הכוסברה מונעת סרטן ומשפרת את העיכול

תוֹכֶן

• מידע תזונתי
• איך לשתול
• איך להישתמש
• תה כוסברה
• שמן חיוני
• מתכון לרוטב כוסברה

לכוסברה, צמח מרפא הנמצא בשימוש נרחב כתבלין בישול, יש יתרונות בריאותיים כגון סיוע בשליטה על כולסטרול, מניעת אנמיה ושיפור העיכול.

בנוסף לשימוש בהוספת טעם וריח לתכשירים הקולינריים, ניתן להשתמש בכוסברה גם להגדלת סלטים, מיצים ירוקים ותה. היתרונות העיקריים שלה הם:

1. למנוע סרטן, בגלל היותם עשירים בקרוטנואידים, חומרים בעלי כוח נוגד חמצון גבוה;
2. הגן על העור נגד הזדקנות, מכיוון שהוא עשיר בקרוטנואידים ומפחית את הנזק שנגרם מקרני UVB;
3. לעזור ל לשלוט בכולסטרול, מכיוון שיש בו שומנים בלתי רוויים וויטמין C, המסייעים להפחתת כולסטרול רע (LDL) ולהגברת הכולסטרול הטוב (HDL);
4. שפר את העיכול, מכיוון שהוא מווסת את תפקוד הכבד ומסייע להילחם בזיהומי מעיים;
5. לעזור ל לשלוט בלחץ הדם, מכיוון שהוא עשיר בסידן, חומר מזין המסייע להרפיית כלי דם ולחץ נמוך יותר;
6. עזור לניקוי רעלים ולסלק מהגוף מתכות כבדות, כגון כספית, אלומיניום ועופרת. ראה עוד כאן;
7. למנוע אנמיה, על היותו עשיר בברזל;
8. להילחם בזיהומי מעייםמכיוון שלשמן האתרי שלו יש תכונות מיקרוביאליות וחומרי ההזנה שלו עוזרים לחיזוק המערכת החיסונית.

בנוסף, שימוש בכוסברה בהכנת בשר גורם להפחתה בייצור אמינים הטרוציקליים, חומרים הנוצרים במהלך הבישול וכי כאשר הם נצרכים עודף מגבירים את הסיכון לסרטן.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מספקת מידע תזונתי עבור 100 גרם כוסברה.

ניתן לאכול כוסברה טרייה או מיובשת, וניתן להוסיף אותה כתבלין קולינרי במיצים, סלטים ותה.

איך לשתול

ניתן לגדל כוסברה כל השנה, לגדול בקלות בעציצים קטנים בתוך הבית ומחוצה לו, אך תמיד במקומות שמקבלים הרבה אור שמש.

כדי לשתול עליכם להחזיק באדמה עשירה בחומרים מזינים ולחים, כאשר זרעי הכוסברה מונחים בעומק של כ -1.5 ס"מ, לפחות 3 ס"מ זה מזה.

יש להשקות את הזרעים לעתים קרובות ולרוב לנבוט לאחר כשבוע עד שבועיים. כאשר הצמח הוא 15 ס"מ, ניתן לקצור את העלים שלו מדי שבוע, והצמח כבר לא יצטרך כמות גדולה יותר של מים, אלא רק אדמה לחה.

איך להישתמש

בנוסף לשימוש בו כצמח טרי או מיובש, ניתן להשתמש בכוסברה גם בצורת תה ושמן אתרי.

תה כוסברה

ניתן להשתמש בתה כוסברה לשיפור העיכול, להילחם בגזי המעיים ולהקלה על מיגרנות, ויש להכין אותו בשיעור של כף אחת מהזרעים על כל 500 מ"ל מים.

יש להוסיף את הזרעים במים ולקחתם לאש. לאחר הרתיחה יש להמתין 2 דקות ולכבות את האש, לתת לתערובת לנוח עוד 10 דקות. מסננים ושותים חם או גלידה. ראה כיצד להשתמש בכוסברה כדי למנוע גזים.

שמן חיוני

שמן אתרי כוסברה מיוצר מזרעי הצמח ומשמש לשיפור העיכול, משקאות הטעם ובושם הטעם.

מתכון לרוטב כוסברה

ניתן להשתמש ברוטב זה לליווי בשרים אדומים ומנגלים.

רכיבים:

• 1 כוס תה כוסברה קצוץ גס
• שן שום אחת
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית מלח רדודה
• ½ כוס מים
• ¼ כוס אגוזי קשיו

מצב הכנה:

מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר עד שהוא הופך לעיסה אחידה.