חלב ג'וקים: אוכל סופר מבטיח או כלום חוץ מהייפ?

תוֹכֶן

• מה זה חלב ג'וקים?
• היתרונות הפוטנציאליים של חלב ג'וקים
• עשיר בחומרים מזינים
• יכול להיות אפשרות לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיות לחלב
• חסרונות פוטנציאליים של חלב ג'וקים
• בשורה התחתונה

המונח "מזון סופר" הפך פופולרי למדי בשנים האחרונות.

מבחינה תזונתית, אין דבר כזה. עם זאת, מזונות מסוימים נקראו מזון-על למטרות שיווק אם הם נחשבים עשירים בתזונה וקשורים ליתרונות הבריאותיים.

לאחרונה, חלב ג'וקים נטבע כמזון-על מתקרב, כפי שנאמר כמזין ובריא להפליא.

מאמר זה מסביר מהו חלב ג'וקים, כולל היתרונות והחסרונות האפשריים שלו.

מה זה חלב ג'וקים?

חלב ג'וקים הוא חומר עשיר בחלבון, מגובש המיוצר על ידי סוג ג'וק ספציפי הנקרא דיפלופטר פונקטטה (1).

מין זה הוא ייחודי מכיוון שהוא מוליד צאצאים חיים. החברים מייצרים "חלב" בצורת גבישים חלבוניים שישמשו מזון לצעירים המתפתחים שלהם (1).

בשנים האחרונות מדענים גילו כי חומר גבישי דמוי חלב זה מזין ונחשב למזון שלם, מכיוון שהוא מקור טוב לחלבון, פחמימות ושומנים.

בנוסף, חלב ג'וקים נחשב כמקור חלבון מלא, מכיוון שהוא מספק את כל תשע חומצות האמינו החיוניות & NoBreak; - אבני הבניין של חלבון שניתן להשיג רק באמצעות התזונה שלך (2).

עובדה זו חשובה מכיוון שרוב המזונות שאינם בשרי חסרים אחת או יותר מתשע חומצות האמינו החיוניות, וזו הסיבה שחלב הג'וקים צבר זמזום כחלופת חלב שאינו חלב (2).

עם זאת, קצירת חומר דומה לחלב זה כרגע תהליך עתיר עבודה. זה כרוך בהרג של ג'וק נקבה ועובריה ברגע שהוא מתחיל להניק ואז קציר גבישים ממתיו (3).

על פי אחד המחברים המשותפים למחקר פופולרי בנושא חלב ג'וקים, כיום אין אפשרות לייצר חלב ג'וקים בהמונים. המחבר המשותף מעריך כי יידרש להרוג יותר מ -1,000 ג'וקים כדי ליצור רק גרם גרם (100 גרם) מהחלב (3, 4).

חלב ג'וקים הוא חומר עשיר בחלבון, מגובש המיוצר על ידי דיפלופטר פונקטטה התיקן כמקור להזנה לצעירים שלו. למרות שזה מאוד מזין, קשה לייצר המוני.

היתרונות הפוטנציאליים של חלב ג'וקים

נכון לעכשיו, יש מחקר מוגבל על היתרונות הבריאותיים של חלב ג'וקים. ככזה, סעיף זה בוחן את היתרונות הפוטנציאליים שלו על סמך הרכבו.

עשיר בחומרים מזינים

חלב התיקן צבר זמזם כמזון-על בגלל התוכן התזונתי שלו.

למעשה, מחקרים במעבדה הראו שהוא מזין פי שלושה מחלב פרה, חלב בופלו וחלב אם אנושי (2).

בהתחשב בכך שחלב ג'וקים אינו מיוצר באופן מסחרי, מידע תזונתי כללי אינו זמין. עם זאת, ניתוח מעבדה משנת 1977 הראה שהוא מכיל את הדברים הבאים (5):

• 45% חלבון
• 25% פחמימות
• 16–22% שומן (ליפידים)
• 5% חומצות אמינו

יתר על כן, ניתוחים הראו כי החלב מהווה מקור טוב לחומרים מזינים אחרים, כמו חומצה אולאית, חומצה לינולאית, חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן קצרות ובינוניות (2, 5).

