7 יתרונות עיקריים של חרוב ואיך לצרוך

תוֹכֶן

• 1. משפר את בריאות מערכת העיכול
• 2. בקרת כולסטרול
• 3. שליטה בסוכרת
• 4. מקדם את בריאות העצם
• 5. מעדיף ירידה במשקל
• 6. יכול לשפר את איכות השינה
• 7. עשויה להיות פעולה נגד סרטן
• מידע על אבקת חרובים
• כיצד להשתמש בחרוב
• מסטיק שעועית ארבה להקאה או ריפלוקס
• קמח חרוב לשלשולים
• מתכונים עם אבקת חרובים
• 1. עוגת חרובים ללא גלוטן
• 2. קרם חרובים לקינוח
• 3. לביבות חרוב וקינואה

שעועית הארבה היא פרי שעועית הארבה, שהיא שיח, ובעלת צורה זהה לתרמיל, ובפנים 8-2 זרעים בעלי צבע חום וטעם מתוק.

פרורו זה עשיר בנוגדי חמצון, בעיקר פוליפנולים, והוא יכול לשמש כחלופה לאבקת קקאו או שוקולד, מכיוון שיש לו טעם דומה. בנוסף, בחרוב יש מעט קלוריות והוא מקור מצוין לסיבים וויטמיני B, סידן ומגנזיום.

ניתן למצוא אבקת חרובים, מסטיק או שמנת בסופרמרקטים, בחנויות טבע או בחנויות מקוונות, אותם ניתן לערבב בחלב או להוסיף למתכונים שמכינים באופן מסורתי עם שוקולד כמו עוגיות ועוגות. בנוסף, ישנם גם מוצרי חרוב מתועשים כמו חטיפי דגנים וריבות, למשל.

בנוסף לשימוש בתור תחליף לשוקולד, פולי ארבה יכולים להביא ליתרונות בריאותיים העיקריים:

1. משפר את בריאות מערכת העיכול

בשל העובדה שהוא מכיל סיבים וטאנינים, החרוב מסייע בשיפור תפקוד המעי על ידי הפחתת השלשול, שיפור החומציות, הימנעות מחומציות, הפחתת הקאות ושמירה על בריאות המיקרוביוטה במעי.

בנוסף, לחרוב יש פעולה נגד ריפלוקס ולכן הוא מרכיב טוב לשימוש בתרכובות לתינוקות.

2. בקרת כולסטרול

חרוב עשיר בנוגדי חמצון, המסייע בהורדת רמות של כולסטרול רע, LDL וטריגליצרידים ובכך מקדם מניעה של מחלות לב וכלי דם, כמו טרשת עורקים, למשל, מכיוון שנוגדי חמצון מונעים את שקיעת השומנים בעורקים וירידה בספיגת השומן על ידי הגוף.

3. שליטה בסוכרת

מכיוון שהוא עשיר בסיבים, כמו פקטין, ניתן להימנע מקוצים גליקמיים ולהפחית את כמות הסוכר במחזור בגוף. בנוסף, כאשר מזונות מועשרים בחרוב, קיימת ירידה באינדקס הגליקמי שלהם, מה שעוזר גם לווסת את רמות הסוכר בדם.

4. מקדם את בריאות העצם

החרוב עשיר בסידן ובמגנזיום, המסייע בשיפור צפיפות העצם וכתוצאה מכך בחיזוק העצמות והשיניים, למשל, ומניעת שברים ואוסטאופורוזיס.

5. מעדיף ירידה במשקל

בחרוב יש מעט קלוריות, הוא עשיר בסיבים ובעל אחוזי שומן גבוהים, ולכן כאשר הוא חלק מתזונה בריאה ומאוזנת, הוא יכול להעדיף את תחושת השובע המוגברת, ולהעדיף ירידה במשקל.

6. יכול לשפר את איכות השינה

מכיוון שהוא אינו מכיל קפאין ובעל טעם מתוק, החרוב יכול לשמש כתחליף לשוקולד או קקאו, וניתן לצרוך אותו בלילה מבלי להפריע לאיכות השינה, במקרה של אנשים הרגישים לקפאין.

7. עשויה להיות פעולה נגד סרטן

מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון, חרוב יכול להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, בנוסף להפעלת פעולה אנטי דלקתית, אשר עשויה לסייע במניעת סרטן. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים לפני שניתן יהיה לאשר השפעה זו של חרוב.

