חומץ תפוחים טוב בשבילך? רופא שוקל

תוֹכֶן

• תרופה להתקררות, מגיפה והשמנה?
• האם יש בזה שום נזק?

חומץ הפך פופולרי אצל חלקם כמו צוף האלים. יש לו היסטוריה ארוכה של תקוות גדולות לריפוי.

כשאחי ואני היינו ילדים בשנות ה -80, אהבנו ללכת ללונג ג'ון סילבר.

אבל זה לא היה רק ​​בשביל הדגים.

זה היה עבור החומץ - חומץ מאלט. היינו פותחים בקבוק ליד השולחן ומניפים ישר את צוף האלים הטעים והטעים הזה.

האם רובכם דוחים? כנראה. היינו הרבה לפני זמננו? ככל הנראה.

כמה מדיות חברתיות וחיפושים מקוונים גורמים לנו להאמין ששתיית חומץ היא תרופה לכל. חברינו ועמיתינו יחזירו לנו סיפורים על כוח הריפוי של חומץ תפוחים על כל בעיה שהזכרנו זה עתה. "אה, כאב הגב הזה מכיסוח? חומץ." "10 הקילו האחרונים האלה? חומץ ימס את זה מייד. " "עגבת, שוב? אתה יודע את זה - חומץ. ”

כרופא בפועל ופרופסור לרפואה, אנשים שואלים אותי על היתרונות של שתיית חומץ תפוחים כל הזמן. אני נהנה מאותם רגעים, כי אנחנו יכולים לדבר על ההיסטוריה (הרחבה) של החומץ, ואז לזקק את השיחות כיצד זה יכול אולי להועיל להם.

תרופה להתקררות, מגיפה והשמנה?

מבחינה היסטורית, חומץ שימש למחלות רבות. כמה דוגמאות הן של הרופא היווני המפורסם היפוקרטס, שהמליץ ​​על חומץ לטיפול בשיעול והצטננות, ושל הרופא האיטלקי טומאסו דל גרבו, שבמהלך התפרצות מגפה בשנת 1348 שטף את ידיו, את פניו ואת פיו עם חומץ בתקווה למנוע הידבקות.

חומץ ומים היו משקה מרענן מימי החיילים הרומאים לספורטאים מודרניים ששותים אותו כדי להרפות את צמאונם. תרבויות עתיקות ומודרניות ברחבי העולם מצאו שימושים טובים ל"יין חמוץ ".

אמנם יש שפע של עדויות היסטוריות ואנקדוטיות למעלות החומץ, אך מה יש למחקר הרפואי לומר בנושא חומץ ובריאות?

העדויות האמינות ביותר ליתרונות הבריאותיים של חומץ מגיעות ממחקרים ספורים בבני אדם שעסקו בחומץ תפוחים. מחקר אחד הוכיח כי חומץ תפוחים יכול להשתפר. אצל 11 אנשים שהיו "טרום סוכרתיים", ושתו 20 מיליליטר, קצת יותר מכף אחת, של חומץ תפוחים הורידו את רמות הסוכר בדם 30-60 דקות לאחר שאכלו יותר מפלסבו. זה טוב - אבל זה הודגם רק אצל 11 אנשים טרום סוכרתיים.

מחקר נוסף על מבוגרים שמנים הוכיח ירידה משמעותית ב. החוקרים בחרו ב 155 מבוגרים יפנים שמנים לבלוע 15 מ"ל, כף אחת או 30 מ"ל, קצת יותר משתי כפות חומץ מדי יום, או משקה פלצבו, ועקבו אחר משקלם, מסת השומן והטריגליצרידים שלהם. הן בקבוצת 15 מ"ל והן בקבוצת 30 מ"ל, החוקרים ראו ירידה בכל שלושת הסמנים. למרות שמחקרים אלה זקוקים לאישור על ידי מחקרים גדולים יותר, הם מעודדים.

מחקרים בבעלי חיים, בעיקר חולדות, מראים כי חומץ עשוי להפחית את לחץ הדם ותאי השומן בבטן. אלה עוזרים לבנות את המקרה למחקרי מעקב בבני אדם, אך כל טענות תועלת המבוססות רק על מחקרים בבעלי חיים הינן מוקדמות.

בסך הכל, על היתרונות הבריאותיים שאנו חושדים שחומץ צריך להיות מאושר על ידי מחקרים אנושיים גדולים יותר, וזה בהחלט יקרה כאשר החוקרים מתבססים על מה שנחקר עד היום בבני אדם ובעלי חיים.

האם יש בזה שום נזק?

האם יש עדויות לכך שחומץ רע עבורך? לא באמת. אלא אם כן אתה שותה כמויות מוגזמות ממנו (דו), או שותה חומץ בריכוז חומצה אצטית גבוה כמו חומץ לבן מזוקק המשמש לניקוי (תכולת חומץ חומץ מתכלה היא 4 עד 8 אחוז בלבד), או משפשפת אותו בעיניך (או !), או לחמם אותו בתוך בור עופרת כפי שעשו הרומאים בכדי להפוך אותו למתוק. ואז, כן, זה לא בריא.

כמו כן, אל תחממו כל סוג של אוכל בכלי עופרת. זה תמיד רע.

אז שיהיה לכם פיש אנד צ'יפס וחומץ. זה לא פוגע בך. יתכן שזה לא עושה לך את כל הטוב שאתה מקווה שזה יהיה; וזה בהחלט לא תרופה לכל. אבל זה משהו שאנשים בכל רחבי העולם ייהנו איתך. עכשיו תרים איתי בקבוק חומץ מאלט גבוה, ונשתה לבריאותנו.

מאמר זה פורסם מחדש מ השיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי.

מאמר נכתב על ידי גבריאל ניל, פרופסור קליני לרפואת משפחה, אוניברסיטת טקסס A&M