שקרים גדולים ושמנים - מאה וחצי של תעמולה ממותקת גרם לנו לחלות

כיצד תעשיית הסוכר משתמשת בכוחה הפיננסי בכדי לתפעל את התזונה האמריקאית.

ד"ר רוברט לוסטיג לא הוזמן לדבר בקולוקוויום המתוק הבינלאומי לשנת 2016 במיאמי, אבל הוא בכל זאת הלך.

כאנדוקרינולוג ילדים באוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו, מחקריו של לוסטיג ומצגותיו לאחר מכן הפכו אותו למבקר נלהב, נלהב, על רעילות הסוכר וההשפעה השלילית שלו על מטבוליזם ומחלות.

בעיני לוסטיג, סוכר הוא רעל. מוקדם יותר השנה הוא נסע לפלורידה כדי לשמוע את נקודות השיחה האחרונות על ממתיקים באספקת המזון של ארצות הברית.

מצגת אחת במיוחד - "האם סוכר נמצא במצור?" - תפס את תשומת ליבו.

המגישים היו ז'אן בלנקנשיף, סמנכ"לית יוזמות מדיניות באקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, והדיאטנית ליסה קטיק, נשיאת K Consulting.

הסמינר התייחס להמלצות ארה"ב למינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) לרשום סוכרים הוספו על תוויות תזונה ומגמות אחרות שיכולות להפחית את צריכת הממתיקים.

ההודעות, אמר לוסטיג, היו "פרו-תעשייתיות ואנטי-מדעיות" עם זרם קבוע שבני אדם זקוקים לסוכר כדי לחיות, מה שלדבריו אינו נכון כלל. הוא מתאר את החוויה כ"שלוש השעות המתישות ביותר בחיי ".

"מדובר בדיאטנית רשומה וכל הצהרה שהיא טענה לא נכונה. לגמרי לא בסדר. אז זה מה שתעשיית הסוכר שומעת מיועצים משלה, "אמר. "התעשייה לא רוצה לדעת כי פשוט לא אכפת להם. אז יש לנו בעיה אם תעשיית המזון שלנו היא חירשת כל כך עד שהם לא יכולים לשמוע את זני ליבם של האנשים נעצרים. "

ספר המשחק של ביג טבק

בין אם הוא מדבר בכנס ובין שהוא מעיד בשימוע פומבי, קטיק הוא קול לתעשיות הסודה או למזון. כיועצת בתשלום, היא לא תמיד מתמודדת עם מערכות יחסים אלה כאשר היא מנסה להניע את דעת הקהל, על פי הרשומה שלה בדיונים ציבוריים. קטיק לא השיב לבקשות מרובות מה- Healthline להתייחס למאמר זה.

מבקרים אומרים שככה Big Sugar מנהל את עסקיו. הם מבנים מחדש את השיחה סביב בריאות ובחירה, כולל הקמת ארגוני חזית כדי להנחות שיחות לטובתם.

החודש פרסמו חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו דיווח שלדבריהם הראה כי תעשיית הסוכר עבדה בשיתוף פעולה עם מדעני תזונה בשנות השישים כדי להפוך את השומן והכולסטרול לאשמים המובילים במחלות לב כליליות. החוקרים אמרו כי הם מנסים להמעיט בערך כי צריכת סוכרוז היא גורם סיכון.

לפני שנה פרסם הניו יורק טיימס דו"ח שהראה כיצד הרשת העולמית המאזן אנרגיה אנרגטית (GEBN) הצהירה כי חוסר פעילות גופנית - לא זבל ושתייה ממותקת - היו הגורם למשבר ההשמנה של המדינה. עם זאת מיילים הראו כי קוקה קולה שילמה 1.5 מיליון דולר כדי להקים את הקבוצה, כולל רישום לאתר GEBN. בסוף נובמבר העמותה התפרקה. ג'יימס היל, מנהל ה- GEBN, התפטר מתפקידו כמנכ"ל מרכז הבריאות והבריאות באוניברסיטת קולורדו באוניברסיטת קולורדו במרץ.

