האם סידן נתרן EDTA הוא תוסף בטוח?

תוֹכֶן

• מהו סידן נתרן EDTA?
• לשם מה משתמשים סידן נתרן EDTA?
• מוצרי מזון
• מוצרי קוסמטיקה
• מוצרים תעשייתיים
• טיפול בקלציה
• לא קשור לסרטן
• לא קשור למומים מולדים
• עלול לגרום לבעיות עיכול במינונים גבוהים
• האם זה בטוח?
• בשורה התחתונה

סידן נתרן EDTA הוא תוסף מזון נפוץ ומרכיב במוצרי קוסמטיקה ותעשייה.

הוא משמש במזון לשמירה על טעם, צבע ומרקם. עם זאת, כמו תוספי מזון רבים, זה הפך להיות שנוי במחלוקת למדי.

מאמר זה סוקר EDD סידן, יישומיו, בטיחותו ותופעות לוואי.

מהו סידן נתרן EDTA?

סידן נתרן EDTA הוא אבקה גבישית נטולת ריח בעלת טעם מעט מלוח (1).

זהו תוסף מזון פופולרי, המשמש כחומר משמר וטעם.

סידן נתרן EDTA עובד כחומר צ'לציה. המשמעות היא שהיא נקשרת למתכות ומונעת מהם להשתתף בתגובות כימיות העלולות לגרום להבהרת צבע או לאובדן טעם.

ה- FDA אישר את סידן נתרן EDTA כתוסף מזון בטוח אך קבע מגבלות על כמות החומר שמזון יכול להכיל (2).

סידן נתרן EDTA נספג בצורה לא טובה על ידי מערכת העיכול שלך והצריכה היומית המקובלת (ADI) המקובלת היא 1.1 מ"ג לפאונד (2.5 מ"ג לק"ג) ממשקל הגוף ליום (3).

סיכום סידן נתרן EDTA הוא אבקה גבישית בעלת טעם מעט מלוח. זהו תוסף מזון פופולרי שמונע קלקול ושומר על טעם וצבע.

לשם מה משתמשים סידן נתרן EDTA?

סידן נתרן EDTA נמצא בהפקות מזון, קוסמטיקה ותעשייה. הוא משמש גם לטיפול קלציה.

מוצרי מזון

ניתן להשתמש בסידן נתרן EDTA לשמירה על מרקם, טעם וצבע של מוצרי מזון רבים.

זה משמש גם לקידום יציבות ולהגדלת חיי המדף של מזונות מסוימים.

להלן מזונות נפוצים המכילים סידן נתרן EDTA (2):

• רוטבי סלט, רטבים וממרחים
• מיונז
• ירקות כבושים, כמו כרוב ומלפפונים
• שעועית וקטניות משומרות
• משקאות קלים מוגזים מוגזים
• משקאות אלכוהוליים מזוקקים
• סרטן שימורים, צדפות ושרימפס

מוצרי קוסמטיקה

סידן נתרן EDTA נמצא בשימוש נרחב במוצרי יופי וקוסמטיקה. היא מאפשרת שימוש טוב יותר בניקוי, מכיוון שהיא מאפשרת למוצרי קוסמטיקה לקצף.

יתרה מזאת, מכיוון שהיא נקשרת עם יוני מתכת, היא מונעת מלהצטבר מתכות על העור, הקרקפת או השיער (4).

סבונים, שמפו, קרמים ופתרונות לעדשות מגע הם דוגמאות למוצרי טיפוח קוסמטיים ואישיים העלולים להכיל סידן נתרן EDTA.

מוצרים תעשייתיים

סידן נתרן EDTA נמצא גם במוצרים תעשייתיים רבים, כמו נייר וטקסטיל, בשל יכולתו למנוע שינוי צבע.

בנוסף, משתמשים בו לעתים קרובות במוצרים כמו חומרי ניקוי כביסה, קוטלי חיידקים תעשייתיים ומוצרי ניקוי אחרים.

טיפול בקלציה

טיפול בקלציה משתמש בסידן נתרן EDTA לטיפול ברעלילות מתכתית, כמו הרעלת עופרת או כספית.

החומר נקשר למתכת המופרזת בדם שלך, אשר מופרשת באמצעות שתן.

אף על פי שסידן נתרן EDTA מאושר רק על ידי FDA לטיפול בהרעלת מתכות, ישנם ספקי שירותי בריאות הוליסטיים המציעים טיפול בקלציה כטיפול חלופי במצבים כמו אוטיזם, מחלות לב ואלצהיימר.

עם זאת, מחקר עדכני אינו תומך, ונדרשים מחקרים נוספים לפני שניתן להסיק מסקנות כלשהן בנושא טיפול בקלציה ומצבים בריאותיים מסוימים (5, 6, 7).

סיכום סידן נתרן EDTA משמש במוצרי מזון, קוסמטיקה ותעשייה רבים, בשל יכולות השימור והייצוב שלו. הוא משמש גם לטיפול קלציה לטיפול ברעילות עופרת וכספית.

לא קשור לסרטן

למרות שמחקר מוגבל, אין כיום נתונים מדעיים המקשרים בין צריכת סידן נתרן EDTA לסיכון מוגבר לסרטן (8).

