האם אכילת יותר מדי מלח נותנת לך סוכרת?
תוֹכֶן
- מה קשור לנתרן לסיכון שלך לסוכרת מסוג 2?
- באילו מאכלים יש מלח?
- מציאת רמות נתרן על תוויות התזונה
- כיצד ניתן להפחית את צריכת הנתרן בעת הבישול?
- מתקדמים
מה קשור לנתרן לסיכון שלך לסוכרת מסוג 2?
ידוע שתזונה לקויה, חוסר פעילות והשמנת יתר קשורים לסוכרת מסוג 2. יש אנשים שחושבים שכמות הנתרן שאתה צורך משחקת גם היא תפקיד. אך במציאות, אכילת יותר מדי נתרן אינה גורמת ישירות לסוכרת.
הקשר בין מלח לסוכרת מורכב יותר.
נתרן אחראי על בקרת מאזן הנוזלים בגופך ומסייע בשמירה על נפח דם תקין ולחץ דם. צריכת יותר מדי מלח עלולה להעלות את לחץ הדם, וכתוצאה מכך לאצירת נוזלים. זה יכול לגרום לנפיחות בכפות הרגליים ובעיות בריאות אחרות המזיקות מאוד לאנשים עם סוכרת.
אם יש לך סוכרת או טרום סוכרת, כמות הנתרן שאתה צורך יכולה להחמיר את מצבך על ידי גרימת יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה). הסובלים מסוכרת או טרום סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר ללחץ דם גבוה, מה שעלול להפוך את האדם לרגיש יותר למחלות לב, שבץ מוחי ומחלות כליות.
באילו מאכלים יש מלח?
בעוד שמאכלים טבעיים רבים מכילים מלח, מרבית האמריקאים צורכים נתרן דרך מלח שולחן, שמתווסף במהלך הבישול או העיבוד. האמריקני הממוצע צורך 5 כפיות מלח מדי יום, שהוא בערך פי 20 מלח יותר ממה שהגוף זקוק לו.
המזונות המלוחים ביותר הם אלו המעובדים או משומרים. גם אוכלים שנמכרים במסעדות או כמזון מהיר נוטים להיות מלוחים מאוד. להלן כמה מאכלים עתירי נתרן נפוצים:
- בשר, דגים או עופות שנרפאו, שימורים, מומלחים או מעושנים, כולל: בייקון, נקניקים, בשר חזיר, פרנקפורט, נקניק, סרדינים, קוויאר ואנשובי
- ארוחות ערב קפואות ובשרים לחים, כולל פיצה, בוריטו, וצ'יפס עוף
- ארוחות משומרות, כולל שעועית אפויה, צ'ילי, רביולי, מרקים וספאם
- אגוזים מומלחים
- ירקות משומרים, מניות ומרק עם מלח נוסף
- קוביות בולון ותערובות מרק אבקות
- חוּבצָה
- גבינות, ממרחי גבינה, ורטבי גבינה
- גבינת קוטג
- לחם ולחמניות מלוחות עליון
- קמח בעלייה עצמית, ביסקוויטים, תערובות פנקייק וופל ולחמים מהירים
- קרקרים מומלחים, פיצה וקרוטונים
- תערובות מעובדות, ארוזות לפירה, אורז, פסטה, חום, חטיפי טאטר, תפוחי אדמה au gratin, ומילוי
- מיצי ירקות משומרים
- חמוצים וירקות כבושים, זיתים וכרוב כבוש
- ירקות מוכנים עם בייקון, חזיר, או חזיר מלוח
- פסטה מוקדמת, רטבי עגבניות וסלסה
- ראמן מנוסה תערובות
- רוטב סויה, מלח תיבול, רוטב סלט ומרינדות
- ממרח חמאה, מרגרינה או ממרח טבעוני
- עוגות מיידיות ופודינגים
- כמויות גדולות של חרדל וקטשופ
- מים מרוככים
מציאת רמות נתרן על תוויות התזונה
אם יש לך סוכרת מסוג 2, חשוב להסדיר את צריכת המלח שלך. שמור אותו על פחות מ -2,300 מיליגרם (מ"ג) ליום. אנשים הסובלים מיתר לחץ דם צריכים לצרוך פחות מ -1,500 מ"ג ליום.
כשאתם קונים אוכל או אוכלים בחוץ, חשוב לקרוא תוויות ותפריטים. על פי החוק, חברות המזון נדרשות לשים ספירת נתרן על התוויות שלה, ומסעדות רבות עושות זאת בתפריטים שלהן.
