כיצד לשטוף כראוי פירות וירקות

תוֹכֶן

• חלופות אחרות לשטיפת ירקות
• האם ניתן להשתמש בחומץ לחיטוי?

שטיפת קליפות הפירות והירקות היטב עם סודה לשתייה, אקונומיקה או אקונומיקה, בנוסף להסרת לכלוך, כמה חומרי הדברה וחומרי הדברה, הקיימים בקליפת המזון, מאפשרים גם הסרת נגיפים וחיידקים האחראים למחלות כמו הפטיטיס, כולרה, סלמונלוזיס ואפילו נגיף הקורונה, למשל.

לפני שטיפת פירות וירקות, חשוב לשטוף ידיים היטב ולהסיר את החלקים הפגועים. לאחר מכן, יש לבצע את השלבים הבאים:

1. שוטפים את הירקות בעזרת מברשת, מים חמים וסבון, להסרת הלכלוך הגלוי לעין בלתי מזוינת;
2. השאירו את הפירות והירקות להשרות בקערה עם ליטר מים אחד וכף סודה לשתייה או אקונומיקה, למשך כ- 15 דקות;
3. שוטפים פירות וירקות במי שתייה להסרת עודפי ביקרבונט, אקונומיקה או המוצר המשמש לחיטוי.

בנוסף, חשוב להקפיד לא לערבב אוכל נקי עם אלו המלוכלכים או הגולמיים, מכיוון שעלול להיות שוב זיהום.

את המזונות המתבשלים ניתן לכבס רק מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך, מכיוון שהחום מסוגל לחסל את המיקרואורגניזמים הקיימים במזונות אלה.

חשוב לזכור שבכל פעם שמשתמשים בכימיקלים מסחריים המתאימים לשטיפת ירקות, יש לקרוא את ההוראות שעל האריזה בכדי לכבד את כמות השימוש, ולהימנע מהצטברות החומר בגוף. במקרה זה האידיאל הוא לעקוב אחר הנחיות האריזה.

השימוש במוצרים כמו אקונומיקה, כלור או מסיר כתמים מתייאש לחלוטין מכיוון שהם עלולים להזיק לבריאות, אם הם לא מוסרים לחלוטין מהמזון לפני הצריכה.

חלופות אחרות לשטיפת ירקות

אלטרנטיבות בריאות ויעילות אחרות לסילוק מיקרואורגניזמים וחומרי הדברה מירקות הם שימוש במי חמצן או בחומצות אורגניות, כמו חומצת לימון, לקט או אסקורבית. עם זאת, בשני המקרים עליכם להיזהר. במקרה של מי חמצן חשוב להשתמש באחוזים מתחת ל -5%, מכיוון שהם עלולים לגרום לגירוי בעור או בעיניים. במקרה של חומצות אורגניות, עדיף תמיד להשתמש בתערובת של 2 חומצות או יותר.

כדי להשתמש בחלופות אלה, עליך לדלל כף אחת מהמוצר על כל ליטר מים אחד ולהשאיר את הירקות להשרות במשך 15 דקות. לאחר זמן זה, יש לשטוף את הירקות במים זורמים כדי להסיר את עודף המוצר ולאחסן את המזון במקרר.

חשוב לזכור כי צריכת מזון גולמי שאינו נשטף כראוי עלולה להיות מסוכנת לבריאות בגלל כמות המיקרואורגניזמים המזיקים וההדברה הקיימים בקליפת הירקות, מה שעלול לגרום לבעיות כמו כאבי בטן, שלשולים, חום ועליתיות. ראה את 3 המחלות הנגרמות על ידי מזון מזוהם.

האם ניתן להשתמש בחומץ לחיטוי?

ניתן להשתמש בחומץ לבן, בלסמי, יין או תפוחים לחיטוי ירקות ופירות, אולם הוא אינו נחשב לאופציה הטובה ביותר. הסיבה לכך היא שמחקרים מסוימים מצביעים על כך שהיא אינה יעילה כל כך בהשוואה למוצרים המכילים נתרן היפוכלוריט כדי לחסל כמה מיקרואורגניזמים.

בנוסף, מחקרים אחרים מצביעים על כך שכדי שחומץ יעבוד כראוי, עליו להיות מרוכז מאוד, כלומר יש צורך בכמויות גדולות של חומץ במים בכדי לסלק מיקרואורגניזמים וחומרי הדברה מזיקים. בנוסף, חומץ יכול לשנות את טעמם של ירקות מסוימים.