זו אחת הדוגמאות הרבות שלדברי המבקרים, המדגימים כיצד תעשיות ולוביות חזקות משפיעות על מדיניות ומחקר כדי להעיב על ההשפעות של צריכה כרונית של מוצר, בדומה לטבק. קלי בראונל, פרופסור למדיניות ציבורית, וקנת א 'וורנר, חוקרת טבק, כתבו מאמר בעיתון מילבנק.השוואה בין הטקטיקות של תעשיות הטבק והמזון.

הם מצאו קווי דמיון רבים: לשלם למדענים כדי לייצר מדע מקיף לתעשייה, שיווק אינטנסיבי לבני נוער, הפעלת מוצרים "בטוחים יותר", הכחשת האופי הממכר של המוצרים שלהם, שדולות כבדות מול הרגולציה, וביטול "מדע זבל" המקשר המוצרים שלהם למחלות.

במהלך שנות השישים, ענף הסוכר ניווט את המדיניות הציבורית מלהמליץ ​​על צריכת סוכר מופחתת לילדים מכיוון שהיא גרמה לחללים. בדומה לתעשיית הטבק, הוא הצליח להגן על עצמו מפני מחקרים פוגעים. זה השיג זאת על ידי אימוץ "אסטרטגיה להסיט את תשומת הלב להתערבויות בבריאות הציבור שתפחית את הפגיעה בצריכת הסוכר במקום להגביל את הצריכה", על פי חקירה שנעשתה במסמכים פנימיים.

המבקרים אומרים שזה עושה את אותו הדבר עכשיו. בעוד שקבוצות כמו איגוד הסוכר טוענות כי "סוכר אינו הגורם להשמנה", הוא פועל באופן פעיל כדי להעביר את המיקוד מהמוצר שלה, ואומר כי איזון אנרגיה הוא המפתח.

כעת, כאשר האיום בבריאות הציבור מהשמנת יתר דומה לעישון, נראה כי ההשוואה מתאימה.

"חברות המזון דומות לחברות הטבק. מטבולית, סוכר הוא האלכוהול של ה- 21^רחוב מאה, "אמר לוסטיג. "אנשים יודעים על טבק. איש אינו יודע על סוכר. "

האופוזיציה התעשייתית לא תמיד מתקרבת

בשנה שעברה התלבט מועצת המפקחים של סן פרנסיסקו בדרישה שפרסומי סודה ישאו את ההודעה הבאה: "שתיית משקאות עם תוספת סוכר תורמת להשמנה, סוכרת ועששת." כאשר האמצעי היה פתוח להערות פומביות, כתב קטיק מכתבים לעורכי הקונטרה קוסטה טיימס ולכרוניקה של סן פרנסיסקו. הכרוניקה זיהתה את תפקידה כיועצת בתשלום לאחר שקורא העיר על תפקידה בנושא.

המכתבים עקבו אחר הסיפור הנמשך של "סודה גדולה": "קלוריות הן קלוריות והסוכר הוא סוכר, בין אם הוא נמצא בצורת מזון או משקאות." יותר פעילות גופנית, לא פחות סודה, היא המפתח, טענה.

"לבחון אוכל או משקה אחד כגורם השורש לבעיה אינו התשובה לאתגרי בריאות הציבור שלנו", כתב קטיק.

קטיק העיד בפני הדירקטוריון כי הוא "פשטני מדי ומטעה שעשוי להפריד משקאות ממותקים בסוכר כגורם המניע לסוכרת והשמנה מסוג 2".

המפקחת סקוט וינר שאלה את קטיק כיצד, כדיאטנית, התנגדה להמלצת האיגוד הדיאטטי בקליפורניה, שתומכת באזהרה על משקאות ממותקים בסוכר. הוא גם ציין שהיא קיבלה שכר על ידי איגוד המשקאות האמריקני כדי להעיד בפני הדירקטוריון.

