איישה קארי חולקת את מתכון הפסטה המושלם לפני המשחק

תוֹכֶן

• פסטה ביום המשחק
• סקירה עבור

העמסת פחמימות לפני מרתון או משחק גדול? יש לנו את מתכון הפסטה שחיפשת, באדיבות מחברת ספרי הבישול, המסעדן וכוכבת רשת המזון איישה קארי.

המתכון כולל מנה נדיבה של ספגטי כדי לעזור לך למלא את המיכל שלך, והרוטב הלבבי מלא בירקות עשירים בנוגדי חמצון, כמו עגבניות, חצילים ותרד. אתה יודע שזה לגיטימי כי קארי מכינה את המנה לבעלה של כוכב הכדורסל, סטיבן קארי, לפני משחק. המנה אפילו נתנה השראה לקארי ליצירת קו כלי הבישול שלה שמוצאים ב- Target (אנחנו אוהבים את תבניות נונ -סטיק של חרסינה, שמתחילות ב -20 $ ב- target.com ועוברות בצורה חלקה בין הכיריים לתנור). (עוד: מתכוני פסטה בריאה שמעבר לספגטי וקציצות)

פסטה ביום המשחק

מנה: 4 עד 6

רכיבים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1/2 כוס בצל צהוב קצוץ דק
• מלח כשר
• פלפל שחור טחון טרי
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 חציל גלובוס חתוך לקוביות (כ -6 כוסות)
• 1 1/2 כוסות יין אדום יבש
• 2 עלי דפנה
• 2 כפיות רסק עגבניות
• 1 (13.5 אונקיות) פחית עגבניות סן מרזאנו שלמות, מרוסקות עם כף או ידיים, כולל נוזלים
• קורט טימין מיובש
• 2 כפיות סוכר חום כהה
• 1 קילו ספגטי או פנה
• 2 כוסות ארוזות תרד
• חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים
• 1 או 2 טריזים לימון

הוראות הגעה

1. מחממים את השמן במחבת גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה אחת.
2. מוסיפים את החציל ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהחציל מתחיל להתרכך, כ-3 דקות. מוסיפים את היין ועלי הדפנה, מגבירים את האש לבינונית-גבוהה, ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי, כ -5 דקות.
3. מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים 30 שניות. יוצקים פנימה את העגבניות ומתבלים בטימין, סוכר חום וכפית מלח כשר. מבשלים, מבשלים בעדינות על אש בינונית-נמוכה, עד שהעגבניות מסמיכות מספיק בכדי לצפות מעט בגב הכף, כ -5 דקות. הקפד למחוץ את העגבניות בכף עץ אם נותרו נתחים גדולים. דג את עלי הדפנה.
4. בינתיים, מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה.
5. מסננים את הפסטה, שומרים 1/2 כוס ממי הפסטה. מחזירים את הפסטה לסיר. יוצקים פנימה את הרוטב, מוסיפים את התרד והבזיליקום ומערבבים בעזרת מלקחיים לציפוי אחיד. סוחטים מעל מיץ לימון וטועמים, מתבלים במלח נוסף אם רוצים. אם נראה שהפסטה יבשה, מטפטפים בזר של מי הבישול של הפסטה השמורים. להגשה תלו את הפסטה בצלחות.

מותאם באישור מאת החיים המתובלים מאת איישה קארי (ליטל, בראון וחברה 2016).

סקירה עבור