סוכר קוקוס וסוכרת: האם זה בטוח?

תוֹכֶן

• סוכר קוקוס
• מקצוענים
• טיפים לשימוש בסוכר קוקוס
• הבנת סוכרת
• גורמי סיכון שיש לקחת בחשבון
• נזק לעצבים
• נזק לכליות
• נזק לכף הרגל
• מחלת לב וכלי דם
• מדוע הדיאטה שלך חשובה
• הפחיתו את הפחמימות והסוכרים המזוקקים
• החלף כמה דגים
• התמקדו בשומנים
• מה אתה יכול לעשות עכשיו

סוכר קוקוס

מקצוענים

• דירוג ה- GI הממוצע של סוכר קוקוס הוא בסביבות 50-54, זהה למעשה לסוכר שולחן לבן.
• ככלל, אתה יכול להחליף סוכר קוקוס בסוכר לבן, אך יש לו אותו מספר קלוריות וגרמים של פחמימות, כך שהוא ישפיע על סוכרים בדם באותה דרך שיכולה סוכר שולחן לבן.
• סוכר קוקוס צריך להיות זמין במכולת המקומית.

אם יש לך סוכרת, סביר להניח שאתה רגיל להגביל את צריכת הסוכר הנוספת שלך. אנשים רבים הסובלים מסוכרת עשויים להתרשם כי ממתיקים טבעיים בריאים יותר מאשר תחליפי סוכר מעובדים מאוד. אחד הסוכרים הטבעיים הפופולריים ביותר הוא סוכר קוקוס.

סוכר קוקוס, המכונה לעיתים סוכר דקלים קוקוס, מיוצר באמצעות מוהל של פרח עץ קוקוס.

יצרני סוכר קוקוס רבים מציגים בגאווה את דירוג סוכר הקוקוס במדד הגליקמי (GI). דירוג ה- GI הממוצע של סוכר קוקוס שונה ממקור למקור. סוכר טבלאות רגיל הוא עם דירוג ממוצע של 58, בעוד שמדד ה- GI של סוכר הקוקוס נמוך ככל 35 וגובהו 54.

דירוג ה- GI של מזון הוא מדד לכמה אוכל עשוי להעלות את הגלוקוז בגופך, או את רמת הסוכר בדם. לסוכר הקוקוס יש דירוג GI מעט נמוך יותר במרבית המאזניים. בממוצע, כל דבר שנמצא מתחת לגיל 55 נחשב לנמוך.

סוכר שולחן רגיל נופל בדרך כלל בטווח הבינוני. הטווח האמצעי בדרך כלל מכסה דירוגים בין 56 ל -69. כל מה שדירוגו מעל 70 נחשב לרוב לביצוע GI גבוה.

לארצות הברית אין מערכת דירוג GI סטנדרטית. משמעות הדבר היא שכל מזון, כולל סוכר קוקוס, עשוי להביא לציוני GI שונים בהתאם לסולם ולדרך הבישול או לאילו מאכלים אחרים הוא מתערבב.

כמה אנשים שונים סופגים סוכר משתנה. המשמעות היא שהשפעת ה- GI של המזון תהיה שונה בהתאם למי אוכל את האוכל. מסיבה זו, דירוגי GI אינם הדרך היעילה ביותר לקבוע אם אוכל מסוים הוא הבחירה הטובה עבורך.

בסוכר הקוקוס יש גם כמויות דומות של פרוקטוז כמו סוכר השולחן. המשמעות היא שאכילת סוכר קוקוס טומנת בחובה את אותן השלכות בריאותיות כמו אכילת עודפי סוכרים שהוספו, כולל סיכון מוגבר להתפתחות השמנת יתר ומחלות כרוניות.

אם אתה מעוניין להשתמש בסוכר קוקוס בתזונה שלך, התייחס אליו כמו בכל ממתיק אחר. סוכר הקוקוס מספק את אותה רמת חומרים מזינים כמו סוכר לבן מעודן. בכפית אחת יש בערך 15 קלוריות ו -4 גרם פחמימות. סוכר הקוקוס מצוין כטבעי יותר, אך עדיין יש לו השפעה אמיתית על רמות הקלוריות והפחמימות שלך.

טיפים לשימוש בסוכר קוקוס

ככלל, אתה יכול להחליף סוכר קוקוס בסוכר לבן אם אתה מעדיף, אך לשמור על מינימום של כל הסוכרים שנוספו. סוכר קוקוס גולמי טעים מאוד לסוכר חום. שימוש בסוכר קוקוס במקום סוכר לבן עשוי לשנות את טעם האוכל שלך.

