סלרי: 10 יתרונות עיקריים ומתכונים בריאים

תוֹכֶן

• 1. מפעיל פעולה נוגדת חמצון
• 2. הורדת כולסטרול
• 3. מוריד את לחץ הדם
• 4. מעדיף ירידה במשקל
• 5. מונע זיהומים בשתן
• 6. יכול לעזור בוויסות הסוכר בדם
• 7. יכול להגביר את הגנות הגוף
• 8. עלול להיות בעל השפעה hepatoprotective
• 9. שומר על בריאות מערכת העיכול
• 10. יכול לשפר צנית
• מידע תזונתי על סלרי
• מתכונים עם סלרי
• 1. סלרי ברייד
• 2. פטה עוף וגבעולי סלרי
• 3. קרם גזר עם סלרי
• 4. תה סלרי

סלרי, המכונה גם סלרי, הוא ירק שנמצא בשימוש נרחב במתכונים שונים למרקים וסלטים, והוא יכול להיכלל גם במיצים ירוקים, מכיוון שהוא בעל פעולת משתן ועשיר בסיבים, המעדיפים ירידה במשקל.

בנוסף, יש לו תכונות היפוגליקמיות, אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון, משככי כאבים והפטו-מגן, מכיוון שהוא עשיר בפלבנואידים, ספונינים, ויטמינים ומינרלים המעדיפים את מערכת החיסון ואת חילוף החומרים, ובעל כמה יתרונות בריאותיים.

היתרונות הבריאותיים העיקריים של סלרי הם:

1. מפעיל פעולה נוגדת חמצון

סלרי הוא ירק עשיר בפלבנואידים, ויטמין C ותרכובות אחרות בעלות פעולה נוגדת חמצון, ולכן צריכתו עשויה לסייע בנטרול רדיקלים חופשיים ובמניעת פגיעה בתאים, בנוסף להפחתת הדלקת בגוף.

פעולה נוגדת חמצון זו יכולה למנוע הזדקנות מוקדמת של העור, להשפיע נגד סרטן, למנוע התפרצות של מחלות כרוניות ולדאוג לבריאות הלב.

2. הורדת כולסטרול

מכיוון שהוא מכיל ספונינים ובשל תכולת נוגדי החמצון שלו, הסלרי מסייע בהורדת כולסטרול רע, LDL ובכך מונע הצטברותו בעורקים, וכתוצאה מכך, התפתחות טרשת עורקים.

3. מוריד את לחץ הדם

סלרי עשיר באשלגן ובעל פעולת משתן, בנוסף מכיל נוגדי חמצון המאפשרים הרפיית כלי דם, יש שיפור במחזור הדם וירידה בלחץ הדם.

4. מעדיף ירידה במשקל

מכיוון שיש בו מעט קלוריות וסיבים, הוא עשיר בויטמינים מקבוצת B ובשל פעולתו המשתן, סלרי עשוי להעדיף ירידה במשקל כל עוד הוא קשור לתזונה בריאה ומאוזנת, מכיוון שהוא מסייע להפחתת החזקת נוזלים, מגביר את תחושת השובע ו מספק ויטמינים חיוניים לגוף.

5. מונע זיהומים בשתן

סלרי עשיר במים ואשלגן, בעל תכונות משתן המסייעות במניעת הופעת זיהומים בדרכי השתן והיווצרות אבנים בכליות.

6. יכול לעזור בוויסות הסוכר בדם

כמה מחקרים מדעיים בבעלי חיים מצביעים על כך שסלרי יכול לסייע בהורדת רמת הסוכר בדם בשל תכולת הסיבים שלו ופעולת נוגדי החמצון. לפיכך, לכלול ירק זה בתזונה יכול להיות יתרונות לאנשים עם טרום סוכרת או סוכרת.

7. יכול להגביר את הגנות הגוף

מכיוון שהוא עשיר בויטמין C, ויטמין A ובנוגדי חמצון, צריכתו עשויה לסייע בהגברת המערכת החיסונית ובשיפור הגנות הגוף, ומניעת הופעת הצטננות ושפעת, למשל.

