5 דרכים לבשל סלמון בפחות מ -15 דקות

תוֹכֶן

• 1. צולים אותו
• 2. בריל את זה
• 3. פאן אדים
• 4. לצלות אותו
• 5. לחטוף אותו
• סקירה עבור

בין אם אתם מכינים ארוחת ערב לאחד או מתכננים סוריה חגיגית עם חברים, אם אתם רוצים ארוחת ערב קלה ובריאה, סלמון הוא התשובה שלכם. עכשיו זה הזמן להכין גם אותו, שכן זנים שנתפסו בטבע נמצאים בעונה עד ספטמבר. (הנה המדד הנמוך של סלמון שגדל בחוות לעומת סלמון שנתפס בטבע, אגב.)

בנוסף, מנת דג טובה ומזינה לא צריכה לקחת שעות. חמש שיטות הבישול הנגישות הללו נמשכות כל אחת פחות מ-15 דקות ומובטחות להיות "נטולות סירחון". לפני שתתחיל, אם הסלמון שלך לא טרי, וודא שהוא מופשר במלואו, ושמור על העור אם אתה יכול להסתדר. (בונוס: זה עוזר לדג להישאר שלם במהלך הבישול ונועל את הלחות והטעם. תמיד אפשר להסיר אותו לפני האכילה, וזה קל יותר מאשר להיאבק עם העור כשהדג נא.)

1. צולים אותו

זוהי אחת משיטות הבישול הקלות ביותר. אתה מתבל את הסלמון שלך, מכניס אותו לתנור, מכוון טיימר ושוכח מזה. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מניחים פילה סלמון, עם העור כלפי מטה, בתבנית אפייה. אופים אותו במשך 10 עד 12 דקות. ככלל אצבע, עבור כל סנטימטר של עובי, אופים את הסלמון שלך במשך 10 דקות.

נסה זאת: מתבלים את הסלמון בשמן זית כתית מעולה, מלח, פלפל, גרידת לימון ומיץ לימון סחוט טרי. הוסף זילוף של תערובת התבלינים האהובה עליך (נסה זעתר) או קורט עשבי תיבול טריים או יבשים כמו שמיר, פטרוזיליה, רוזמרין או אורגנו. (רעיונות נוספים: סלמון קלוי עם דוקה או סלמון דבש אפוי מתוק ומלוח.)

2. בריל את זה

קל כמו צלייה, צליה משתמשת בחום ישיר וגבוה כך שהסלמון שלכם יתבשל במהירות. שיטת בישול זו עובדת בצורה הטובה ביותר עבור פילה סלמון דק יותר כמו סוקי וקהו, שלעיתים עובי פחות מסנטימטר. בנוסף, הפטם שלך מתחמם במהירות, מה שמפחית את הזמן שהתנור שלך דולק בקיץ. הפעל את התנור שלך על גריז גבוה. מניחים פילה סלמון עם צד כלפי מטה על תבנית אפייה ממתכת. הימנע מזכוכית ומקרמיקה מכיוון שהחום הגבוה עלול להזיק לה. סדר את המתלה שלך במרחק של 6 אינץ' מגוף החימום, או 12 אינץ' עבור פילה עבה יותר. קולים את הסלמון במשך 8 עד 10 דקות בהתאם לעובי ולעשייה הרצויה. ככלל אצבע, על כל סנטימטר עובי, צלי את הסלמון שלך במשך 8 דקות.

נסה זאת: שלבו חלקים שווים סירופ מייפל אמיתי וחרדל דגנים מלאים והשתמשו כזיגוג לסלמון שלכם. זה יתקרמל כשנצלה. (רעיון נוסף: חרדל מייפל וסלמון פטל)

3. פאן אדים

אם מחבת-צורב סלמון מרגיש מהמם, אתם הולכים לאהוב את השיטה הזו ללא היפוך. בתבנית מוקפצת עם מכסה מסדרים שתי פרוסות הדרים (לימון או תפוז) שישמשו כדף לדג. מוסיפים 1/4 כוס מיץ הדר טרי וחצי כוס מים. אם יש לך יין לבן, הוסף 1/4 כוס. מביאים נוזלים לרתיחה. מניחים את הפילה, עם העור כלפי מטה, על פרוסות הדרים. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל. מכסים את המחבת ו"אדים "סלמון במשך 8 עד 10 דקות. (אוהב את שילוב הדרים ופירות ים? נסה את מיץ התפוזים ואת כוסות החסה שרימפס הסויה הבא.)

נסה זאת: השתמשו בפרוסות תפוז ומתבלים את הסלמון שלכם בקמצוץ של תערובת תבלינים מרוקאית. אפשר אפילו להוסיף ירקות, כמו ברוקולי או שעועית ירוקה, למחבת והם יהוו אדים יחד עם הדגים.

4. לצלות אותו

נמאס לכם שהדגים שלכם נופלים לרסיסים על הגריל? נסה את שיטת הבישול הזו שמתייחסת לגריל שלך כמו לתנור ומבשלת את הסלמון שלך במהירות. הערה: אם אתה משתמש במחבת גריל, וודא שיש לה מכסה. מחממים את הגריל ל 400 עד 450 מעלות צלזיוס. מתבלים סלמון בשמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל, כמו גם עם עשבי התיבול האהובים עליכם או תערובת תבלינים. מניחים את פילה הסלמון עם העור כלפי מטה על סורגי הגריל וסוגרים את המכסה. הסלמון יתבשל תוך 8 עד 10 דקות, תלוי בעובי. ככלל אצבע, על כל סנטימטר של עובי, צולים סלמון במשך 10 דקות. אם ברצונכם להשתמש בקרש עץ, השרו אותו לפחות 30 דקות לפני הבישול והאריכו את זמן הבישול ל-12 עד 14 דקות מכיוון שהדג לא יהיה במגע ישיר עם החום.

נסה זאת: סלמון עליון בגריל עם שילוב של עגבניות חתוכות לקוביות, אפרסקים חתוכים לקוביות, כוסברה טרייה, מיץ ליים, מלח ופלפל. (או לזרוק אותו לקערת תקיעה תוצרת בית!)

5. לחטוף אותו

ניתן ליהנות מסלמון עלום, רב-תכליתי וטעים, כפי שהוא או כשארי קר (כמו בשאריות הסלמון הזה, המושלם לארוחות צהריים). בנוסף, זה בסיסי מספיק כדי לשלב אותו במתכונים אחרים כמו סלטי סלמון ועוגות סלמון. בסיר או במחבת עם צדדים עמוקים, שלבו כמה שיני שום, שאלוט או קצת בצל, לימון או פרוסות תפוז, ענפי שמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק, מלח, פלפל ו -4 כוסות מים. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מוסיפים פילה סלמון, מכסים ומבשלים במשך 6 עד 8 דקות.

נסה זאת: קורצים סלמון עלומה ומגישים על קרקר עם אבוקדו פרוס, עגבנייה וכרוב כבוש.

סקירה עבור