"מדובר בתעשייה מרובת מיליארדים, אגרסיביים. הם שוכרים אנשים שיגידו מה שהם רוצים לומר, "אמר וינר ל- Healthline. "הם סומכים על מדע זבל כי הם מייצרים מוצר שמחמיר אנשים."

ביוני העבירה פילדלפיה מס בגובה 1.5 סנט לאונקיה על משקאות מוגזים, שנכנס לתוקף ב -1 בינואר. כחלק מהגישה של מיליארדי הדולרים בענף הסודה כדי לעצור אותו, כתבה קטיק מכתבים נוספים, כולל אחד ל- Philly.com, שם היא לא מזכירה את קשריה עם תעשיית הסודה.

בהצהרת איגוד המשקאות האמריקני, שהתבקשו להתייחס בקאטי, נאמר כי "אלה העובדות שאנו מביאים לידי תקווה שסוגיות בריאות מורכבות כמו השמנת יתר מקבלות את תשומת הלב הרצינית המגיעה להן על סמך עובדות ידועות." המחקר שעושה שימוש ב Katic ויועצים אחרים הם לעתים קרובות מארגונים נשמעים רשמיים עם ניגודי אינטרסים, כולל מימון וקשרים קרובים לתעשייה. יש לכך מבקרים רבים המטילים ספק בתוקף הממצאים שלהם.

בדומה לרשת מאזן האנרגיה העולמי, קבוצות אחרות כמו המועצה לבקרת קלוריות והמרכז לשלמות מזון - שיש בהן אתרי אינטרנט .org - מייצגות את תחומי המזון של החברה ומפרסמות מידע המשקף אותם.

קבוצה נוספת הביקורתית על מיסי הסודה בברקלי ובמקומות אחרים היא המרכז לחופש צרכנים, עמותה במימון תעשייה "המוקדשת לקידום אחריות אישית והגנה על בחירות צרכניות." זה וקבוצות אחרות בדרך כלל שוקלים כאשר מיסים או רגולציה מנסים לגלגל מזון רע. קריאות העצרת שלהם מצערות לעתים קרובות על עלייתה של "מדינת האומנת". קבוצות אחרות העוסקות באמצעים דומים, דוגמת אמריקאים נגד מיסי מזון, הן חזיתות לתעשייה, כלומר איגוד המשקאות האמריקני.

סודה גדולה = לובי גדול

כשסן פרנסיסקו ניסתה להעביר מס על סודה בשנת 2014, ביג סודה - איגוד המשקאות האמריקני, קוקה קולה, פפסיקו וד"ר פפר סנאפל גרופ - הוציאו 9 מיליון דולר כדי לעצור את הצעד. תומכי הצעת החוק הוציאו רק 255,000 דולר, על פי דו"ח של איגוד המדענים המודאגים. בין השנים 2009-2015 שילמה ענף הסודה לפחות 106 מיליון דולר כדי להביס יוזמות לבריאות הציבור בממשלות מקומיות, מדינות ופדרליות.

בשנת 2009 נלקח בחשבון מס הבלו הפדרלי על משקאות ממותקים כדי להרתיע את צריכתו ולעזור לממן את חוק הטיפול המשתלם. קולה, פפסי ואיגוד המשקאות האמריקני הגיבו בכך שהגבירו באופן דרמטי את מאמצי הלובי שלהם. השלושה הוציאו יותר מ- 40 מיליון דולר על לובי פדרלי בשנת 2009, בהשוואה לחמישה מיליון דולר בשנה שלהם. ההוצאות ירדו לרמות רגילות בשנת 2011, לאחר שמאמצי הלובי שלהם הוכיחו כמוצלחים. האמצעי הושמט עקב לחץ בתעשייה.

