6 מתכונים טעימים לסוכרת שתאהבו בקיץ הקרוב

תוֹכֶן

• 1. קערות על בסיס כרובית
• למה זה עובד:
• 2. אפשרות לארוחת בוקר מקדימה
• למה זה עובד:
• 3. סלט כל דבר אבל משעמם עם אגוזים
• למה זה עובד:
• 4. מנה עיקרית עם חלבון צמחי
• למה זה עובד:
• 5. אורז מטוגן קל על פחמימות
• למה זה עובד:
• 6. פינוק מתוק דל סוכר
• למה זה עובד:

למצוא מתכונים חדשים ובריאים לנסות כשאתה סובל מסוכרת יכול להיות אתגר.

על מנת לשמור על שליטה על רמת הסוכר בדם, ברצונך לבחור מתכונים נמוכים יותר בפחמימות ובחלבון, שומנים בריאים וסיבים גבוהים יותר.

להלן 6 מתכונים לנסות, היישר ממומחי תזונה ומומחים לסוכרת.

1. קערות על בסיס כרובית

בוודאי נתקלתם כבר באורז כרובית, שהוא בחירה עשירה בסיבים, דלת פחמימות, המספקת מרקם דמוי אורז במגוון מנות. זה מקבל את הטעם של כל מה שאתה מגיש עם זה, מה שהופך אותו לבסיס ארוחות תכליתי להפליא.

המתכון: קערות אורז כרובית ים תיכוניות עם סלמון נורווגי

למה זה עובד:

"כחלופה לאורז חום, אורז כרובית הוא מושלם לארוחות מסוג קערה", מסבירה מרי אלן פיפס, דיאטנית רשומה שיש לה גם סוכרת מסוג 1. "מנה זו מעולה גם לאנשים עם סוכרת מסוג 2, הודות לתכולת האומגה 3 הגבוהה של סלמון. ועם חלבון בשפע (מסלמון, ירקות וגבינת פטה), הארוחה הזו נהדרת לשליטה בתיאבון. "

2. אפשרות לארוחת בוקר מקדימה

אפשרויות ארוחת בוקר טיפוסיות כמו דגני בוקר, בייגל, מאפינס ואפילו חטיפי גרנולה לרוב אינן ידידותיות לסוכרת בגלל תכולת הסוכר והעמילן המעודן שלהן, מה שעלול להוביל לרמות סוכר בדם לא יציבות.

המתכון: קיש אספרגוס ללא קרום ומוצרלה

למה זה עובד:

"ביצים הן אפשרות מלאה בחלבון לארוחת הבוקר ... אבל מה אם אין לך זמן להקציף אותן בבוקר? הקיש הזה ללא קרום גביני הוא הפיתרון המושלם ", אומרת ניקול וילנב, מאמנת מוסמכת למניעת סוכרת בחברת PlateJoy. "השארת קרום הפאי המסורתי אינה רק דרך להפחית את ספירת הפחמימות. זה גם עושה את זה ללא מאמץ לזרוק יחד לפני הזמן ולחמם לאורך כל השבוע. "

בנוסף, מחקרים עדכניים מצביעים על כך שתזונה דלת פחמימות יחד עם צריכת שומן בינונית יכולה להיות יעילה במיוחד לשיפור השליטה הגליקמית. זה עשוי אפילו לעזור לאנשים עם סוכרת להפחית את התרופות שלהם. "עם פחות מ -5 גרם פחמימות נטו (זה סך הכל פחמימות פחות סיבים) ומעט שומן מהשילוב הטעים של גבינה, זו דרך נהדרת להתחיל את המסע ההוא", אומר וילנב ל Healthline.

כבונוס, האספרגוס מוסיף דחיפה של סיבים והוא. זה עשוי לסייע בהפחתת מצבים כרוניים אחרים הקשורים לסוכרת, כמו מחלות לב ודלקת פרקים, על פי Villeneuve.

3. סלט כל דבר אבל משעמם עם אגוזים

אגוזים מוסיפים ריגושים וטעם לסלטים, והיו עוזרים להפחתת רמות הסוכר ואינסולין בדם, מה שהופך אותם לתוספת נפלאה לכל מתכון ידידותי לסוכרת.

