פרי דוריאן: מסריח אך מזין להפליא
תוֹכֶן
- מהו פרי דוריאן?
- איך משתמשים בזה?
- אחד הפירות המזינים ביותר
- היתרונות הבריאותיים של דוריאן
- עלול להזיק בשילוב עם אלכוהול
- איך אוכלים דוריאן
- מדוע יש לו ריח כה חזק?
- בשורה התחתונה
דוריאן הוא פרי טרופי ייחודי.
זה פופולרי בדרום מזרח אסיה, שם הוא מכונה "מלך הפירות." דוריאן עשיר מאוד בחומרים מזינים, מכיל יותר מרוב הפירות האחרים.
עם זאת, הוא מקבל גם ראפ גרוע בגלל הריח החזק שלו.
מאמר זה מציג את כל מה שאתה צריך לדעת על דוריאן.
מהו פרי דוריאן?
דוריאן הוא פרי טרופי שמבדיל את גודלו הגדול וקליפתו החיצונית והקוצנית.
יש לו בשר מסריח, דמוי רפרפה, עם זרעים גדולים.
ישנם כמה סוגים, אך הנפוץ ביותר הוא דוריו זיבתינוס.
בשר הפרי יכול לנוע בצבע. זה בדרך כלל צהוב או לבן, אך יכול להיות גם אדום או ירוק.
דוריאן גדל באזורים טרופיים ברחבי העולם, במיוחד במדינות דרום מזרח אסיה של מלזיה, אינדונזיה ותאילנד.
הפרי יכול לגדול עד 30 ס"מ (30 ס"מ) ולרוחב 15 ס"מ. בפרי דוריאני טיפוסי יש בערך 2 כוסות (486 גרם) של עיסת אכילה.
סיכום דוריאן הוא פרי טרופי הגדל במדינות בדרום מזרח אסיה. יש לו קליפה חיצונית דוקרנית ובשר מסריח שיכול להשתנות בצבעו.איך משתמשים בזה?
משתמשים בדוריאן בתבשילים מתוקים ומלוחים. גם הבשר הקרמי וגם הזרעים אכילים, אם כי יש צורך לבשל את הזרעים.
הטעם מתואר כטעם כמו גבינה, שקדים, שום וקרמל בבת אחת.
תכשירי מזון נפוצים של פרי דוריאן כוללים:
- מיץ
- זרעים, מבושלים או קלויים
- מרק
- סוכריות, גלידות וקינוחים אחרים
- תוספת
הוא משמש גם ברפואה המסורתית ויש לו כמה תכונות רפואיות שנחקרות כעת.
סיכום דוריאן הוא מרכיב במנות מתוקות וגם מתוקות בדרום מזרח אסיה. זה משמש גם ברפואה המסורתית.
אחד הפירות המזינים ביותר
דוריאן עשיר מאוד בחומרים מזינים בהשוואה לרוב הפירות האחרים.
כוס אחת (243 גרם) של עיסת מספקת (1):
- קלוריות: 357
- שמן: 13 גרם
- פחמימות: 66 גרם
- סִיב: 9 גרם
- חֶלְבּוֹן: 4 גרם
- ויטמין סי: 80% מהערך היומי (DV)
- תיאמין: 61% מה- DV
- מַנגָן: 39% מה DV
- ויטמין B6: 38% מה- DV
- אֶשׁלָגָן: 30% מה DV
- ריבופלבין: 29% מה DV
- נְחוֹשֶׁת: 25% מה DV
- Folate: 22% מה DV
- מגנזיום: 18% מה- DV
- ניאצין: 13% מה DV
פרופיל מזין זה הופך את דוריאן לאחד הפירות המזינים ביותר בעולם.
הוא גם עשיר בתרכובות צמחיות בריאות, כולל אנתוציאנינים, קרוטנואידים, פוליפנולים ופלבנואידים. רבים מאלו מתפקדים כנוגדי חמצון (2).
סיכום דוריאן הוא פרי מזין מאוד העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C ותרכובות צמחים בריאות שונות.היתרונות הבריאותיים של דוריאן
כל חלקי צמח הדוריאן - עלים, קליפה, שורשים ופירות - שימשו ברפואה המלזית המסורתית לטיפול במחלות שונות, כולל חום גבוה, צהבת ומצבי עור (2).