כדי להילחם נגד מיסי סודה מוצעים, איגוד המשקאות האמריקני הוציא 9.2 מיליון דולר על מדד סן פרנסיסקו, 2.6 מיליון דולר בריצ'מונד הסמוכה בשנת 2012 ו -2013, וחצי מיליון דולר באל מונטה בשנת 2012. יותר מ- 2.4 מיליון דולר הוציאו כנגד מס ברקלי היה לשווא. הבוחרים אישרו בנובמבר 2014 מס פרוטה לאונקיה על משקאות ממותקים.

ג'וש דניאלס, חבר הנהלת בית הספר בברקלי והקבוצה ברקלי מול ביג סודה, אמר כי המס הוא דרך אחת להילחם בשיווק סודה.

"מוציאים לך מאות מיליוני דולרים על הצגת משקאות ממותקים כמגניבים. הבחנה בשינוי המחירים היא אחת הדרכים לעזור לאנשים להבין שהדבר משפיע לרעה על בריאותם ", אמר ל- Healthline. "והשאר תלוי באותו אדם. אנחנו לא מנסים לקחת בחירה אישית בשום דרך, אבל ההשפעות הן אמיתיות, הן על יחידים והן על החברה. "

בעוד שהמס לא השיג את שני השלישים מהמצביעים הנדרשים בסן פרנסיסקו, תוספת האזהרה העבירה את מועצת המפקחים פה אחד. איגוד המשקאות האמריקני, איגוד הקמעונאים בקליפורניה ואיגוד הפרסום בחוץ לפרסום בקליפורניה ערערו על החוק החדש בנימוק תיקון ראשון.

ב- 17 במאי נדחתה בקשת איגוד המשקאות האמריקני לצו מניעה. בהחלטתו כתב שופט מחוז ארצות הברית אדוארד מ. צ'ן כי האזהרה הייתה "עובדתית ומדויקת", והבעיה הבריאותית של סן פרנסיסקו, הקשורה בחלקה למשקאות ממותקים בסוכר, הייתה "רצינית". שופט נפרד ייתן לתוקף ב -25 ביולי, והעניק צו מניעה המונע את כניסת החוק לתוקף בזמן שתעשיית המשקאות ערערה.

נראה כי מיסי סודה זוכים לטובת הציבור. בבחירות בנובמבר 2016, סן פרנסיסקו ושתי הערים הסמוכות אוקלנד ואלבני העבירו בקלות אמצעים שהוסיפו תשלום נוסף לאונקיה לסודה לשתייה ומשקאות אחרים שהמתקו בסוכר. מס על מפיצי הסודה ומשקאות ממותקים אחרים בסוכר אושר גם הוא על ידי המצביעים בבולדר, קולורדו.

מחקר במימון תעשיית המזון

מלבד התייחסות למומחיותה כדיאטנית, קטיק מציינת לעיתים קרובות את תעודותיה כחברה באיגוד האמריקני לדיאטות, ארגון אחר שנבדק בגלל קשריו הדוקים לתעשיות הסוכר והסודה. היא מגבה את טענותיה במחקר של כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, שיש לו היסטוריה של פרסום מחקרים מאנשים עם קשר ישיר לתעשיית הממתיקים.

במשך חמש שנים פרסמו מורין סטורי, Ph.D., ו ריצ'רד א 'פורשה, Ph.D., מאמרים על מגוון היבטים של משקאות ממותקים בסוכר, כולל השפעות בריאותיות ומגמות הצריכה. יחד, הם היו חלק מהמרכז למדיניות מזון, תזונה וחקלאות (CFNAP), "מרכז עצמאי, קשור" באוניברסיטת מרילנד בקולג 'פארק. בקשות למידע נוסף מהאוניברסיטה לא נענו.