סוכר קוקוס מוסיף גוון חום לכל אוכל או שתיה שהוא מרכיב בו. קחו זאת בחשבון עבור אוכל או משקאות שבהם הגוון החום אולי לא מושך במיוחד.

הבנת סוכרת

סוכרת היא מחלה שמשפיעה על אופן השימוש בגופך בסוכר. סוכר זה, הידוע גם בשם גלוקוז, חיוני לבריאותך ולחיי היומיום שלך. תאי גופך מפיקים ממנו את האנרגיה שלהם. סוכר זה מסייע לדלק שרירים ורקמות אחרות, כולל המוח.

מבלי לנהל נכון את הגלוקוז שלך, רמות הסוכר בדם עשויות לעלות גבוה מדי או ליפול נמוך מדי. אם רמת הגלוקוז בדם שלך גבוהה מדי, יש לך היפרגליקמיה. אם יש לך היפוגליקמיה, רמות הסוכר בדם שלך נמוכות מדי.

הדם שלך נושא גלוקוז סביב גופך בכדי לספק דלק לכל תפקודי גופך. הורמון הנקרא אינסולין מעביר את הסוכר מהדם לתאים שלך, שם הגוף שלך ממיר אותו לאנרגיה.

הלבלב שלך מייצר אינסולין. אם יש לך סוכרת, לגופך אין מספיק אינסולין או שהאינסולין לא עובד כמו שצריך.

כך או כך, הגלוקוז לא יכול להיכנס לתאים שלך. זה משפיע על יכולת גופך לתפקד כראוי. הגלוקוז יכול גם להצטבר בדם ולהוביל לרמות סוכר גבוהות בדם.

הסוגים העיקריים של סוכרת הם סוגים 1 ו- 2. סוכרת מסוג 1 נקראת לעיתים סוכרת בהופעת נעורים מכיוון שהיא מתפתחת לעתים קרובות בילדות. סוכרת מסוג 1 יכולה להתפתח גם אצל מבוגרים. סוכרת מסוג 1 מתרחשת כאשר הלבלב אינו מסוגל לייצר מספיק אינסולין.

סוכרת מסוג 2 צפויה להתפתח בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל ואנשים שאינם פעילים.

אם יש לך סוכרת מסוג 2, גופך פיתח עמידות לאינסולין, כלומר התאים שלך אינם משתמשים באינסולין כמו שצריך. גופך מייצר יותר אינסולין כתגובה להתנגדות זו.

בהתחלה, הלבלב שלך מסוגל לעמוד בצורך הנוסף. ייצור האינסולין עשוי להאט, וייתכן כי הלבלב אינו מסוגל לעמוד בדרישות האינסולין של גופך. אם זה יקרה, רמות הגלוקוז בדם עשויות לטפס גבוה מדי.

לאחר מכן תצטרך לטפל בסוכרת שלך בתרופות או אינסולין משלים. אכילת תזונה בריאה והפעלת פעילות גופנית קבועה הם צעדים מרכזיים בניהול סוכרת.

גורמי סיכון שיש לקחת בחשבון

ככל שיש לך סוכרת וככל שהיא לא מטופלת יותר, כך גדל הסיכוי שלך לפתח סיבוכים בריאותיים חמורים. אם הסוכר בדם הגבוה שלך לא מטופל ומנוהל כראוי, אתה עלול להיתקל בבעיות הבאות:

נזק לעצבים

רמות הסוכר בדם גבוהות מדי עלולות לפגוע בכלי הדם והעצבים הזעירים בגופכם. זה יכול להוביל לירידה בזרימת הדם. בסופו של דבר אתה עלול לחוות עקצוצים או חוסר תחושה.

נזק עצבי, המכונה גם נוירופתיה, נפוץ בעיקר בגפיים שלך, אך הוא יכול להתפתח בכל מקום.

נזק לכליות

בדומה לאזורים אחרים בגופך, רמות סוכר בדם גבוהות בכליות עלולות לפגוע בכלי הזעיר שלהם. יתכן כי הכליות שלך לא יעבדו כמו שצריך כתוצאה מכך. זה יכול להוביל לפגיעה בכליות ולאי ספיקת כליות.

