מה זה דבש תלתן? שימושים, תזונה ויתרונות

תוֹכֶן

• מקור ושימושים
• תזונת דבש תלתן
• היתרונות הפוטנציאליים של דבש תלתן
• פוטנציאל אנטי-ויראלי ואנטיבקטריאלי
• עשיר בנוגדי חמצון
• פחות חסרונות מאשר סוכר שולחן
• השוואה עם סוגים אחרים של דבש
• דבש גולמי
• בשורה התחתונה

דבש התלתן פופולרי בשל טעמו הפרחוני המתוק והמתון.

בניגוד לממתיקים נפוצים אחרים כמו סוכר שולחני, הוא עשיר בנוגדי חמצון ובתרכובות אנטי דלקתיות שעשויים להועיל לבריאות שלך.

מאמר זה סוקר את השימושים, התזונה והיתרונות הבריאותיים של דבש תלתן.

מקור ושימושים

דבש תלתן הוא סירופ עבה ומתוק המיוצר על ידי דבורי דבש האוספות את צוף צמחי התלתן. הוא עדין בטעם וקל בצבעו, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית בקרב חובבי הדבש.

צמחי תלתן נפוצים מאוד, קשוחים במזג אוויר, ומקור צוף מועדף על דבורי דבש, וזו הסיבה שדבש תלתן זמין באופן נרחב (1, 2).

לדבש התלתן יש טעם מורכב יותר מסוכר השולחן, ואנשים רבים משתמשים בו כדי להמתיק תה, קפה וקינוחים.

בנוסף, בגלל העניין הגובר בחלופות בריאות יותר לסוכר, יצרני המזון מציעים יותר מזון ומשקאות ממותקים בדבש (3).

דבש תלתן משמש בדרך כלל גם בתרופות נגד קור ושיעול ובתרופות ביתיות בגלל תכונותיו הייחודיות המקדמות בריאות, כולל תכונותיו האנטיבקטריאליות והשפעתו המרגיעה על גרון כאב (4).

סיכום דבש תלתן הוא סוג דבש פופולרי וזמין נרחב. הוא משמש כממתיק וכתרופה טבעית לשיעול והצטננות.

תזונת דבש תלתן

דבש התלתן עתיר סוכר אך מספק גם חומרים תזונתיים מסוימים.

כף אחת (21 גרם) של דבש תלתן מכילה (5):

• קלוריות: 60 קלוריות
• חֶלְבּוֹן: 0 גרם
• שמן: 0 גרם
• פחמימות: 17 גרם

סוג זה של דבש הוא בעיקר פחמימות בצורה של סוכרים טבעיים. עם זאת, הוא מציע גם כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים שונים, כולל מגנזיום, אשלגן, ברזל ואבץ (6).

מה שכן, הוא עשיר בתרכובות נוגדות חמצון שיכולות להועיל לבריאות שלך (7).

סיכום דבש התלתן מורכב ברובו מסוכרים טבעיים אך מכיל גם ויטמינים ומינרלים שונים. זה גם אורז נוגדי חמצון המשפרים את הבריאות.

היתרונות הפוטנציאליים של דבש תלתן

דבש תלתן מציע כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.

פוטנציאל אנטי-ויראלי ואנטיבקטריאלי

תלתן וסוגים אחרים של דבש הם בעלי השפעות אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות.

במחקר שהשווה את היכולת האנטיבקטריאלית של 16 סוגים שונים של דבש, לזן התלתן הייתה הפעולה האנטיבקטריאלית החזקה ביותר כנגד מזיקים Staphylococcus aureus תאים - שווה ערך למינון של 2.2 מ"ג של הקנמיצין האנטיביוטי (8).

בנוסף, מדובר על חבישה אנטיבקטריאלית יעילה לפצעים, כמו כוויות ושריטות, מכיוון שחיידקים אינם יכולים לפתח עמידות לדבש (9).

במחקר אחד בן 3 חודשים בו שימש דבש תלתן כהלבשה ל -30 פצעי רגל סוכרתיים שונים, 43% מהפצעים נרפאו לחלוטין ועוד 43% הצטמצמו באופן משמעותי וספירת החיידקים (10).

דבש תלתן עשוי להיות גם אנטי-ויראלי חזק.

מחקר שנערך במבחנה מצא כי יישום תמיסת דבש תלתן 5% על תאי עור הנגועים בנגיף אבעבועות רוח הפחית משמעותית את שיעור ההישרדות של הנגיף (11).

קחו בחשבון שלדבש טרי גולמי עשויים להיות בעלי תכונות אנטיבקטריאליות חזקות יותר מזנים שעברו פיסטור או מאוחסן במשך תקופה ארוכה (12).

עשיר בנוגדי חמצון

דבש התלתן ארוז בנוגדי חמצון, שהם תרכובות שיכולות למנוע או להפחית נזקים תאיים הנגרמים על ידי מולקולות לא יציבות המכונות רדיקלים חופשיים. זה עשוי להוריד את הסיכון שלך למחלות (7, 13, 14, 15).

במחקר חולדה, תמצית דבש תלתן הפכה את נזק הכבד שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, ככל הנראה כתוצאה מהיכולת הנוגדת החמצון של התמצית (16).