במסגרת המחקר שפרסם, ה- CFNAP פרסם מחקר שמצא כי אין די ראיות לכך שסירופ תירס עתיר פרוקטוז אינו תורם להשמנה באופן שונה ממקורות אנרגיה אחרים. מחקר אחר מצא כי לא היו מספיק הוכחות המצביעות על כך שסירופ תירס עתיר פרוקטוז תורם לעלייה במשקל. מחקר אחד אף הציע כי הסרת מכונות סודה בבתי ספר לא תסייע בהפחתת השמנת יתר בילדות.

ה- CFNAP קיבל מימון של חברת קוקה קולה ופפסי-קו, על פי הצהרות הגילוי שלהם, וממצאי השימוש בהם שימשו בשיווק סירופ תירס פרוקוז גבוה.

אחד המחקרים המוצגים ביותר שלהם מצא אפס קשר בין משקאות ממותקים בסוכר (SB) לבין מדד מסת גוף (BMI). ממצא זה סתר את המחקר שאינו ממומן בתעשייה באותה תקופה.

לפני שמחקר זה פורסם ב -2008, סטורי - המנהל לשעבר של קלוג - היה ממשיך להיות סגן נשיא בכיר למדיניות מדע באיגוד המשקאות האמריקני. היא כיום הנשיאה והמנכ"לית של הברית לחקר תפוחי אדמה וחינוך, והייתה בפאנל באפריל בנושא מדיניות המזון בכנס הלאומי למדיניות המזון בוושינגטון הבירה, פגישה שנתית בחסות בעיקר יצרני מזון וקמעונאים גדולים. .

פורשה נמצא כיום עם ה- FDA כמנהל השותף למחקר במשרד לביו-סטטיסטיקה ואפידמיולוגיה במרכז להערכה ומחקר של ביולוגיה. לא סטורי ולא פורשהי נענו לבקשות של חברת הבריאות לקו תגובה.

המחקר שלהם ב- CFNAP נכלל בניתוח רטרוספקטיבי שבחן את תוצאות המחקרים הקשורים למשקאות ממותקים בסוכר ועלייה במשקל כאשר המחקר מומן על ידי קוקה, פפסי, איגוד המשקאות האמריקני או אחרים בתעשיית הממתיקים.

המחקר פורסם בכתב העת PLOS Medicine, ומצא כי 83 אחוזים מהמחקרים שלהם הסיקו כי אין מספיק ראיות מדעיות שתומכות בכך ששתיית משקאות ממותקים השמינה אותך. אחוז זהה של מחקרים ללא ניגוד אינטרסים הגיע למסקנה שמשקאות ממותקים בסוכר יכולים להוות גורם סיכון לעלייה במשקל. בסך הכל, ניגוד העניינים שתורגם לסבירות גבוהה פי חמישה שהמחקר לא יסיק שום קשר בין משקאות ממותקים לעלייה במשקל.

אמנם הנתונים אינם מוגדרים במאה אחוזים מההשפעה של סוכר על השמנת יתר, אך ישנם נתונים גורמים לכך שעודף סוכר מוביל לסוכרת מסוג 2, מחלות לב, מחלות כבד שומניות ועששת. בעוד שמומחים כמו לוסטיג, שלא לוקחים כסף בתעשייה, מזהירים מפני השפעות בריאותיות מזיקות של סוכר על האוכלוסייה העולמית, קטיק אומר שזה לא נכון לרמוז שתייה קלה תורמת להשמנה או סוכרת "בכל דרך ייחודית."

"הם באמת לא", אמרה בסרטון של ארגון המשקאות האמריקני. "הם משקה מרענן."

ניגוד עניינים

מלבד המסרים, יצרני הסוכר והסודה השקיעו רבות במחקר, מה שיוצר ניגוד אינטרסים פוטנציאלי ומטיל ספק בתוקף של מדעי התזונה. מריון נסטלה, דוקטורנטית, M.P.H., היא פרופסור לתזונה, לימודי מזון ובריאות הציבור באוניברסיטת ניו יורק, ומבקרת דעה של תעשיית המזון. היא כותבת באתר FoodPolitics.com והיא גם חברה באגודה האמריקאית לתזונה (ASN), שהעניקה לה ספקות בנוגע לניגודי האינטרס שלהם מול החסות התאגידית.