חפש מזון דל נתרן, שהם מזון המכיל 140 מ"ג מלח למנה או פחות. יש שם גם הרבה אוכלים נטולי נתרן שיכולים להחליף את המזון שאתה צורך שמכילים הרבה מלח. כמה דוגמאות כוללות ירקות משומרים לא מלוחים, צ'יפס ללא מלח ועוגות אורז, ומיצים נטולי מלח.
כמה חלופות טובות בעלות נתרן נמוך למזונות עתירי נתרן המפורטים לעיל כוללות:
- בשרים, עופות ודגים טריים או קפואים ללא תוספים
- ביצים ותחליפי ביצה, ללא תוספים
- חמאת בוטנים דלי נתרן
- אפונה שעועית יבשה (כחלופה לקופסאות שימורים)
- דגים משומרים דלי נתרן
- סחוט, מים או דגים או עופות משומרים עמוסים בשמן
- גלידה, חלב גלידה, חלב ויוגורט
- גבינות דלות נתרן, גבינת שמנת, גבינת ריקוטה ומוצרלה
- לחמים לא מלוחים, בייגלה ולחמניות
- מאפינס ורוב הדגנים
- כל האורז והפסטה, אם לא תוסיף מלח בבישול
- תירס דל נתרן או טורטיות וקמח אטריות
- קרקרים דלי נתרן ומקלות לחם
- פופקורן, צ'יפס ובייגלה לא מלוחים
- ירקות טריים או קפואים, ללא רוטב
- ירקות שימורים דל נתרן, רטבים ומיצים
- תפוחי אדמה טריים ומוצרי תפוחי אדמה לא מלוחים כמו צ'יפס
- מיצי פירות וירקות דלי מלח או לא מלוחים
- פירות יבשים, טריים, קפואים ומשומרים
- מרקים עם שימורים דל נתרן ואבקת מרק, מרק, מלאי ובויון
- מרק ביתי, ללא תוספת מלח
- חומץ
- ממרח חמאה לא מלוחה, מרגרינה או טבעוני
- שמנים צמחיים, ורטבים דלי נתרן וחבלי סלט
- מיונז
- קינוחים ללא מלח
אך שימו לב שמזונות רבים שכותרתם "ללא נתרן" ו"נתרן דל נתרן "מכילים כמויות גבוהות של תחליפי מלח אשלגן. אם אתה דיאטה דלת אשלגן, עליך להתייעץ קודם עם הרופא שלך לפני שאתה אוכל אוכלים כאלה.
והרבה מזונות דלי נתרן עשויים להיות עשירים בפחמימות כמו סוכרים ושומן, שרבים מהאנשים הסובלים מבעלי סוכרת וסוכרת צריכים להימנע מהם כדי שלא יחמירו את מצבם.
מזונות המכילים 400 מ"ג או יותר מלח נחשבים למזונות עתירי נתרן. כשאתם עושים קניות, חפשו את המילה נתרן, אך גם “מי מלח” ו- “מונוסודיום גלוטמט.” הימנע ממזונות אלה.
כיצד ניתן להפחית את צריכת הנתרן בעת הבישול?
בעת הבישול, אתה יכול להפחית את צריכת הנתרן שלך על ידי יצירתיות עם הבישול שלך. אכלו בבית לעתים קרובות יותר, מכיוון שקשה יותר לשלוט בכמות המלח במזונות המוכנים שתרכשו מחוץ לבית. ונסה לבשל מאפס, מכיוון שמזון לא מעובד בדרך כלל מכיל פחות נתרן מאלו שמוכנים חלקית או מוכנים לחלוטין.
החלף את המלח שבדרך כלל השתמשת בו לבישול בסוגים אחרים של תבלינים שאינם מכילים מלח. כמה חלופות טעימות כוללות:
- שום
- ג'ינג'ר
- עשבי תיבול
- לימון
- חומץ
- פלפל
הקפד לבדוק שהתערובות התבלינים והתבלינים שאתה רוכש לא מכילות תוספת מלח. ואל תשתמש במים מרוככים לשתייה או לבישול, מכיוון שהם מכילים תוספת מלח.
לבסוף, היו מקדימים את עצמכם על ידי הוצאת מלח המלוח מהשולחן בו אתם אוכלים.
מתקדמים
נתרן עלול לא לגרום לסוכרת, אך הוא יכול להשפיע מאוד על בריאותם של אנשים הסובלים מבעיות סוכרת וסוכרת. אם אתה מודאג מצריכת המלח שלך, דבר עם הרופא שלך על הפחתת כמות המלח בתזונה שלך.
אם אתם מתקשים לעשות זאת בעצמכם, יכול להיות מועיל לבקש את עזרתו של תזונאי שיוכל להדריך אתכם בהחלטות האכילה שלכם.
הבחירה שלנו
חומצה מטבולית
