היתרונות של קישואים ומתכונים מדהימים

תוֹכֶן

• מתכונים בריאים עם קישואים
• 1. קישואים עם ירקות חמצמצים
• 2. אטריות קישואים
• 3. קישואים וסלט גרגרי הנחלים
• 4. קוסקוס עם קישואים
• מידע תזונתי על קישואים

קישואים הם ירק העיכול בקלות המשלב בשר, עוף או דגים ומוסיף ערך תזונתי מבלי להוסיף קלוריות לתזונה כלשהי. בנוסף, בשל טעמו העדין ניתן להוסיף אותו במחיתות, מרקים או רטבים.

קישואים הוא מאוד תכליתי וניתן לאכול אותו עם בצל בהקפצה פשוטה, כמרכיב העיקרי בקרם צמחי או במילוי בשר או עוף וכמה מהיתרונות העיקריים שלו הם:

1. לעזור ל להרזות על ידי שינוי הדיאטה מבלי להגדיל את הקלוריות ולהפוך את הדיאטה לחביבה יותר;
2. לְהַקֵל עצירות מכיוון שלמרות שאין הרבה סיבים, יש כמות גדולה של מים שמלחחת את הצואה, מה שמקל על מעבר המעיים;
3. להיות של עיכול קל, מה שהופך אותו למזון מצוין לסובלים מדלקת קיבה או הפרעות בעיכול, למשל.

בנוסף, הפרח שלו נחשב למעדן גורמה שמוגש לרוב ממולא בקישואים עצמם.

מתכונים בריאים עם קישואים

1. קישואים עם ירקות חמצמצים

מתכון זה הוא אופציה נהדרת ומזינה מאוד להכנת ארוחת ערב אחרת, בה ניתן להחליף את הבשר בירקות ופטריות.

רכיבים:

• 2 קישואים עם קליפה חתוכה לפרוסות דקות;
• פלפל אדום 1 חתוך לרצועות;
• 2 בצלים פרוסים;
• 2 גזרים מופגזים חתוכים לפרוסות דקות;
• 115 גרם ברוקולי;
• 115 גרם פטריות טריות חתוכות;
• 115 גרם מנגולד חתוך לחתיכות;
• 1 כוס אגוזי קשיו קלויים
• 1 כף שמן זית או שמן צמחי;
• 1 כפית רוטב פלפל;
• 1 כף סוכר חום;
• 2 כפות רוטב סויה בהיר;
• 1 כף חומץ אורז.

מצב הכנה

התחל בחימום השמן הצמחי במחבת גדולה. לאחר מכן הקפיץ את הבצלים על אש בינונית עד שהם רכים. לאחר מכן הוסיפו את הקישואים, הברוקולי, הפלפלים והגזר והקפיצו למשך 3 או 4 דקות.

מוסיפים את הפטריות, המנגולד, הסוכר, רוטב הסויה, הרוטב חומץ ופלפל ומאדים עוד 3 או 4 דקות. מכבים את האש, מוסיפים את האגוזים הקלויים ומגישים.

2. אטריות קישואים

הקישואים חתוכים מעולה לרצועות להחלפת פסטה קונבנציונאלית בארוחה צמחונית או כאשר אינכם יכולים לאכול פסטה מתועשת.

רכיבים

• 500 גרם קישואים
• שום
• בצל
• עגבנייה
• ריחן
• שמן זית
• מלח לטעימה
• גבינת פרמזן לפי הטעם

מצב הכנה

חותכים את הקישואים כך שייראה כמו פסטה, עם פרוסות דקות מאוד, הקפצו את הבצל והשום עם שמן ולפני השחמה, הוסיפו את הקישואים והתבלינים, ואת העגבנייה. מוסיפים כ- 100 מ"ל מים, מכסים את התבנית ונותנים לה להתבשל כמה דקות. לאחר שהמים התייבשו, ניתן להוסיף את גבינת הפרמזן לפי הטעם ולהגיש בעודו חם.

ראו את אטריות הקישואים שלב אחר שלב וטיפים נוספים לשריפת שומנים בסרטון הבא:

3. קישואים וסלט גרגרי הנחלים

סלט זה הוא אופציה מאוד טרייה וטעימה, אידיאלית לימים חמים או לימים בהם מתחשק לכם לאכול משהו קל יותר. בנוסף, זו גם אופציה נהדרת ללוות מתכונים אחרים.

רכיבים:

• 2 קישואים עם קליפה חתוכה למקלות דקים;
• צרור גרגרי מים אחד טרי;
• 100 גרם תרמילים חתוכים לחתיכות;
• פלפל ירוק ללא זרעים חתוך לרצועות דקות;
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לרצועות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ¾ כוס יוגורט רגיל;
• 1 שן שום כתושה;
• 2 כפות נענע טרייה קצוצה.

מצב הכנה:

התחל בבישול הקישואים והשעועית הירוקה במחבת עם מים ומלח למשך 8 עד 10 דקות. לאחר הבישול מרוקנים את הירקות, שוטפים במים קרים ומניחים על מגש. מכינים את הרוטב לסלט על ידי ערבוב היוגורט, השום הכתוש והנענע ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לסיום, מוסיפים את גרגיר הנחלים, הפלפל הירוק והסלרי לפלטה עם הקישואים והשעועית הירוקה ומערבבים. מזלפים את הסלט עם הרוטב ומגישים.

4. קוסקוס עם קישואים

זהו מתכון מהיר, טעים וצבעוני אידיאלי לארוחת צהריים של יום ראשון.

רכיבים:

• 280 גרם קישואים חתוכים;
• 1 בצל חתוך לקוביות;
• 2 שיני שום כתושות;
• 250 גרם עגבניות קצוצות;
• 400 גר 'לב ארטישוק משומר שנחתך לשניים;
• חצי כוס קוסקוס;
• ¾ כוס עדשים יבשות;
• 4 כפות עלי בזיליקום קצוצים;
• 1 כף שמן זית.
• 1 כף חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מצב הכנה:

התחל בבישול העדשים על אש גבוהה למשך 10 דקות ואז מכסה ומבשל על אש נמוכה עוד 15 דקות או עד שהם רכים. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל, השום והקישואים ומאדים 10 דקות. ואז מוסיפים את העגבנייה והארטישוק ומבשלים עוד 5 דקות.

מרתיחים שתי כוסות מים, מורידים מהאש, מוסיפים את כף החמאה ומוסיפים את הקוסקוס. מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות. מסננים את העדשים ומערבבים עם הקוסקוס ומוסיפים 3 כפות בזיליקום ומתבלים בפלפל. מוסיפים את הירקות ומפזרים את שארית הבזיליקום.

לכן קישואים הם הירק האידיאלי להוסיף למתכונים שונים, מכיוון שיש לו טעם קליל שמשלב היטב עם מאכלים שונים. זה נהדר להוסיף לבסיס המרק לצורך עקביות, בסלטים או בתבשיל לצבע וטעם.

מידע תזונתי על קישואים

הדרך הטובה ביותר להשיג את כל היתרונות של קישואים בתזונה מבושלת ומקלפת, והיא אידיאלית להוספה למרק או לתבשילים.

כמויות אלה הן לכל 100 גרם קישואים מבושלים עם קליפה וכל קישוא שוקל 400 גרם בממוצע.