ה- ASN יצא בחריפות נגד המלצת ה- FDA לכלול תוספת סוכר בתווית התזונה. במכתב ל- FDA אמר ה- ASN כי "נושא זה שנוי במחלוקת וחוסר הסכמה נותר בראיות המדעיות על ההשפעות הבריאותיות של סוכרים שנוספו לבד לעומת סוכרים בכללותם." המכתבים חולקים את אותן נקודות דיבור כמו חברות רבות שהגישו מכתבים זהים, ואמרו כי ה- FDA "לא התייחס למכלול הראיות המדעיות."

"אין שום דבר ייחודי במשקאות ממותקים בסוכר בכל מה שקשור להשמנת יתר או לתוצאה בריאותית שלילית אחרת", אומרים במכתבים של סוויר קוקה קולה וקבוצת ד"ר פפר סנאפל.

סופר האוכל Michele Simon, J.D., M.P.H., עורך דין לבריאות הציבור וחבר ASN, אמר כי עמדת ה- ASN אינה מפתיעה בהתחשב בכך שהם נותנים חסות על ידי איגוד הסוכר.

באופן דומה, לאקדמיה לתזונה ודיאטטיקה (AND) יש היסטוריה של ניגודי אינטרסים פוטנציאליים, כולל קבלת מימון ובקרת מערכת על ידי מעצמות כוח גדולות בתעשיית המזון כמו קוקה, וונדי, מועצת הביצים האמריקאית, מועצת הרוחות המזוקקת ועוד.

עם כסף ציבורי מוגבל העומד לרשות המחקר, מדענים לרוב לוקחים מענקי מחקר אלה כדי לעשות את עבודתם. חלק מהמענקים מגיעים עם מגבלות, ואחרים לא.

"חוקרים רוצים כסף למחקר", אמר נסטלה ל- Healthline. ASN ומוסדות אחרים עובדים על מדיניות לניהול סכסוכים כאלה. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה פשוט יצאה עם אחת. אלה עשויים לעזור. "

כדי להילחם בסכסוכים פוטנציאליים אלה, קבוצות כמו דיאטנים למען יושרה מקצועית קוראים לקבוצות כמו AND "לתעדף את בריאות הציבור במקום לאפשר ולהעצים חברות מזון רב לאומיות."

הקרב על השקיפות

בשנה שעברה פרסמה קוקה קולה את רשומותיה שקיבלו 120 מיליון דולר מהמענקים שלה מאז 2010. מענקים גדולים יותר הלכו למקומות כמו האקדמיה האמריקאית לרופאי משפחה, האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים והמכללה האמריקאית לקרדיולוגיה. קבוצות אחרות שאינן קשורות לבריאות כללו את מועדון הבנים והבנות, התאחדות הפארק הלאומי וצופי הילדות. הנהנה הגדול מכספי הקולה היה מרכז המחקר הבי-רפואי Pennington - מתקן לחקר תזונה והשמנה - והקמתו עם יותר מ- 7.5 מיליון דולר.

מחקר אחד שנערך במימון קולה על ידי פנינגטון הגיע למסקנה כי גורמים באורח החיים כמו חוסר פעילות גופנית, לא מספיק שינה וטלוויזיה רבה מדי תרמו למגפת ההשמנה. זה לא בדק דיאטה. מחקר זה פורסם לפני שנה בכתב העת השמנת יתר, פרסום של האגודה להשמנה.