דבש התלתן עשיר במיוחד בנוגדי חמצון פלבנול ואנטי דלקתיים. פלבנולים עשויים לשפר את בריאות הלב והריאות, ואילו חומצות פנוליות מחזקות את מערכת העצבים המרכזית שלך (17, 18, 19).

פחות חסרונות מאשר סוכר שולחן

למרות שהדבש ברובו הוא סוכר, יש לו כמה יתרונות ייחודיים ההופכים אותו לבחירה טובה יותר מסוכר שולחן או ממתיקים אחרים, כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS).

כמה מחקרים מצביעים על כך שדבש עשוי להיות טוב יותר לבריאות הלב ושליטה במשקל מאשר סוכר השולחן (20, 21, 22).

במחקר שנערך במשך 6 שבועות בקרב 60 אנשים שצרכו מדי יום 70 גרם דבש או סוכר טבלה, אנשים בקבוצת הדבש היו בעלי כולסטרול כולל נמוך יותר, כולסטרול LDL (רע) וטריגליצרידים וכן רמות כולסטרול HDL (טובות) גבוהות יותר ( 23).

בנוסף, מחקר בקרב 80 ילדים ציין כי מנה בודדת של דבש גרמה לתגובה קטנה יותר של סוכר בדם לעומת מנה שווה של סוכר טבלה - כולל בקרב משתתפים עם סוכרת מסוג 1 (24).

עם זאת, למרות שהדבש בריא יותר מסוכר השולחן, הוא עדיין נחשב לתוספת סוכר ויש להגביל אותו.

דיאטות עשירות בסוכרים הוספו - לא משנה מהסוג - קשורות להשמנה ולסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2, מחלות לב וסרטן מסוים (25, 26, 27).

לבריאות מיטבית, פחות מ- 5% מהקלוריות היומיות שלך צריכות להגיע מסוכרים שהוספו (28).

סיכום כמה מחקרים מצביעים על כך שדבש התלתן הוא אנטי-ויראלי ואנטיבקטריאלי. הוא גם עשיר בנוגדי חמצון אנטי-דלקתיים. עם זאת, אף שהוא עשוי להיות בריא יותר מסוכר השולחן, הוא עדיין תוספת של סוכר וצריך לצרוך אותו במתינות.

השוואה עם סוגים אחרים של דבש

תכולת המזון, טעמו וצבעו של הדבש תלויים בסוג הצוף ממנו הוא עשוי, כמו גם בזמן העיבוד ואחסון.

לצד דבש תלתן, סוגים אחרים בצבע בהיר וטעם עדין כוללים אספסת, פריחת תפוז ודבש פרחי בר. זנים אלה דומים בתוכן נוגדי חמצון (29).

עם זאת, כוסמת ודבש מנוקה, המשמשים לרוב לרפואה, כהים הרבה יותר בצבעם ועשירים יותר בטעם, שיכולים להיות כתוצאה מתכולת המינרלים והנוגדי חמצון הגבוהים שלהם (29, 30, 31).

דבש מנוקה, המיוצר מצמח יליד ניו זילנד, מוערך גם הוא בגלל פוטנציאל הרפואה החזק שלו (32, 33).

למרות שיש בו יותר נוגדי חמצון מאשר דבש תלתן, מחקר אחד מצינור המבחן מצא כי 5% תמיסות של מנוקה ודבש תלתן, בהתאמה, היו יעילים באותה מידה לעצור את התפשטות נגיף האבעבועות רוח (11).

עם זאת, אם אתה משתמש בדבש למטרות רפואיות, ייתכן שתרצה לבחור מגוון כהה יותר, כגון כוסמת או מנוקה.

דבש גולמי

דבש גולמי לא מפוסטר ולא מסונן מכל סוג שהוא הוא בחירה בריאה עבור אנשים רבים, מכיוון שהוא עשיר יותר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון מאשר זנים מפוסטרים (12, 34, 35).

הוא מכיל גם אבקה שעשויה להציע יתרונות כמו גירוי מערכת החיסון שלך, הפחתת דלקת והגנה על הכבד שלך מפני נזק לרדיקלים חופשיים (36).

דבש גולמי, כולל מצמחי תלתן, ניתן לרכוש באינטרנט ובחנויות. יתרה מזאת, דבש גולמי שנקטף באופן מקומי זמין בשווקים רבים של איכרים.

שימו לב שאסור לאכול דבש גולמי אם המערכת החיסונית שלכם נפגעת. בנוסף, אסור לתת מוצרי דבש לילדים מתחת לגיל שנה בגלל הסיכון לחלות קשות (37, 38).

סיכום דבש תלתן הוא אחד מכמה סוגים של דבש בהיר וטועם. זנים כהים יותר, כמו כוסמת ומנוקה, עשירים יותר בנוגדי חמצון. דבש גולמי - כולל דבש תלתן גולמי - עשוי להועיל יותר מדבש מעובד.

בשורה התחתונה

דבש תלתן הוא זן דבש פופולרי, בהיר, וטעם עדין, המספק ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שונים.

זה עשוי להציע השפעות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות ואנטי-דלקתיות עוצמתיות.

אף שהוא מעט בריא יותר מסוכר השולחן, יש להשתמש בו במתינות.