בנוסף, מחקרים הראו כי הוא נספג בצורה גרועה מאוד בדרכי העיכול בקרב בעלי חיים ובני אדם (9).

מחקר אחד שבחן חומרי צ'לטציה, לרבות סידן נתרן EDTA, הגיע למסקנה כי לסידיום סידן אין פוטנציאל לגרום לסרטן. החוקרים אף הבחינו כי החומר הפחית את המסרטנות של תחמוצת כרום (10).

יתרה מזאת, הסוכנות להגנת הסביבה (EPA) הצהירה כי אין חשש להגברת הסיכון לסרטן עם צריכת EDTA (11).

סיכום למרות שמחקר מוגבל, עדויות מדעיות כרגע אינן מצביעות על כך שלסידן נתרן EDTA יש השפעות הגורמות לסרטן.

לא קשור למומים מולדים

מחקרים מרובים העריכו את ההשפעות האפשריות של סידן נתרן EDTA על הרבייה ואת הקשר שלה למומים מולדים.

במחקר חולדות אחד בן ארבעה דורות, מינון EDTA סידן עד-מ"ג עד 114 מ"ג לפאונד (250 מ"ג לק"ג) ממשקל גוף ליום לא הביא לעלייה בשיעור של מומי רבייה או לידה באף אחד משלושת הדורות של צאצאי חולדה. (12).

במחקר אחר חולדה, בעלי חיים שקיבלו אוראלין סידן נתרן EDTA לא היו בסיכון גבוה יותר להוליד צאצאים עם מומים מולדים מאשר בקבוצת הביקורת (13).

יתר על כן, מחקר חולדות אחר לא מצא השפעות רבייה שליליות של סידן נתרן EDTA, כל עוד רמות האבץ היו מספיקות (14).

לבסוף, על סמך דיווחים ישנים יותר על המקרים, לא היו מומים לידה לוויים הקשורים לנשים שטופלו בטיפול קלציה של סידן נתרן EDTA בגלל רעילות עופרת (15).

סיכום מחקרים מרובים הכוללים חולדות, יחד עם דיווחים על מקרים אנושיים, אינם מקשרים בין צריכת EDTA סידן לבין מומי רבייה או לידה.

עלול לגרום לבעיות עיכול במינונים גבוהים

בהתבסס על מחקר עדכני, נראה כי ההשפעה השלילית הפוטנציאלית היחידה של סידן נתרן EDTA כתוסף מזון היא כואב בעיכול.

מחקרי עכברושים רבים הראו כי מינונים גדולים דרך הפה של החומר גרמו לתנועות מעיים תכופות ורופפות יחד עם ירידה בתיאבון (14, 16).

עם זאת, נראה כי תופעות לוואי אלה מתרחשות אם נתרן נתרן EDTA נצרך בכמויות גבוהות - כמויות שיהיה קשה מאוד להשיג באמצעות תזונה רגילה.

טיפול בקלציה - שאינו במוקד מאמר זה - דורש מינונים גבוהים יותר, העלולים לגרום לתופעות לוואי חמורות יותר ועלולות להיות חמורות יותר.

סיכום סידן נתרן EDTA כתוסף מזון עלול לגרום לשלשול ולירידה בתיאבון אם הוא נצרך במינונים גבוהים. עם זאת, קשה להשיג מינונים כה גבוהים באמצעות דיאטה טיפוסית.

האם זה בטוח?

לרוב האנשים נראה כי אכילת מזונות המכילים סידן נתרן EDTA בטוחה.

בעוד שמזונות ארוזים רבים מכילים חומר משמר זה, שיעור הקליטה של ​​סידן נתרן EDTA דרך הפה הוא מינימלי.

למעשה, דרכי העיכול שלך סופגות לא יותר מ- 5% (11).

בנוסף, ההערכה היא שאדם טיפוסי צורך 0.1 מ"ג לפאונד בלבד (0.23 מ"ג לק"ג) ממשקל גופו ליום - הרבה פחות מה- ADI של 1.1 מ"ג לפאונד (2.5 מ"ג לק"ג) ממשקל הגוף שנקבע על ידי המומחה המשותף. הוועדה לתוספי מזון (17, 18).

למרות שמינונים גבוהים נקשרו למצוקת עיכול, הכמות שתקבלו ממזון בלבד היא כה קטנה, עד כי לא סביר שתחוו תופעות לוואי אלה.

סיכום מזונות ארוזים רבים מכילים סידן נתרן EDTA. עם זאת, הכמות שנמצאת במזון נמצאת בכמויות כה קטנות שלא סביר שתשפיע לרעה על בריאותך.

בשורה התחתונה

סידן נתרן EDTA נמצא במזון, מוצרים קוסמטיים ותעשייתיים ומשמש לטיפול ברעילות מתכות.

ה- ADI הוא 1.1 מ"ג לפאונד (2.5 מ"ג לק"ג) ממשקל הגוף ליום - גבוה בהרבה ממה שנצרך בדרך כלל.

ברמות אלה זה נחשב לבטוח ללא תופעות לוואי חמורות.