קערות שייק של מרק עצמות משלבות שתי מגמות מזון בריאות באזניות למנה אחת

תוֹכֶן

• סקירה עבור

stil

צילום: ז'אן צ'וי / איזו סבתא נהדרת אכלה

אם חשבתם שהוספת כרובית קפואה לשייק שלכם היא מוזרה, חכו עד שתשמעו על טרנד האוכל האחרון: קערות שייק מרק עצמות.

מרק העצמות, שאומצו לראשונה על ידי קהילת הפליאו, הפך למיינסטרים לפני כשנתיים על רקע זמזום, הסם יכול לרפא את המעיים הדולפים שלך, להגן על המפרקים שלך, לשפר את גמישות העור שלך ועוד. אנשים בכל מקום החלו ללגום מרק עצמות ישר למעלה, להשתמש בו כבסיס למרק, או להשרות בדגן האהוב עליהם. אבל טרנד חדש שצובר אחיזה בעולם המזון הבריאות דוחף מרק עצמות לשטח חדש. כעת, אנשים מוסיפים מרק עצם לשייקים בצורה של קוביות קפואות, נוזל קר או אבקת חלבון מרק עצם.

"שתיית מרק עצמות בשייק היא דרך טעימה להכניס אותו לתזונה שלך", אומר ז'אן צ'וי, מטפל תזונתי ובלוגר אוכל אמיתי מאחורי מה סבתא רבא אכלה, ומציין ש"אי אפשר באמת לטעום" את מרק העצמות. במתכונים שלה, היא בדרך כלל מוסיפה מרק עצם נוזלי קר, כמו בקערת שייק מרק כורכום עצם ג'ינג'ר. (גלה עוד 10 מתכונים לקערת שייקים כל אחד בפחות מ-500 קלוריות.)

שימוש באבקת חלבון מרק עצמות הוא גם דרך קלה להשיג את היתרונות בצורה שונה אם אתה לא אוהב את הטעם של מרק עצמות רגיל, אומרת מרסל פן, מאמנת תזונה מוסמכת שבסיסה בקליפורניה. מותגים כמו תזונה עתיקה מייצרים אבקות חלבון במרק עצם בטעם כמו שוקולד ווניל כדי להסוות עוד יותר את הטעם הבשרני.

לפני שאתם חושבים על הקערות הצבעוניות האלה כעל הגביע הקדוש של מזונות בריאות, רק דעו כי חבר המושבעים עדיין לא יודע אם היתרונות של מרק העצמות תואמים את המוניטין הנעלה. "אחד היתרונות העיקריים של מרק העצמות הוא שיפור גמישות העור, השיער והציפורניים בשל תכולת הקולגן הגבוהה", אומר קארי בורסט, R.D., מאמנת בריאות מוסמכת באוקלנד, קליפורניה. (שאלה: האם כדאי להוסיף קולגן לתזונה שלך?) עם זאת, "עדיף לאכול מקורות חלבון כגון ביצים או חלב כדי לקבל את אותם חומרים מזינים הדרושים", אומרת קייטלין אלף, R.D.

בעוד קערות שייקים היו באופנה כבר זמן מה (וכנראה שלעולם לא ייצא מהאופנה), סביר להניח שתוספת של מרק עצמות נובעת בין השאר משיגעון הדיאטה הקטוגנית, המתמקדת באכילת טונות של שומנים בריאים, כמויות מתונות של חלבון , וקלוריות מינימליות מפחמימות. מכיוון שמרק עצמות הוא בדרך כלל עשיר בחלבון ודל בפחמימות, זוהי דרך לא פשוטה להשביע את הרעב ולשמור על המקרו-נוטריינטים הספציפיים לקטו.

"אני מכין [שייק] שיש בו קופסת שומן מלאה של חלב קוקוס, כדור חלבון מרק עצמות וקפה שחור שטעמו כמו מוקה קוקוס, שהוא ידידותי במיוחד לקטו", אומר ג'ייסון נובלס, DC, תזונה מוסמכת יועצת ומנהלת קלינית של The Wellness Way בגרין ביי, WI. (קשורים: שייק קשיו תות דל פחמימות זה מאושר קטו)

סקירה עבור