ברוטב לאחר הוספת נוזלים.

3. ציד מבשלים במים או במרק עד לבישול. טכניקה זו אידיאלית למתכונים הדורשים עוף מבושל מראש, כגון סלטים, אנצ'ילדות וכריכים. לקבלת טעם נוסף, מוסיפים לנוזל המבעבע גרגירי פלפל שלמים ועלי דפנה.

סקירה עבור