כמה קלוריות בעוף? שד, ירך, כנף ועוד

תוֹכֶן

• חזה עוף: 284 קלוריות
• ירך עוף: 109 קלוריות
• כנף עוף: 43 קלוריות
• תוף עוף: 76 קלוריות
• חתכים אחרים של עוף
• עור עוף מוסיף קלוריות
• איך אתה מבשל את ענייני העוף שלך
• בשורה התחתונה
• הכנת ארוחות: עוף וירקות לערבב

עוף הוא אפשרות פופולרית כשמדובר בחלבון רזה, מכיוון שהוא אורז כמות ניכרת במנה אחת ללא הרבה שומן.

בנוסף, קל לבשל בבית וזמין ברוב המסעדות. מנות עוף ניתן למצוא כמעט בכל תפריט, לא משנה איזה סוג מאכלים אתם אוכלים.

אבל אתה יכול לתהות בדיוק כמה קלוריות יש בעוף ההוא בצלחת שלך.

עוף מגיע בחתכים רבים, כולל שדיים, ירכיים, כנפיים ומקלות תוף. כל חתך מכיל מספר שונה של קלוריות ושיעור שונה של חלבון לשומן.

להלן ספירת הקלוריות של נתחי העוף הפופולריים ביותר.

חזה עוף: 284 קלוריות

חזה עוף הוא אחד מקטעי העוף הפופולאריים ביותר. הוא עשיר בחלבון ודל בשומן, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל.

לחזה עוף מבושל אחד (172 גרם) ללא עור, יש פירוט תזונה הבא (1):

• קלוריות: 284
• חֶלְבּוֹן: 53.4 גרם
• פחמימות: 0 גרם
• שמן: 6.2 גרם

מנה של חזה עוף של 3.5 גרם (100 גרם) מספקת 165 קלוריות, 31 גרם חלבון ו -3.6 גרם שומן (1).

זה אומר שכ- 80% מהקלוריות בחזה עוף מקורן בחלבון ו -20% מקורן בשומן.

יש לזכור שכמויות אלה מתייחסות לחזה עוף רגיל ללא תוספת מרכיבים. ברגע שמתחילים לבשל אותו בשמן או להוסיף מרינדות או רטבים, מגדילים את סך הקלוריות, הפחמימות והשומן.

חזה עוף הוא מקור דל שומן לחלבון המכיל אפס פחמימות. בחזה עוף אחד יש 284 קלוריות, או 165 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם). כ -80% מהקלוריות מקורן בחלבון ואילו 20% מקורן בשומן.

ירך עוף: 109 קלוריות

ירך העוף מעט רכה וטעימה יותר מחזה עוף בשל תכולת השומן הגבוהה יותר.

ירך עוף מבושלת ללא עור, 52 גרם מכילה (2):

• קלוריות: 109
• חֶלְבּוֹן: 13.5 גרם
• פחמימות: 0 גרם
• שמן: 5.7 גרם

מנה של ירך עוף של 3.5 גרם (100 גרם) מספקת 209 קלוריות, 26 גרם חלבון ו -10.9 גרם שומן (2).

לפיכך, 53% מהקלוריות מקורן בחלבון, ואילו 47% מקורן בשומן.

ירכי עוף לרוב זולות יותר מחזה עוף, מה שהופך אותן לבחירה טובה לכל מי שמתקציב.

ירך עוף אחת מכילה 109 קלוריות, או 209 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם). זה 53% חלבון ו -47% שומן.

כנף עוף: 43 קלוריות

כשאתה חושב על נתחי עוף בריאים, כנפי עוף כנראה לא עולות בראשך.

עם זאת, כל עוד הם לא מכוסים בפירגון או ברוטב ומטוגנים בשמן עמוק, הם יכולים להשתלב בקלות בתזונה בריאה.

כנף עוף אחת ללא עצמות (21 גרם) מכילה (3):

• קלוריות: 42.6
• חֶלְבּוֹן: 6.4 גרם
• פחמימות: 0 גרם
• שמן: 1.7 גרם

לכל 3.5 גרם (100 גרם), כנפי עוף מספקות 203 קלוריות, 30.5 גרם חלבון ו- 8.1 גרם שומן (3).

המשמעות היא ש -64% מהקלוריות מקורן בחלבון ו -36% משומן.

באגף עוף אחד יש 43 קלוריות, או 203 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם). זה 64% חלבון ו -36% שומן.

תוף עוף: 76 קלוריות

רגלי עוף מורכבות משני חלקים - הירך ומקל התוף. מקל התוף הוא החלק התחתון של הרגל.

