האם בייגלה טבעוני?

תוֹכֶן

• בייגלה טבעוני לעומת לא טבעוני
• בייגלה רגיל הוא טבעוני
• מה הופך בייגל ללא טבעוני?
• כיצד להבטיח שהייגלה שלך טבעוני
• הכינו בייגלה משלכם
• קרא את התווית
• בדוק אם יש הסמכה טבעונית
• בשורה התחתונה

טבעונים נמנעים ממוצרים שמקורם בבעלי חיים, כולל בשר, ביצים, חלב, וכל מזון או תוספים שמקורם מהחי.

עם זאת, לא תמיד ברור אילו מזונות טבעוניים, במיוחד מוצרים אפויים שעשויים להכיל רכיבים שאינם ניתנים לזיהוי מיידית.

בייגלה הם לחמים פופולריים בצורת סופגנייה המגיעים במגוון טעמים הנעים בין רגיל למתוק למלוחים. בנוסף, אפשר למלא אותם במערך תוספות כמעט אינסופי.

מאמר זה מסביר כיצד לקבוע אם בייגל טבעוני.

בייגלה טבעוני לעומת לא טבעוני

בייגלה מיוצר מבצק פשוט שמרים המעוצב בצורת סופגנייה. הם מבושלים, מיובשים ואז מסיימים בתנור (1, 2).

תלוי במרכיביו ובמילוייו, בייגל עשוי להיות טבעוני או לא.

בייגלה רגיל הוא טבעוני

בייגל בסיסי מכיל את המרכיבים הטבעוניים הבאים (1):

• קמח. מקובל בחיטה מקובל לחלב, וכתוצאה מכך מגיע בצק חזק ודחוס ומרקם צפוף ועוס.
• שמרים. מרכיב זה תסס את הסוכר בבצק, משחרר פחמן דו חמצני וגורם לבצק להתפחה.
• מלח. מינרל זה מסייע להקשיח גדילי גלוטן, לווסת את השמרים ולהוסיף טעם.
• נוזל. באופן מסורתי, רק מים משמשים ליצירת לחות ולקשירת מרכיבים זה לזה.
• מַמתִיק. זה יכול להיות מסוכר רגיל, סירופ מאלט שעורה, מולסה, סירופ תירס או תמצית מאלט.
• שמן. חלק מהמתכונים קוראים לשמן צמחי או לקיצור כדי לשפר את פירור הבייגלה המוגמר.

מתכוני בייגלה טבעוניים עשויים לדרוש רכיבים נוספים להוסיף טעם, צבע ומרקם, כמו פירות, זרעים, דגנים, אגוזים, ירקות, פירות יער, עשבי תיבול ותבלינים (1).

מה הופך בייגל ללא טבעוני?

כמה מתכוני בייגל או מוצרים שנרכשו בחנות עשויים לכלול רכיבים לא טבעוניים, כולל:

• דבש. מתכונים מסוימים משתמשים באבקת דבש או דבש במקום סוכר או מאלט. בעוד כמה טבעונים אוכלים דבש, רובם לא (3).
• ביצים. אלה מתווספים לעיתים לבצק לפי טעמם וצבעם וניתן להשתמש בהם בכדי לזגג בייגל בכדי לתת לו קצת ברק.
• חלב. בכמה מתכונים משתמשים בחלב במקום מים.
• L-cysteine. מרכך חומצת אמינו ובצק זה משמש לעיתים במוצרי בייגל מסחריים. בדרך כלל זה נגזר משיער אנושי או מנוצות עופות. עם זאת, ישנן גם שיטות ייצור טבעוניות (4, 5).

בנוסף, סתימות בייגל רבות או תוספות לא נחשבות טבעוניות, כולל:

• מוצרי חלב: גבינת שמנת, גבינה קשה, קצפת וכו '.
• בשרים: בקר, בשר חזיר, הודו, עוף וכו '.
• דג: סלמון מעושן, טונה משומר, קוויאר וכו '.
• ביצים: כולל ברטבים כמו הולנדייז או מיונז

בעיקרו של דבר, כל מרכיב שמקורו בבעל חיים יהפוך בייגל לא מתאים לטבעונים.

