האם אכילת חזיר רע לבריאותכם?

תוֹכֶן

• איך לצרוך חזיר
• כיצד לבחור את החזיר הטוב ביותר
• איך מכינים בשר בצורה בריאה
• מתכון לקצף בגריל עם יוגורט ועשבי תיבול
• טבלה תזונתית של חתכי חזיר
• האם נשים בהריון יכולות לאכול חזיר?

אכילת חזיר אינה מזיקה לבריאותכם, כל עוד היא מבושלת היטב, מכיוון שבישול נכון מונע העברה של ציסטרקסוזיס, מחלה המועברת בקלות על ידי חזיר ואשר יכולה להגיע למערכת העצבים, ולגרום להתקפים ובעיות נפשיות.

בנוסף, סוג זה של בשר עשיר בשומנים טובים (בלתי רוויים), הטובים ללב, ומכילים פחות כולסטרול מבקר, מהווה אפשרות טובה, כאשר הוא נצרך במידה, לשמור על תזונה מאוזנת.

חשוב לשים לב לחיתוך הבשר, מכיוון שחתיכות כגון בייקון וצלעות עשירות בשומנים ולכן אינן מומלצות בתזונה להרזיה או לשמירה על משקל.

איך לצרוך חזיר

אמנם חזיר אינו רע לבריאותך, אך אין לאכול אותו יתר על המידה, במיוחד אם מדובר בחלקים השומניים של החיה.

לפיכך, כמו כל בשר אדום, האידיאל הוא שבשר זה נצרך רק 2 עד 3 פעמים בשבוע, מכיוון שלאורך זמן, אם הוא נצרך עודף, הוא יכול להגביר את הסיכון לבעיות לב. להלן 5 סיבות נוספות לאכול פחות בשר אדום.

כיצד לבחור את החזיר הטוב ביותר

חשוב לבחור בשר חזיר ממקור ידוע, רצוי מתועש, בו לבעלי החיים בריאות מבוקרת כדי למנוע העברת מחלות.

בנוסף, יש להעדיף חתכים עם פחות שומן, כמו סטייק וטחונה, ולהימנע ממנות שומניות מאוד של חזיר, כמו בייקון, בייקון, חזיר וצלעות.

איך מכינים בשר בצורה בריאה

להכנת חזיר, יש להעדיף חתכים רזים ולהסיר את כל השומן הגלוי לפני ההכנה, מכיוון שבישול גורם לשומן לחדור לבשר ולהגדלת הקלוריות.

חשוב גם להעדיף תכשירים מבושלים או קלויים, הימנעות מאוכל מטוגן ושימוש ברטבים שומניים, כמו רוטב לבן ומנגל. בנוסף, אין צורך לשטוף את הבשר לפני ההכנה, מכיוון שמים אינם מבטלים זיהום על ידי מחלות, וגורמים לאבד רק חומרי הזנה חשובים במזון.

מתכון לקצף בגריל עם יוגורט ועשבי תיבול

למרות שלבחירה בבשר עם פחות שומן, כמו סינטה, נראה כי יש פחות טעם, ניתן להכין אותם בעקבות מתכונים כאלה, שעוזרים להבליט את הטעם מבלי לפגוע בבריאות.

מתכון זה נותן עד 4 אנשים:

רכיבים

• 2 כפות שמן;
• 1 כף רוטב עגבניות;
• ½ כף כמון טחון;
• מיץ לימון;
• 1 שן שום כתושה;
• קורט פלפל;
• 500 גרם חזיר חזיר, קצוץ וללא שומן;
• מלח ופלפל;
• שומשום;
• פטרוזיליה טריה;
• כפית דבש אחת;
• 2 כפות נענע ועירית;
• 85 גרם יוגורט רגיל

איך להכין

מערבבים את שמן הזית עם רוטב העגבניות, כמון, 1 כף מיץ לימון, שום, פלפל, מלח ופלפל, בקערה. מכניסים את חלצת החזיר החתוכה לחתיכות בתערובת ועוטפים היטב. מכסים את הקערה ומניחים לבשר לנוח במקרר למשך שעתיים לפחות.

להכנת הרוטב מערבבים 2 כפות מיץ לימון עם דבש ויוגורט. לסיום מוסיפים את הנענע והעירית ומתבלים במלח ופלפל.

לבישול הבשר, הוציאו אותו מהמקרר 15 דקות לפני כן ואז צלו אותו במעט שמן והפנו אותו בצד כל 10 או 12 דקות. יוצקים את הבשר הצלוי על צלחת ונותנים לו להתקרר לחלוטין. ואז יוצקים את הרוטב על הבשר ומגישים.

טבלה תזונתית של חתכי חזיר

המידע התזונתי של 100 גרם מכל חתך חזיר הוא:

האם נשים בהריון יכולות לאכול חזיר?

נשים בהריון יכולות לצרוך בשר חזיר כרגיל, ורק צריכות להקפיד במיוחד על מקור הבשר, כדי להימנע מצריכת בעלי חיים מזוהמים בציסטרקוזיס.

אמצעי זהירות חשוב נוסף הוא לאכול תמיד בשרים מבושלים היטב או קלויים היטב, מכיוון שבישול נכון מבטל את ציסטרקסוזיס, בנוסף לשטיפת הירקות שאמורים לאכול גולמיים, מכיוון שהם עלולים להיות מזוהמים. להלן הוראות למניעת סיסטיקרקוזיס.

למדו את המיתוסים והאמיתות על בשר אדום ולבן בכדי לבצע את הבחירה הטובה ביותר לבריאותכם.