האם יש חלבון מרק עצם יתרונות בריאותיים?

תוֹכֶן

• מהו חלבון מרק עצם?
• מידע תזונתי
• היתרונות של נטילת חלבון מרק עצם
• סיכוני נטילת חלבון מרק עצם
• איך לקחת את זה
• האם כדאי לקחת?
• האם כדאי לך לנסות חלבון מרק עצם?

חלבון מרק עצם הפך לתוסף פופולרי בקרב חובבי הבריאות.

לעיתים קרובות מציינים את זה בשל המגוון הרחב של חומרים תזונתיים שעשויים להגביר את מערכת החיסון שלך, לשפר את בריאות המפרקים ולהועיל לעור ולעיכול.

מאמר זה סוקר חלבון מרק עצם, והאם כדאי לכם לנסות אותו.

מהו חלבון מרק עצם?

חלבון מרק עצם הוא תוסף תזונה המתיימר להציע לך את היתרונות הבריאותיים של מרק עצם וחלבון והכל בצורה אבקה נוחה.

אתה יכול לקחת אבקת חלבון זו על ידי ערבוב עם מים או נוזל לפי בחירתך.

לטענת היצרנים, חלבון מרק עצם נוצר על ידי בישול עצמות עוף, רצועות, גידים, ומים בלחץ גבוה ומתמשכים בחום גבוה.

זה מאפשר לבשל את המרק לזמן קצר יותר כדי לעזור לשמור על חומרי המזון שלו.

אלה כוללים כונדרויטין, גלוקוזאמין, חומצה היאלורונית, אשלגן, סידן ומגנזיום, שעלולים ללכת לאיבוד בעת הבישול לפרקי זמן ארוכים.

לאחר מכן מתייבשים את המרק בטמפרטורה נמוכה ומרכזים אותו לאבקה.

מכיוון שחלבון מרק עצם הוא פשוט מרק עצם מרוכז, כל החלבון שלו מגיע היישר מהמרק ולא ממקורות אחרים כמו מי גבינה, סויה או ביצה.

מרבית תוספי החלבון של מרק העצם הקיימים בשוק מיוצרים עם מרק עצמות עוף, אך ישנן אלטרנטיבות המיוצרות עם מרק מעצמות בקר הניזונות מדשא.

סיכום: חלבון מרק עצם הוא תוסף הטוען שהוא מציע את היתרונות הבריאותיים של מרק עצם וחלבון בצורה אבקה.

מידע תזונתי

ישנם מגוון רחב של חומרים מזינים הנמצאים במרק העצמות, מה שמקנה לו פרופיל תזונתי מרשים.

סקופ ערמה (בערך 22 גרם) של אבקת חלבון אחת מכיל (1):

• קלוריות: 90
• חֶלְבּוֹן: 20 גרם
• פחמימות: 0 גרם
• שמן: 1 גרם
• אֶשׁלָגָן: 8% מה- RDI
• נתרן: 6% מה- RDI

סקופ בודד של אבקת החלבון מספק לך 20 גרם חלבון, זה בשווה לרוב תוספי החלבון הקיימים בשוק.

לדברי היצרנים, סקופ ערמה מספק לך אותם חומרים מזינים וחלבון כמו 2.5 כוסות (592 מ"ל) של מרק עצם נוזלי.

חלבון מרק עצם עשוי לפנות גם לאנשים שאינם יכולים לסבול תוספי חלבון רבים מכיוון שהוא נטול חלב, ללא סויה, ללא גלוטן וידידותי לפלאו.

חלק מהחומרים המזינים המצויים במרק העצמות שאינם מופיעים לעיל כוללים את קולגן החלבון, חומצת האמינו גליצין וחומרים מזינים לבריאות המפרקים כמו כונדרויטין וגלוקוזאמין.