סיכום בייגלה רגיל הוא טבעוני, אך סוגים מסוימים עשויים לכלול טעמים נוספים, תוספות או מילויים שמקורם מן החי ולכן אינם טבעוניים. אלה כוללים דבש, ביצים או חלב בבצק, כמו גם גבינות, בשרים, או דגים במילויים.

כיצד להבטיח שהייגלה שלך טבעוני

יש כמה דרכים להבטיח שהבייגלה שלך ידידותי לטבעונים, כולל להכין אותם בעצמך, לבדוק את תווית המרכיבים ולחפש אישור טבעוני.

הכינו בייגלה משלכם

מרבית המתכונים לבייגלה הם ידידותיים לטבעונים ועל ידי הכנתם בעצמכם תוכלו לשלוט במדויק על מה שנכנס לתוכם.

בנוסף, אין ספור מרכיבים טבעוניים יכולים להוסיף טעם ומגוון לבייגלה שלך.

ניתן לשפר מתכון בצק בסיסי על ידי הוספת זרעים, אגוזים, בצל, שום, תבלינים, עשבים טריים או יבשים, ודגנים, כמו שיפון ושיבולת שועל.

תוספות טבעוניות כוללות גבינת שמנת טבעונית, קציצות אגוזים, קציצות טבעוניות, תחליפי בשר, טופו, אבוקדו, חומוס, ירקות עליים, ירקות, פירות יער ופירות אחרים.

קרא את התווית

אם אתה קונה בייגלה מהחנות, בדוק את רשימת המרכיבים עבור כל הפריטים שאינם טבעוניים.

החשובים ביותר שיש להיזהר מהם הם ביצים, דבש, אבקת דבש, ל-ציסטאין, חלב ומוצרי חלב כמו קזאין, לקטוז, ומי גבינה.

יש לתייג את L-cysteine ​​בשם או עם המספר E920. עם זאת יתכן שלא ברור מהתווית אם המקור טבעוני (6, 7).

אם יש לך ספק לגבי מותג מסוים, צור קשר עם היצרן כדי לאמת את הסטטוס הטבעוני של המוצר.

בדוק אם יש הסמכה טבעונית

מרבית המדינות אינן מסדירות את התיוג של מוצרים טבעוניים על פי חוק.

ועדיין, ארגונים עצמאיים רבים, כמו Certified Vegan, מציעים הסמכה טבעונית של מוצרים.

אם אתה מוצא בייגל עם הסמכה כזו, כדאי לבדוק את הדרישות של אותו ארגון כדי לבדוק אם הם עומדים בציפיות שלך.

קחו בחשבון שמוצר עשוי להיות טבעוני, למרות שאינו מתויג ככזה. לפיכך, עדיין כדאי לבדוק את רשימת המרכיבים כאשר מחליטים אם המוצר מתאים לך.

סיכום אתה יכול להבטיח שהבייגלה שלך טבעוני על ידי הכנתם בבית או בדיקת התווית לקבלת אישור טבעוני ורשימת המרכיבים לפריטים שאינם טבעוניים. במקרה של ספק, פנה ליצרן כדי לשאול האם המוצר מתאים לך.

בשורה התחתונה

בייגלה בסיסי טבעוני ועשוי מקמח, מים, שמרים, סוכר, מלח, ולעיתים גם קיצור ירקות.

ובכל זאת, חלקם כוללים רכיבים לא טבעוניים, כמו ביצים, חלב, דבש או L-cysteine.

כדי להבטיח שהבייגלה שלך טבעוני, הכינו אותם בעצמכם או בדקו את החבילה לקבלת הסמכה טבעונית או ברשימת המרכיבים של פריטים שאינם טבעוניים.

בסך הכל, עם מעט תשומת לב לפרטים הקטנים, תוכלו להמשיך ליהנות מבייגלה בבוקר או בארוחת הצהריים האהובים עליכם בתזונה טבעונית.