מקל תוף עוף אחד ללא עור (44 גרם) מכיל (4):

• קלוריות: 76
• חֶלְבּוֹן: 12.4 גרם
• פחמימות: 0 גרם
• שמן: 2.5 גרם

לכל 3.5 גרם (100 גרם), מקלות עוף מכילים 172 קלוריות, 28.3 גרם חלבון ו- 5.7 גרם שומן (4).

כשמדובר בספירת קלוריות, כ -70% מגיעים מחלבון ואילו 30% מגיעים משומן.

במקלף עוף אחד יש 76 קלוריות, או 172 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם). זה 70% חלבון ו -30% שומן.

חתכים אחרים של עוף

אף על פי שחזה, ירכיים, כנפיים ומקלות תוף הם נתחי העוף הפופולאריים ביותר, ישנם כמה אחרים לבחירה.

להלן קלוריות בכמה נתחי עוף אחרים (5, 6, 7, 8):

• מכרזי עוף: 263 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם)
• חזור: 137 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם)
• בשר כהה: 125 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם)
• בשר קל: 114 קלוריות לכל 3.5 גרם (100 גרם)

מספר הקלוריות בנתחי עוף שונים משתנה. בבשר קל יש את מספר הקלוריות הנמוך ביותר ואילו מכרזי העוף הם הגבוהים ביותר.

עור עוף מוסיף קלוריות

בעוד שחזה עוף ללא עור מכיל 284 קלוריות עם 80% חלבון ו -20% שומן, המספרים הללו משתנים באופן דרמטי כאשר אתה כולל את העור (1).

חזה עוף מבושל אחד ללא עצמות עם עור (196 גרם) מכיל (9):

• קלוריות: 386
• חֶלְבּוֹן: 58.4 גרם
• שמן: 15.2 גרם

בחזה עוף עם עור 50% מהקלוריות מקורם בחלבון ואילו 50% משומן. בנוסף, אכילת העור מוסיפה כמעט 100 קלוריות (9).

באופן דומה, בכנף עוף אחת עם עור (34 גרם) יש 99 קלוריות, לעומת 42 קלוריות בכנף ללא עור (21 גרם). לפיכך, 60% מהקלוריות בכנפי עוף עם עור מקורן בשומן, לעומת 36% בכנף ללא עור (3, 10).

אז אם אתם צופים במשקל או בצריכת השומן שלכם, אכלו את העוף ללא העור כדי למזער קלוריות ושומן.

אכילת עוף עם העור מוסיפה כמות משמעותית של קלוריות ושומן.הורידו את העור לפני האכילה להפחתת קלוריות.

איך אתה מבשל את ענייני העוף שלך

בשר עוף לבדו דל יחסית בקלוריות ובשומן בהשוואה לבשרים אחרים. אבל ברגע שמתחילים להוסיף שמן, רוטב, בלילה ולחם, הקלוריות יכולות להצטבר.

לדוגמא, ירך עוף מבושלת ללא עור, 52 גרם מכילה 109 קלוריות ו- 5.7 גרם שומן (2).

אבל אותו ירך עוף מטוגן בבלילה מכיל 144 קלוריות ו -8.6 גרם שומן. ירך עוף מטוגנת בציפוי קמח מכילה עוד יותר - 162 קלוריות ו- 9.3 גרם שומן (11, 12).

באופן דומה, כנף עוף אחת ללא עצמות (21 גרם) כוללת 43 קלוריות ו- 1.7 גרם שומן (3).

עם זאת, כנף עוף מזוגגת ברוטב ברביקיו מספק 61 קלוריות ו -3.7 גרם שומן. זה דומה לכנף מטוגנת בציפוי קמח, המכילה 61 קלוריות ו -4.2 גרם שומן (13, 14).

לכן, שיטות בישול שמוסיפות מעט שומן, כגון ציד, צלייה, צלייה ואידוי, הן ההימור הטוב ביותר לשמירת ספירת הקלוריות נמוכה.

שיטות בישול, כמו טיגון בפריצה וציפוי הבשר ברוטב, יכולות להוסיף יותר מכמה קלוריות לעוף הבריא שלכם. לאופציה דלת קלוריות, מקל עם עוף אפוי או בגריל.

בשורה התחתונה

עוף הוא בשר פופולרי, ורוב הנתחים דלים בקלוריות ובשומן תוך שהם מספקים חלבון בשפע.

להלן ספירת הקלוריות של הנתחים הנפוצים ביותר של עוף ללא עצמות ללא עור לכל מנה של 100 גרם:

• חזה עוף: 165 קלוריות
• ירך עוף: 209 קלוריות
• כנף עוף: 203 קלוריות
• שוק תרנגול: 172 קלוריות

שימו לב שאכילת העור או שימוש בשיטות בישול לא בריאות מוסיפה קלוריות.

הכנת ארוחות: עוף וירקות לערבב