אכלו זאת כדי להגן על הטיקר שלכם ולהרזות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

הרבה פעמים שואלים אותי על האוכל האהוב עלי, והתשובה הכנה שלי היא: שעועית. בֶּאֱמֶת! הם פשוט כל כך טעימים ולבביים, ואני אוהב שהם גורמים לי להרגיש מרוצה מבלי להרגיש איטי. בנוסף, אני מרגיש כמו אלוף בריאות כשאני אוכל אותם כי הם מלאים בחומרים מזינים, כולל חלבון, סיבים, פחמימות שורפות לאט, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. ועכשיו יש לי עוד סיבה אחת להיות חובב שעועית.

מחקר חדש שפורסם ב ארכיון של רפואה פנימית הגיע למסקנה שאכילת יותר קטניות (כגון שעועית, חומוס ועדשים) שיפרה את בקרת הסוכר בדם והפחיתה את הסיכון למחלות לב בחולים עם סוכרת מסוג 2.

במחקר, מבוגרים שהקפידו על דיאטה עם אינדקס גליקמי נמוך שכללה לפחות כוס קטניות מדי יום במשך חודש הפגינו ויסות טוב יותר של רמת הסוכר והאינסולין בדם והפחתה גדולה יותר בלחץ הדם מאשר אלו שהתזונה שלהם נוספה במוצרי חיטה מלאה. .

אבל הטבות שעועית לא עוצרות כאן. קטניות הן סופר מזון רב עוצמה לירידה במשקל. מחקר אחד מצא כי לאוכלי שעועית רגילים יש מותניים קטנים יותר והסיכון להשמנת יתר נמוך ב -22 %. חלקית זה עשוי להיות בגלל שהם מקור עליון לסיבים. כוס שעועית שחורה ועדשים כל אחת כוללת 15 גרם עצום, 60 אחוזים מהמינימום היומי המומלץ. מחקרים הראו כי על כל גרם סיבים שאנו אוכלים אנו מבטלים כשבע קלוריות. ומחקר שנערך על דיאטנים ברזילאים מצא כי במשך תקופה של שישה חודשים, כל גרם סיבים נוסף שנצרך הביא לירידה במשקל של רבע קילו נוספים.

קטניות די לוהטות בחוגים קולינריים בימינו, ותוכלו ליהנות מהן בדרכים רבות, כולל מנות מתוקות ומלוחות כאחד. רוב האנשים חושבים לאכול שעועית ועדשים במרקים או במנות מתובלות בשום ועשבי תיבול, אבל יש הרבה דרכים בריאות ליהנות גם משעועית בקינוחים. אני משתמש בקמח גרבנזו ופולי פאווה בעוגיות, מוסיף שעועית טחונה ועדשים לבראוניז ולקאפקייקס, וברחבי הגלובוס, שעועית הינה מזמן מצרך בפינוקים כמו פודינג שעועית וייטנאמית וגלידת אדזוקי יפנית.

מה אתה חושב? מוכן לקפוץ על עגלת הפולים? אנא צייץ את דעתך ל- @cynthiasass ו- @Shape_Magazine.

נ.ב. אם אתה עדיין תוהה "מה זה בכלל קטניה?" הנה תרשים מגניב.

סינתיה סאס היא דיאטנית מוסמכת בעלת תואר שני במדעי התזונה ובבריאות הציבור. היא נראית לעתים קרובות בטלוויזיה הלאומית, עורכת SHAPE ויועצת תזונה לניו יורק ריינג'רס וטמפה ביי רייס. הנמכר האחרון שלה בניו יורק טיימס הוא S.A.S.S! עצמך רזה: לכבוש את התשוקה, להוריד פאונד ולהפסיד אינצ'ים.

סקירה עבור