נזק לכף הרגל

נוירופתיה בכפות הרגליים ומחזור הדם הירוד עשויים להגביר את הסיכון לפציעות כפות רגליים שלא יתגלו וזיהום אפשרי.

אם אתם מפתחים זיהום מחתך או מכאבים, סוכרת מקשה על הריפוי. במקרים חמורים, אנשים עם סוכרת מתקדמת עשויים להזדקק לניתוח להסרת אצבעות הרגליים או מנות כפות רגליהם.

מחלת לב וכלי דם

לאנשים עם סוכרת יש סיכון מוגבר לבעיות לב וכלי דם, כולל:

• התקף לב
• שבץ
• אִי סְפִיקַת הַלֵב

יש להם גם סיכון מוגבר לטרשת עורקים, או להתקשות העורקים.

מדוע הדיאטה שלך חשובה

לעתים קרובות ההנחה היא כי כל האנשים הסובלים מסוכרת חייבים לבצע דיאטה קפדנית. אין אף תוכנית אכילה ספציפית שמתאימה לכל אדם. במקום זאת, עליכם לפעול לפי מערכת עקרונות בכל הקשור לתכנון ארוחות.

לדוגמא, נסו לאכול תזונה מבוססת צמחים יותר. תוכנית אכילה העשירה בפירות, ירקות ודגנים מלאים עשירה באופן טבעי בסיבים, בוויטמינים ובמינרלים.

עליכם גם לבחור במוצרים מן החי עם שומן נמוך יותר. בשר רזה עדיף על חתכים שומניים יותר. בחר מתי חלב ומוצרי חלב, כמו גבינה ויוגורט, ככל שתוכל.

להלן מספר טיפים נוספים לתכנון הארוחות:

הפחיתו את הפחמימות והסוכרים המזוקקים

סוכר איננו מחוץ לתחום עבור אנשים הסובלים מסוכרת, אך עליכם להקפיד על מה שאתם אוכלים ובאיזו תדירות.

מזונות עשירים בפחמימות מזוקקות ותוספת סוכרים יכולים להעלות את רמות הגלוקוז בדם. הם גם אינם מקורות טובים לתזונה אחרת.

התמקדו במקורות פחמימות בריאים יותר, כגון:

• דגנים מלאים
• שעועית
• ירקות עמילניים
• עדשים

החלף כמה דגים

במקום עוף, חזיר ובשר, נסה להוסיף דגים לתפריט שלך כ 3 פעמים בשבוע. דגים הם מקור חלבון העשיר בשומנים וויטמינים בריאים. הימנע מדגים מטוגנים, שמוסיפים לארוחה את שומן, פחמימות וקלוריות מיותרות. היצמד לדגים בגריל, אפוי וצרוב.

התמקדו בשומנים

חפשו שומנים בריאים ולא רוויים. הגבל את צריכת השומנים הרוויים והטרנס הלא בריאים שלך. שומנים בריאים מגיעים מצמחים בצורת:

• שמנים
• אֱגוֹזִים
• זרעים
• אבוקדו
• זיתים

שומנים לא בריאים, כולל אלה שבחמאה וגבינה, מגיעים בעיקר ממקורות מן החי. שומני טרנס הם במוצרים המכילים שמנים מוקשים. שומנים מהחי ומזון מעובד מכילים לרוב כמויות גבוהות של שומנים רוויים וטרנסיים.

אכילה של רבים מדי מהם יכולה להגדיל את הסיכון לפתח מצבים בריאותיים מסוימים.

מה אתה יכול לעשות עכשיו

סוכר קוקוס צובר במהירות פופולריות בגלל טעמו ותיאורו כסוכר "טבעי". למצוא אותו במכולת המקומית שלך אמור להיות קל.

קנו סוכר קוקוס ברשת.

אך זכרו, בסוכרים טבעיים עדיין יש קלוריות ופחמימות ויכולים להעלות את רמת הסוכר בדם. "טבעי" לא אומר שזה לא ישפיע על סוכרים בדם.

יש יצרנים שמערבבים סוכר קוקוס עם סוכר קנים גולמיים ומרכיבים אחרים. קרא את רשימת המרכיבים לפני הרכישה. שמור אותו מאוחסן במכל אטום למניעת גושים.

תיהנו משימוש בסוכר קוקוס באפייה ובבישול שלכם לצורך שינוי טעם או להוסיף מורכבות לתבשילים.

זכור לספור את הפחמימות כחלק מהצריכה היומית הכוללת שלך.