לרוע המזל, כנראה שתווית התזונה לא תגלה לך כמה מכל חומר מזין נמצא למעשה בחלבון מרק העצם, מכיוון שהוא תלוי במגוון גורמים.

זה יכול לכלול כמה זמן מבושל המרק, לאיזו עצמות בעלי חיים הוא הגיע, כמה עצם נמצאת במתכון והאם נעשה שימוש מספיק בחומצה במתכון כדי להסיר את החומרים המזינים מתוך העצמות או לא.

סיכום: חלבון מרק עצם עשיר בחלבון ויש בו שילוב מרשים של חומרים מזינים, כולל קולגן, גליצין, כונדרויטין וגלוקוזאמין.

היתרונות של נטילת חלבון מרק עצם

חשוב לציין כי אין מחקרים מדעיים על ההשפעות הבריאותיות של מרק עצם וחלבון מרק עצם.

במקום זאת, אנשים מייחסים את היתרונות שלהם ליתרונות הידועים של חלק מחומרי התזונה שלהם, כולל כונדרויטין, גלוקוזאמין, גליצין, גלוטמין, פרולין וחומצה היאלורונית.

יתרונות מסוימים של נטילת חלבון מרק עצם עשויים לכלול:

• ירידה במשקל: חלבון מרק עצם דל בקלוריות ועשיר בחלבון, מה שעלול להגביר את חילוף החומרים שלך, להפחית את התיאבון ולעזור לך לשרוף יותר קלוריות (2, 3, 4).
• דיכוי תיאבון: תכולת החלבון הגבוהה של חלבון מרק העצם עשויה להפחית את התיאבון. אכילת יותר חלבון עשויה להפחית הורמוני רעב כמו גרלין ולהגדיל את הורמוני המלאות כמו PYY ו- GLP-1 (5, 6, 7).
• כאב במפרקים מופחת: מרק עצם עשיר בכונדרויטין וגלוקוזאמין, שעשויים לסייע בהפחתת כאבי מפרקים אצל אנשים הסובלים מדלקת מפרקים ניוונית (8, 9, 10, 11).
• הזדקנות עור מופחתת: מרק עצם מכיל פרולין וחומצה היאלורונית, אשר הוכחו כמפחיתים את השפעות הזדקנות העור (12, 13, 14).
• פחות דלקת: לגליצין וגלוטמין במרק העצמות עשויים להיות השפעות אנטי דלקתיות כמו דיכוי ההורמונים הדלקתיים IL-6 ו- TNF-α, ודיכוי רדיקלים חופשיים, הפוגעים בתאים (15, 16, 17, 18, 19).

סיכום: למרות שאין מחקרים בנושא מרק עצם וחלבון מרק עצם, הוא עשיר בחומרים מזינים שיש להם יתרונות רבים לבריאות.

סיכוני נטילת חלבון מרק עצם

מכיוון שחלבון מרק עצם מיוצר ממרק עצם מרוכז, בדרך כלל עליו להיות בטוח לשתייה.

עם זאת, הייתה מחלוקת סביב הסיכון לזיהום עופרת במרק העצמות.

לדוגמה, מחקר אחד מצא כי מרק העשוי מעצמות עוף אורגניות היה בריכוז גבוה של עופרת.

המרק הכיל 9.5 מק"ג עופרת לליטר כשהוא מיוצר בעור וסחוס בלבד, וכ- 7 מק"ג לליטר כשהוא מיוצר בעצמות (20).

למרות שזה עשוי להראות עניין, כמות העופרת הזו למעשה נמוכה מהגבול העליון הבטוח של סוכנות הסביבה האמריקאית עבור עופרת במי שתייה, שהם 15 מק"ג לליטר (21).

הגבול העליון הוא הסכום המקסימלי שתוכלו לצרוך ביום ללא כל השפעה בריאותית מזיקה.