בנוסף, זוהי אלטרנטיבה של חלב שאינו חלב, המהווה מקור שלם לחלבון, המספק את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. זה נדיר במזונות שאינם בשרי, מכיוון שהם נוטים לחסר אחד או יותר מהם, מה שהופך את חלב הג'וקים לחלופה ייחודית.

יכול להיות אפשרות לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיות לחלב

אי סבילות ללקטוז הוא מצב שכיח שמשפיע על 65% מהאנשים ברחבי העולם (6).

זה נגרם כתוצאה ממחסור בלקטאז - אנזים שמעכל את הלקטוז, הסוכר במוצרי חלב. תסמינים של אי סבילות ללקטוז כוללים שלשול, נפיחות, כאבי בטן, בחילה וגמישות לאחר צריכת מוצרי חלב (6).

מכיוון שחלב ג'וקים הוא מוצר שאינו חלב, הוא נטול לקטוז באופן טבעי. פירוש הדבר שזו יכולה להיות אלטרנטיבה מתאימה לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב פרה.

עם זאת, שימו לב כי לא חסרים אפשרויות של חלב חלב נטול לקטוז שקולות מבחינה תזונתית לחלב פרה ונסבלות היטב על ידי מי שמתקשה בלקטוז.

יתר על כן, הוא עשיר בחומרים מזינים מרכזיים, כמו חלבון וחומצות שומן, הנוטים להימצא ברמות נמוכות יותר במוצרי חלב שאינם חלביים. זה עשוי להפוך את חלב הג'וקים לחלופה רצויה לחלב פרה מבחינה בריאותית (2).

חלב ג'וקים עשיר מאוד בחומרים מזינים ונטול לקטוז, מה שהופך אותו לחלופת חלב שאינו חלב מתאים באופן תיאורטי.

חסרונות פוטנציאליים של חלב ג'וקים

למרות שחלב ג'וקים הוא אלטרנטיבה ייחודית לחלב חלב, יש לו כמה חסרונות.

בתור התחלה, למרות שהיא מזינה, היא עשירה מאוד בקלוריות.

כוס אחת (250 מ"ל) של חלב ג'וקים תכיל כ- 700 קלוריות. זה יותר מפי שלושה ממספר הקלוריות בכוס חלב פרה רגיל.

המשמעות היא שצריכת חלב רב מדי של ג'וקים עלולה להוביל לעלייה במשקל.

בנוסף, אין כרגע מחקרים המראים כי חלב ג'וקים בטוח לצריכה אנושית. אז אוכלוסיות פגיעות, כמו ילדים ונשים בהריון, צריכות להימנע מצריכתו (7).

יתר על כן, חלב ג'וקים אינו המשקה האתי ביותר. לדברי מחבר משותף למחקר חלב התיקן המפורסם, הכנת כוס אחת בלבד מהמשקה הייתה כרוכה בהריגת אלפי ג'וקים (4).

לבסוף, חלב ג'וקים אינו זמין כרגע ולא סביר שיהיה במחיר סביר בעתיד לאור הקושי הכרוך בייצורו. בנוסף, אנשים רבים ימצאו את הרעיון של שתיית חלב ג'וקים בלתי מעורער.

לחלב ג'וקים יש כמה חסרונות. הוא עשיר מאוד בקלוריות, מגובה במחקר מוגבל, ודי לא מוסרי וקשה לייצור. לפיכך, היא אינה זמינה מסחרית.

בשורה התחתונה

חלב ג'וקים הוא חומר עשיר בחלבון, גבישי, המיוצר על ידי ג'וקים דיפלופטר פונקטטה מִין.

היא משמשת תזונה לצעירים שלהם, אך בני אדם יכולים לקצור חלב זה על ידי הריגת תיקנים נקביים ולחילוץ זה מהמצע שלהם.

ניתוחי מעבדה מתוארכים משנת 1997 מראים כי חלב ג'וקים מזין להפליא, ומספק שפע של פחמימות, שומנים, ויטמינים, מינרלים, חלבון וכל תשע חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, הוא נטול לקטוז.

עם זאת, הוא נחקר בצורה גרועה וככל הנראה לא יהיה זמין למסחר. לפיכך, לא ניתן להמליץ ​​עליו כאלטרנטיבה של חלב שאינו חלב. הבאז סביב מוצר זה הוא פשוט ההייפ לעת עתה.