האם חלב העיזים מכיל לקטוז?

תוֹכֶן

• אי סבילות ללקטוז
• חלב עיזים מכיל לקטוז
• האם לשתות חלב עזים אם יש לך אי סבילות ללקטוז?
• בשורה התחתונה

חלב עיזים הוא מזון מזין ביותר שנצרך על ידי בני אדם במשך אלפי שנים.

עם זאת, בהתחשב בכך שכ 75% מאוכלוסיית העולם אינה סובלת מלקטוז, אתה עשוי לתהות האם חלב עיזים מכיל לקטוז והאם הוא עשוי לשמש כחלופה חלבית ().

מאמר זה סוקר אם אתה יכול לשתות חלב עזים אם אינך סובל מלקטוז.

אי סבילות ללקטוז

לקטוז הוא הסוג העיקרי של פחמימות בכל חלב היונקים, כולל בני אדם, פרות, עזים, כבשים ותאו ().

זה דו-סוכר המורכב מגלוקוז וגלקטוז, וגופך זקוק לאנזים הנקרא לקטאז כדי לעכל אותו. עם זאת, רוב בני האדם מפסיקים לייצר אנזים זה לאחר הגמילה - בגיל כשנתיים.

לפיכך, הם הופכים לסובלניים מלקטוז, וצריכת לקטוז עלולה לעורר תסמינים כגון נפיחות, גזים, שלשולים וכאבי בטן ().

אנשים עם אי סבילות ללקטוז עשויים לנהל את הסימפטומים שלהם על ידי הגבלת כמות המזונות המכילים לקטוז שהם אוכלים או על ידי דיאטה נטולת לקטוז (, 4).

הם עשויים גם לקחת גלולות להחלפת לקטאז לפני צריכת מוצרי חלב.

צריכת לקטוז עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז. ובכל זאת, הם עשויים לנהל את הסימפטומים שלהם על ידי הגבלת צריכת הלקטוז או על ידי דיאטה ללא לקטוז.

חלב עיזים מכיל לקטוז

כאמור לעיל, לקטוז הוא הסוג העיקרי של פחמימות בחלב היונקים, וככזה, חלב עיזים מכיל גם לקטוז ().

עם זאת, תכולת הלקטוז שלו נמוכה מזו של חלב פרה.

חלב עיזים מורכב מכ- 4.20% לקטוז, ואילו חלב פרה מכיל כמעט 5% ().

עם זאת, למרות תכולת הלקטוז, עדויות אנקדוטליות מצביעות על כך שאנשים עם אי סבילות קלה ללקטוז נראים מסוגלים לסבול חלב עזים.

אמנם אין מחקר מדעי התומך בכך, אך מדענים מאמינים כי סיבה נוספת מדוע אנשים הסובלים מחלב עזים טוב יותר - מלבד תכולת הלקטוז הנמוכה יותר - היא משום שהוא קל יותר לעיכול.

מולקולות שומן בחלב עזים קטנות יותר בהשוואה לאלו שבחלב פרה. המשמעות היא שחלב עיזים מתעכל בקלות על ידי בעלי מערכת עיכול נפגעת - כפי שקורה לאנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז ().

לבסוף, אם אתם מעוניינים בחלב עזים כתחליף לחלב פרה בגלל אלרגיה לקזאין, חשוב לציין כי מספר גדול של אנשים הסובלים מאלרגיה לחלב פרה בדרך כלל מגיבים גם לחלב עזים (,).

הסיבה לכך היא שפרות ועזים שייכות ל Bovidae משפחת גידולים. לפיכך, החלבונים שלהם דומים מבנית (,).

חלב עיזים מכיל לקטוז. עם זאת, אנשים עם אי סבילות קלה ללקטוז עשויים להיות מסוגלים לסבול זאת.

האם לשתות חלב עזים אם יש לך אי סבילות ללקטוז?

אנשים הסובלים מסובלנות חמורה ללקטוז צריכים להימנע מחלב עזים, מכיוון שהוא מכיל לקטוז.

עם זאת, בעלי אי סבילות קלה עשויים להיות מסוגלים ליהנות מכמויות מתונות של חלב עזים ותוצרי הלוואי שלו - במיוחד יוגורט וגבינה, מכיוון שהם מכילים פחות לקטוז באופן משמעותי.

החוקרים מאמינים שרוב האנשים עם אי סבילות ללקטוז סובלים בדרך כלל לשתות כוס חלב (8 אונקיות או 250 מ"ל) ליום ().

כמו כן, שתיית כמויות קטנות של חלב עיזים, יחד עם מוצרים אחרים ללא לקטוז, עשויה לסייע בהפחתת הסימפטומים (, 4).

כמויות מתונות של חלב עיזים עשויות להיות בחירה מתאימה לבעלי אי סבילות קלה ללקטוז. כמו כן, שתייתו יחד עם מוצרים אחרים נטולי לקטוז עשויה להפחית את הסימפטומים.

בשורה התחתונה

חלב עיזים מכיל לקטוז. לכן, עליך להימנע מכך אם יש לך סובלנות חמורה ללקטוז.

ובכל זאת, קל יותר לעיכול ומכיל פחות לקטוז מאשר חלב פרה, ולכן אנשים הסובלים מסובלנות קלה ללקטוז עשויים לסבול זאת.

אתה יכול גם לנסות לשתות חלב עיזים עם מוצרים אחרים ללא לקטוז כדי לעזור להפחית את תסמיני העיכול.