המתכון: סלט מלפפון חריף ופיסטוק

למה זה עובד:

"עם 6 גרם פחמימות למנה, הסלט הזה הוא תוספת נהדרת לכל ארוחה או חטיף", אומרת לורי זניני, דיאטנית רשומה ומחנכת מוסמכת לסוכרת. "בנוסף, גם פיסטוקים וגם מלפפונים זמינים כל השנה, כך שזו דרך קלה להשיג יותר סיבים וחלבון צמחי. אני אוהב להמליץ ​​על פיסטוקים מכיוון שהם צפופים בחומרים מזינים, הם מהחלבונים הגבוהים ביותר בקרב אגוזי חטיפים, וכמעט 90 אחוז מהשומן מפיסטוקים הם הסוג הבלתי-רווי טוב יותר בשבילך. "

4. מנה עיקרית עם חלבון צמחי

ארוחה ללא בשר היא דרך אידיאלית להכניס מעט חלבון צמחי - כמו עדשים - לתזונה. בנוסף, מציע כי החלפת חלבונים על בסיס בעלי חיים עבור חלבונים צמחיים עשויה לסייע בהגברת השליטה הגליקמית אצל אנשים עם סוכרת.

המתכון: בטטות עמוסות בתבשיל עדשים

למה זה עובד:

"לקטניות (שעועית, אפונה ועדשים) יש אינדקס גליקמי נמוך במיוחד, ולכן הוספתן לכל ארוחה עוזרת להאט את קצב הגלוקוזה של הארוחה לספיגת זרם הדם", מסביר סיירוס חמבטה, דוקטורט ורובי ברברו. של שליטה בסוכרת.

לקטניות יש גם מה שמכונה 'אפקט הארוחה השנייה'. המשמעות היא שההשפעות המיטיבות שלהם על בקרת הגלוקוז בדם נמשכות שעות לאחר הארוחה - או אפילו למחרת. "כך שתבשיל העדשים הזה לא יהיה רק ​​טעים מדהים, אלא שיהיו לכם מספרים קבועים כל היום אחרי שתאכלו אותו", הם אומרים. "האם זה משתפר מזה ?!"

5. אורז מטוגן קל על פחמימות

פיתולים בריאים על סיכות הוצאת מזון הופכים את ההקפדה על תזונה ידידותית לסוכרת לקלה בהרבה. בעוד שאנשים עם סוכרת אינם צריכים להימנע מפחמימות לחלוטין, המתכונים המאוזנים בין חומרים מזינים (חלבון, שומן ופחמימות) הם הטובים ביותר.

המתכון: אורז מטוגן שרימפס - מהדורת כרובית

למה זה עובד:

"ארוחה בריאה זו מעולה לאנשים הסובלים מסוכרת מכיוון שכאשר משדכים פחמימות עשירות בסיבים לחלבון, תהיה פחות השפעה על רמת הסוכר בדם", מציין היי יוז, דיאטנית רשומה ומחנכת מוסמכת לסוכרת.

"האגודה האמריקאית לסוכרת ממליצה להחליף 2-3 מנות של דגים או רכיכות בשבוע. השרימפס עשיר בחלבונים, אינו משפיע מעט על רמת הסוכר בדם, ומהווה מקור נהדר לסלניום, B-12 וזרחן. " לא חובב שרימפס? כל שעליך לעשות הוא להחליף אותו לחלבון אחר כמו עוף, או לנסות אפשרות צמחונית על ידי הוספת עדשים.

6. פינוק מתוק דל סוכר

הקינוח לא חייב להיות ארוז עם סוכר, מה שעלול לגרום לתנודות ברמת הגלוקוז בדם. וכן, שוקולד יכול להיות חלק מתזונה בריאה ידידותית לסוכרת - כל עוד הוא נהנה במידה, על פי האגודה האמריקאית לסוכרת.

המתכון: כריך גלידת יוגורט יווני שטוח

למה זה עובד:

"במקום ליהנות מגלידה עמוסת סוכר ביום חם, החלפה בריאה זו אורזת את כל אותו טעם נהדר עם פחות סוכר משמעותית, יחד עם מקור טוב לחלבון וסיבים", אומרת ארין פלינסקי-ווייד, דיאטנית רשומה.

"השילוב של החלבון והסיבים עוזר להאט את עליית רמות הגלוקוז בדם לאחר האכילה ובמקביל עוזר לך להרגיש מרוצה יותר. תכולת השומן והקלוריות המופחתת של מתכון זה בהשוואה לכריך הגלידה המסורתי מושלמת גם לאדם הסובל מסוכרת שמתמקד בניהול משקל ", היא אומרת ל- Healthline.

זמן לחפור פנימה - מבלי להסתכן בקפיצת סוכר בדם.

ג'וליה היא עורכת מגזינים לשעבר שהפכה לסופרת בריאות ו"מאמנת להכשרה ". בבסיסה באמסטרדם, היא אופנת מדי יום ונוסעת ברחבי העולם בחיפוש אחר הפעלות זיעה קשות והמחיר הצמחוני הטוב ביותר.