תוכן העופרת המצוי במרק העצמות יכול להיות תלוי בגורמים כמו היכן שגדלו בעלי החיים ובמה שהם אכלו, ולכן נדרשים מחקרים גדולים יותר על עופרת במרק כדי להבהיר את הסיכון.

סיכום: חלבון מרק עצם הוא בדרך כלל בטוח, אך קיים חשש מפני זיהום עופרת בסוגים מסוימים. למרות שהרמות נראות בטוחות, יש צורך במחקרים גדולים יותר בנושא זה.

איך לקחת את זה

קל לקחת חלבון מרק עצם.

להלן מספר דרכים פשוטות לשימוש בהן:

• מערבבים אותו עם מים או מיץ
• מערבבים אותו לחלב שקדים, קשיו או קוקוס
• הוסף אותו לשייקים שלך
• הכניסו אותו לאפייה שלכם, למשל במאפינס, עוגות או בראוניז
• יש את זה בבוקר מעורבב עם שיבולת השועל שלך

אם אינכם חובבי הטעם של מרק העצם, תשמחו לדעת שאבקת החלבון מגיעה במגוון טעמים. אלה כוללים טהור, כורכום, ירקות, קפה, תפוח קינמון, וניל, שוקולד ושמנת בננה.

נטילת סקופ אחד של חלבון מרק עצם מדי יום צריכה להיות מספקת מכיוון שסקופ יחיד מספק לך תזונה של 2.5 כוסות (592 מ"ל) מרק נוזלי.

חברות שמייצרות חלבון מרק עצם מציעות להגיש אותו במשקה חם כדרכם הבוקר.

סיכום: חלבון מרק עצם הוא תכליתי להפליא ומגיע במגוון טעמים. סקופ אחד ליום אמור להספיק.

האם כדאי לקחת?

חלבון מרק עצם הוא דרך נוחה ליהנות מהיתרונות של מרק העצם.

עשויה לארוך עד 48 שעות סיר מרק עצם, בעוד שסקופ יחיד עשוי לספק לך יתרונות דומים תוך חיסכון בזמן.

עם זאת, אבקת חלבון זו אינה מיועדת לכולם.

אם אתה פשוט רוצה תוסף חלבון ואינך מעוניין במרק עצמות, ייתכן שעדיף לקנות תוסף חלבון חלופי, מכיוון שחלבון מרק העצם יקר למדי.

לדוגמה, כל סקופ הוא יותר מכפול מהעלות של אותה כמות של תוסף החלבון הממוצע, כמו חלבון מי גבינה.

בנוסף, חלבון מרק עצם אינו מכיל איזון טוב בין חומצות אמינו חיוניות כמו חלק מאבקות החלבון המקובלות האחרות.

מסיבה זו, סביר להניח שזו אינה בחירה טובה אם אתם נוטלים תוסף חלבון לצורך צבירת שרירים.

סיכום: חלבון מרק עצם יכול להוות אלטרנטיבה נהדרת עבור אנשים שמייצרים באופן קבוע מרק עצם, ועוזרים להם לחסוך זמן וכסף. לגבי חלבון באופן ספציפי, מקורות אחרים טובים וגם זולים יותר.

האם כדאי לך לנסות חלבון מרק עצם?

חלבון מרק עצם עשוי להיות אופציה טובה למי שמעוניין ביתרונות מרק העצם.

נטען כי סקופ (כ 22 גרם) מאבקת החלבון מספק אותם חומרים מזינים כמו 2.5 כוסות (592 מ"ל) מרק עצם, תוך חיסכון בשעות שנדרש לך לעשות.

חשוב לציין כי אין מחקרים מדעיים על חלבון מרק עצם, כך שאין הוכחות אמיתיות שתומכות בטענות שמאחוריו. התביעות מיושנות על בסיס מחקרים על חומרי התזונה האישיים שלה.

בנוסף, אם אתה מעוניין רק בתוסף חלבון ולא במרק עצם, יש אפשרויות רבות אחרות הזולות בהרבה.