מחקרים מראים כי פרי דוריאן מציע את היתרונות הבריאותיים הבאים (2, 3):
- מפחית את הסיכון לסרטן. נוגדי החמצון שלו עשויים לנטרל רדיקלים חופשיים המקדמים סרטן. במחקר שנערך במבחנה אחת, תמצית דוריאן מנעה מתפשטת זן של תאי סרטן השד.
- מונע מחלות לב. מספר תרכובות בדוריאן עשויות לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול והסיכון שלך לטרשת עורקים, או בהתקשות העורקים שלך.
- נלחם בזיהום. הגלידה מכילה תרכובות שיש להם תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי שמרים.
- מוריד את רמת הסוכר בדם. לדוריאן אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר פירות טרופיים רבים אחרים, כלומר הוא עשוי לעודד את רמת הסוכר בדם פחות.
בעוד שמחקרים אלה מראים הבטחה, רבים נעשו על בעלי חיים או במבחנות. לא ניתן להעלות טענות מוצקות עד לאישור היתרונות הבריאותיים של דוריאן על ידי מחקרים מבוקרים בקרב אנשים.
סיכום דוריאן מכיל חומרים מזינים ותרכובות צמחיות העשויים להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל לסרטן, לב לב, זיהומים ובקרת סוכר בדם. עם זאת, לא נערכו מחקרים בבני אדם.עלול להזיק בשילוב עם אלכוהול
צריכת דוריאן במקביל לאלכוהול עלולה לגרום לבעיות (2).
מדענים מאמינים כי תרכובות דמויי גופרית בדוריאן עשויות למנוע אנזימים מסוימים לפרק אלכוהול, ולגרום לרמות אלכוהול מוגברות בדם שלך.
זה יכול להוביל לתסמינים כמו בחילות, הקאות ודפיקות לב (2).
כדי להיות בטוחים, הימנע מאכילת דוריאן ומשתיית אלכוהול במקביל.
סיכום דוריאן מכיל תרכובות שעלולות למנוע חילוף חומרים מלא של אלכוהול, וגורמים לתסמינים כמו בחילה והקאות.איך אוכלים דוריאן
פתיחת קליפתו הקשה והמחודדת של דוריאן דורשת לעתים קרובות כפפות או כפפות כדי להגן על הידיים שלך.
אתה צריך לחתוך את הקליפה בסכין ולחטט אותה פתוחה עם הידיים שלך לפני שאתה מסיר בעדינות את בשר הדוריאן.
לאחר מכן תוכלו לאכול אותו טרי בכוחות עצמו, בשילוב עם אורז דביק, או כמרכיב במנות שונות.
תוכלו למצוא הדרכות כיצד לפתוח פרי דוריאן, כמו גם מתכונים רבים, ברשת.
הבשר נמכר גם קפוא, שמשנה מעט את מרקמו, מה שהופך אותו לרופף יותר וחוט.
דוריאן משמש גם במזון מוכן, כמו סוכריות. עם זאת, למרות שזה עשוי לתת לך דוגמא לטעמו, זה לא יספק לך את היתרונות הבריאותיים.
סיכום אפשר לקנות דוריאן טרי או קפוא ולאכול אותו ישירות או בשילוב עם מרכיבים אחרים במתכונים.מדוע יש לו ריח כה חזק?
הדעות מעורבות בנוגע לריחו של דוריאן. יש אנשים שאוהבים את זה, בעוד שאחרים שונאים את זה.
הריח חזק מאוד ותואר כשילוב של גופרית, ביוב, פירות, דבש ובצל קלוי ונרקב.
מחקר שנערך על התרכובות הארומטיות בדוריאן מצא 44 תרכובות פעילות, כולל כמה שתורמות לריחות של בואש, קרמל, ביצה רקובה, פירות ומרק (4).
ריח הפרי כל כך חזק עד שהוא אסור במלונות ובמערכות תחבורה ציבורית רבות בדרום מזרח אסיה.
התרשמותך מהפרי תלויה אם אתה מריח את התרכובות בעלות ריח מתוק או מסריח ביתר שאת.
סיכום דוריאן מכיל תרכובות ארומטיות המעניקות לו ריח חזק. יש אנשים שנהנים מהריח ואילו אחרים שונאים אותו.בשורה התחתונה
פרי דוריאן עשיר בצורה מדהימה בחומרים מזינים בריאים, כולל ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C, מינרלים, תרכובות צמחיות, שומנים בריאים וסיבים תזונתיים.
עם זאת, הריח והטעם עשויים שלא להיות לכולם.
הודעות חדשות
האם דיאטה דלת פחמימות יכולה לסייע במניעת התקף לב?