8. עלול להיות בעל השפעה hepatoprotective

כמה מחקרים מדעיים מצביעים על כך שסלרי יכול להשפיע על הפטוטרוטקטיב מכיוון שיש לו פעילות משמעותית כנגד נזק לכבד הנגרם על ידי אקמול ופחמן טטרכלוריד.

בנוסף, ללא קשר לכמות, קצב העלייה בסמני הכבד, כמו פוספטאז אלקליין, ALT ו- AST שהם אנזימי כבד.

9. שומר על בריאות מערכת העיכול

סלרי מכיל סיבים המקדמים תנועות מעיים, ועוזרים להקל על עצירות. בנוסף, זה יכול להגן על רירית הקיבה ולמנוע היווצרות כיבים. בנוסף, כמה מחקרים מצביעים על כך שסלרי יכול לשמש כמשכך כאבים ונוגד עוויתות, ומקל על כאבי בטן.

10. יכול לשפר צנית

לסלרי יש רכיבים שגורמים לכך שיש להם השפעה אנטי דלקתית ונוגדת חמצון, ולכן הם יכולים להיות בעלי יתרונות לאנשים הסובלים מצנית, דלקת פרקים וחומצת שתן גבוהה.

מידע תזונתי על סלרי

הטבלה הבאה מציינת את ההרכב התזונתי לכל 100 גרם סלרי גולמי:

חשוב להזכיר שכדי להשיג את כל היתרונות שהוזכרו לעיל, סלרי כלול בתזונה מאוזנת ובריאה.

מתכונים עם סלרי

ישנם מספר מתכונים בהם ניתן להוסיף סלרי. חלקם נמצאים בקציצות, קרמים, רטבים או מרקים, סלטים וצלי, כמו באמפדינות ובאמפדאו, למשל.

בנוסף, ריסוק העלים או גבעול הסלרי במעבד המזון ושתיית מיץ מרוכז זה הוא דרך מצוינת לטיפול בחומציות הקיבה.

1. סלרי ברייד

רכיבים:

• גבעולי סלרי ועלים קצוצים;
• שום, בצל ושמן זית;
• מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מצב הכנה:

מוסיפים את השום, הבצל והשמן ולאחר השחמה מוסיפים את הסלרי ונותנים לו להשחים מספר דקות. מוסיפים מעט מים, מתבלים לפי הטעם ומכבים את האש. לצרוך מיד.

2. פטה עוף וגבעולי סלרי

רכיבים:

• גבעולי סלרי חתוכים לרצועות דקות של 10 ס"מ;
• 200 גרם חזה עוף מבושל וגרוס;
• 1 בצל קצוץ;
• פטרוזיליה לפי הטעם;
• 1 כוס יוגורט רגיל (125 גרם).

הכנה:

מערבבים את העוף, היוגורט, הבצל והפטרוזיליה הקצוצה עד שהוא יוצר פטה. הניחו את הפייטה על מקל סלרי ואכלו בהמשך. זהו מתכון לפטה בריא מאוד, מזין וטעים, שיכול לשמש כמנה ראשונה, לפני המנה העיקרית.

3. קרם גזר עם סלרי

רכיבים:

• 4 גזרים;
• גבעול סלרי אחד, עם או בלי עלים;
• 1 בטטה קטנה;
• בצל 1;
• שן שום אחת;
• כף שמן זית.

מצב הכנה:

חותכים את כל החומרים ומניחים בתבנית עם מספיק מים כדי לכסות הכל. תנו לו לרתיחה עד שהירקות יתבשלו היטב, הוסיפו את התבלינים לפי הטעם והקציפו בבלנדר. קח עדיין חם, בתור התחלה. מתכון זה הוא גם רעיון נהדר לתינוקות, בעלי טעם נעים מאוד.

4. תה סלרי

תה זה מצוין לבעלי חומצת שתן גבוהה, וניתן להשתמש בו גם לגרגור במקרה של צרידות.

רכיבים:

• 20 גרם מכל חלק מהסלרי;
• 1 כוס מים רותחים.

מצב הכנה:

מניחים את הסלרי במים הרותחים, מכסים, נותנים לו להתחמם, מסננים ושותים לאחר מכן.