מידע על אבקת חרובים

הטבלה הבאה מציינת את המידע התזונתי של 100 גרם אבקת חרובים, המכונה גם קמח חרובים:

כיצד להשתמש בחרוב

ניתן להשתמש בחרוב בצורת אבקה להכנת מאכלים כמו עוגות, פודינגים, עוגיות וממתקים כתחליף לאבקת קקאו או שוקולד.

בנוסף, מסטיק שעועית הארבה משמש כמסמיך, מתחלב וכסם ג'לים במוצרים תעשייתיים שונים. ניתן להשתמש במסטיק גם בכמה פורמולות לתינוקות כמסמיך וכדי להפחית ריפלוקס והקאות.

מסטיק שעועית ארבה להקאה או ריפלוקס

מערבבים כף אחת של המסטיק עם כוס מים אחת ואז לוקחים אותה. עבור תינוקות המדד צריך להיות 1.2 עד 2.4 גרם מסטיק עבור 120 מ"ל חלב.

קמח חרוב לשלשולים

מערבבים 25 גרם קמח בכוס מים חמים או חלב. לשתות אחרי כל שלשול. מתכון זה עם קמח חרוב כאשר מערבבים אותו עם זרעי חמניות וקמח אורז יכול לשמש נגד שלשולים גם לתינוקות ונשים בהריון.

מתכונים עם אבקת חרובים

להלן מספר מתכונים שניתן להכין בעזרת קמח שעועית ארבה:

1. עוגת חרובים ללא גלוטן

מתכון זה קל להכנה ואינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לאופציה טובה למי שיש אי סבילות לגלוטן או מחלת צליאק.

רכיבים

• 350 גרם סוכר חום;
• 5 ביצים:
• 150 מ"ל שמן סויה;
• 200 גרם יוגורט רגיל;
• 30 גרם אבקת חרובים;
• 200 גרם קרם אורז;
• 150 גרם אבקה מתוקה;
• 150 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 10 טיפות תמצית וניל;
• 10 גרם אבקת אפייה.

מצב הכנה

מקציפים בביצה, שמן, סוכר, יוגורט רגיל ותמצית וניל בבלנדר. ואז מוסיפים את המוצרים היבשים, מערבבים היטב עד שנשאר בצק אחיד. לבסוף מוסיפים את השמרים ומערבבים בעדינות כדי לערבב היטב. אופים בצורה משומנת ומקומחת במשך 25 דקות, בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס.

2. קרם חרובים לקינוח

רכיבים

• 200 מ"ל חלב;
• 2 כפות עמילן תירס;
• 2 כפות אבקת חרובים;
• כף אחת של סוכר;
• מקל קינמון אחד.

מצב הכנה

מערבבים את עמילן התירס עם החלב כשהוא עדיין קר ולאחר ההמסה מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לאש נמוכה למשך מספר דקות, עד שהוא מסמיך. כשמגיעים לנקודה זו, כבו את האש, הסירו את מקל הקינמון, חלקו בתבניות קטנות והכניסו למקרר למשך שעה. מגישים קר.

3. לביבות חרוב וקינואה

רכיבים

• 1 כף קמח שעועית ארבה;
• 1 כוס קינואה, שיבולת שועל או שקדים;
• 1 חלבון ביצה;
• 1 כוס חלב אורז או כל חלב צמחי אחר;
• כפית סטיביה אחת;
• קורט מלח 1;
• קורט 1 סודה לשתיה.

מצב הכנה

מקציפים את החלבון ואז מוסיפים את החלב, הסטיביה, המלח ומערבבים היטב. ואז מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מחממים מחבת על אש בינונית ושמן עם מעט שמן.

לאחר מכן, הניחו מצקת מהתערובת במחבת ותן לכל צד להתבשל במשך 5 דקות או עד שנוצרות בועות על פניו. מגישים לצד גבינה, דבש או ריבה.

בנוסף להחלפת שוקולד וקקאו בכרוב, ראה החלפות בריאות אחרות שתוכל לבצע לחיים טובים יותר ועם פחות מחלות, בסרטון מהיר, קליל וכיפי זה של התזונאית טטיאנה זנין: