ליקר קני סוכר: איך מכינים ממתיק טבעי זה

תוֹכֶן

• יתרונות בריאותיים עיקריים
• איך מכינים מולסה של קנים תוצרת בית
• סוכרים טבעיים אחרים
• ממתיקים טבעיים ומלאכותיים אחרים

מולסת קנים היא ממתיק טבעי שניתן להשתמש בו להחלפת סוכר, מה שמביא יתרונות נוספים, במיוחד משום שהוא מכיל יותר חומרים מזינים כמו סידן, מגנזיום וברזל. באשר לכמות הקלוריות, למולסה של קנים יש פחות קלוריות ל 100 גרם בגלל הימצאותם של סיבים, אולם אין להשתמש לרעה בכמות מכיוון שהיא יכולה להשמין.

מולסה היא סירופ המופק מאידוי מיץ קני סוכר או במהלך ייצורו של רפאדורה, ובעל כוח המתקה חזק.

יתרונות בריאותיים עיקריים

בשל חומרי המזון שלה, מולסת קנים יכולה להביא ליתרונות הבריאותיים הבאים:

1. למנוע וללחום באנמיות, על היותו עשיר בברזל;
2. עזור לשמור על בריאות העצם ולמנוע אוסטאופורוזיס, מכיוון שהוא מכיל סידן;
3. עזור לך להירגע ולשלוט בלחץ שלך, בגלל תכולת המגנזיום שלו;
4. מעדיפים כיווץ שרירים, להכיל זרחן ואשלגן;
5. לחזק את מערכת החיסון, מכיוון שהוא מכיל אבץ.

למרות היתרונות, מולסה היא עדיין סוג של סוכר ויש לצרוך אותה במידה, חשוב לזכור שהיא אינה אפשרות טובה במקרים של סוכרת או מחלת כליות. ראה גם את היתרונות של rapadura ואת הטיפול שיש לנקוט בצריכתו.

איך מכינים מולסה של קנים תוצרת בית

מולסה מקנה מיוצרת בתהליך ארוך מאוד, שבו מיץ המקל מבושל ומבושל לאטו במחבת ללא מכסה למשך מספר שעות עד שהוא יוצר תערובת מרוכזת יותר. כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר, יש לשמור על ה- pH של התערובת על 4, וייתכן שיהיה צורך להוסיף לימון כדי להחמיץ את התערובת.

בנוסף, במהלך התהליך חשוב גם להסיר את הזיהומים המצטברים על גבי המרק בצורת קצף.

כאשר המולסה סמיכה ומבעבעת, המתן עד שהיא מגיעה ל -110 מעלות צלזיוס ואז הסר אותה מהאש. לבסוף, יש למתוח את המולסה ולהניח בכלי זכוכית, כאשר לאחר הכיסוי, יש לאחסן אותה עם המכסה כלפי מטה עד להתקררות.

סוכרים טבעיים אחרים

אפשרויות סוכר טבעיות נוספות שיכולות להחליף את סוכר השולחן הלבן הן סוכר חום ודמררה, שמקורם גם בקנה סוכר, סוכר קוקוס ודבש. ראה את כל היתרונות של דבש.

הטבלה הבאה מספקת מידע תזונתי על 100 גרם מכל סוג סוכר:

חשוב לזכור כי כל סוגי הסוכרים, אפילו טבעיים ואורגניים, צריכים לצרוך במתינות, מכיוון שעודףם עלול לגרום לבעיות כמו טריגליצרידים גבוהים, כולסטרול גבוה, סוכרת ושומן בכבד.

ממתיקים טבעיים ומלאכותיים אחרים

ממתיקים הם אפשרויות עם אפס או מעט קלוריות שניתן להשתמש בהן להחלפת סוכר, לעזור לך לרדת במשקל ולשלוט במחלות כמו סוכרת. ישנם ממתיקים מלאכותיים, כמו מונוסודיום ציקלמט, אספרטיים, אשלגן אשלגן וסוכרלוז, וממתיקים ממקורות טבעיים, כמו סטיביה, תאומטין וקסיליטול.

ראו בטבלה שלהלן את כמות הקלוריות ואת כוח ההמתקה של חומרים אלה:

מכיוון שחלק מהממתיקים המלאכותיים יכולים להיות קשורים לבעיות בריאות כמו כאבי ראש, בחילות, שינויים בפלורת המעיים ואפילו הופעת סרטן, האידיאל הוא השימוש בממתיקים טבעיים. ראה כיצד להשתמש בסטיביה להחלפת סוכר.

בנוסף, במקרים של לחץ דם גבוה ואי ספיקת כליות, יש לשים לב לתכולת הנתרן של ממתיקים, וחשוב לזכור כי חולים עם אי ספיקת כליות צריכים להימנע משימוש באשלגן אשלגן, מכיוון שבדרך כלל הם צריכים להפחית את צריכת האשלגן ב דִיאֵטָה. דע את הסיכונים הבריאותיים של אספרטיים.