Nikhil Dhurandhar, שהיה נשיא האגודה להשמנה באותה תקופה וחקר את ההשמנה במשך 10 שנים בפנינגטון, פרסם לאחרונה ניתוח של מחקר ב- JAMA בנושא צריכת סוכר ומחלות לב וכלי דם. המלצתו, יחד עם דיאנה תומאס, מתמטיקאית שלומדת השמנה באוניברסיטת מונטקלייר ובחברה להשמנה, הסיקו כי אין מספיק ראיות שתומכות במדיניות הבריאות המגבילה את צריכת הסוכר. המחקר שלהם שימש בהודעה לעיתונות של איגוד המשקאות האמריקני.

"זה נושא מאוד שנוי במחלוקת. יש לנו את החלשות ביותר מבין הראיות, מחקרים תצפיתיים, "אמר תומאס ל- Healthline. "התזונה של האנשים מורכבת. הם לא סתם צורכים סוכר. "

בתגובה, נטליה לינוס, Sc.D., ומרי T. Bassett, M.D., M.P.H., עם מחלקת הבריאות והיגיינת הנפש של ניו יורק, לא הסכימו.

צריכה מוגזמת של תוספת סוכר אינה קשורה לקבוצה קטנה של אנשים העושים בחירות תזונה לקויות. זו בעיה מערכתית ", כתבו ב- JAMA. "מדיניות שאפתנית בנושא בריאות הציבור יכולה לשפר את סביבת המזון ולהקל על כולם לחיות בריאים יותר."

אגודת השמנת יתר, יחד עם קבוצות בריאות אחרות, תמכו בהכללת תוספת סוכר על תוויות המזון. פרשנות שתומס כתב ב"השמנה "מציעה כי המהלך יעזור לצרכנים שרוצים לצרוך פחות סוכר בתזונה שלהם. אולם במערכת היחסים של חברת השמנת יתר עם יצרני מזון וסודה עיקריים יש כמה, כמו נסטלה, הטוענים באובייקטיביות שלהם. אגודת ההשמנה לקחה 59,750 דולר מקוקה קולה, שלדברי הקבוצה שהיא שילמה עבור הוצאות הנסיעות של הסטודנטים לפגישה השנתית שלה, שבוע השמנת יתר.

לאגודת השמנה יש גם מועצה למעורבות בתעשיית המזון, בראשות ריצ'רד בלאק, סגן נשיא למחקר ופיתוח עולמי של מדעי התזונה ב- PepsiCo, בהשתתפות נציגי קבוצת ד"ר פפר שנבל, דנון, אוכל נסטלה, מאדים, מונסנטו, והמרכז לשלמות מזון, קבוצת החזית בענף. על פי פרוטוקול הישיבות, המועצה התייחסה לנושא השקיפות עם השותפים התאגידיים, ובחרה לחשוף את פרוטוקול הישיבות ומקורות המימון שלהם באופן מקוון.

דהורנדאר אומר כי לתעשיית המזון יש הרבה מה להציע, כולל מומחיות של מדעני המזון שלה.

"מי שימצא פיתרון, אנחנו רוצים לעבוד איתם," אמר. "זה לא אומר שהם מקבלים החלטות. אנחנו רוצים להיות כלולים ולא בלעדיים. "

בעמדה הרשמית, האגודה להשמנה טוענת כי אין לנקוט בביטול מדענים ומחקריהם בגלל מימונם. במקום זאת הם קוראים לשקיפות.

"כדי להימנע מכך, עלינו לשים מדיניות. לא משנה מי האחראי, הם צריכים לפעול לפי המדיניות הזו, "אמר דורנאר. "במקום להתמקד במימון, הייתי מעדיף שהמחקר עצמו ייבדק."

אם המדע תקף, הוא אומר, לא צריך להיות משנה מי מימן את המחקר.

"זה לא קשור למעקב אחר סדר היום האנוכי שלהם," אמר דורנדראר. אם יותר כסף למחקר ציבורי היה זמין, "לא נטרח עם מקור מימון אחר."

ראה מדוע הגיע הזמן ל- #BreakUpWithSugar